* Happy Life Style *

夫婦 de Cooking

このところ、天気が良い日が続いているので
愛犬達と一緒にお出かけしたいところなのですが、
残念ながら さくらが少し怪我しているので家で過ごす事にしました。

でも、これも良いきっかけ。
久しぶりに主人とふたりで料理をする計画を立ててみました。

まずは、１０年近くしまいこんでいたパスタマシーンを復活させてのパスタ作り。
テーブルの半分を調理場とし、
もう半分はワインを飲んだり、作ったものをすぐ食べる場所に。

今回は主人がパスタ作りを担当。
足元には小さな手を添える応援団 sakura U^ェ^U 「ここで応援しているからね。」
一方、ももは日向でお昼寝です。(∪。∪)。。。zzzZZ

パスタの生地も捏ねあがり、冷蔵庫でお昼寝。・・・ではなく、寝かせている間は
ワインと共にオリーブやピクルス、生ハムやチーズをつまみながら、
「平目のカルパッチョ」を作って食べたり、再び調理スペースでニョッキ作りをするなど、
作っては食べて飲む。といった気ままな１日を過ごしていました。

でも、そんな事をしていたらお腹がいっぱい＆疲れてしまったふたり。（笑）
パスタ生地でラビオリを作る計画をたてていたのですが、
結局は簡単にトマトソースをあえただけのシンプルなパスタに変更。^^;
でも、生地は大成功！
とっても美味しく仕上がり、主人も自分の作ったパスタにご満悦でした。

ちなみに、今回紹介した料理はＯisixさんの食材を使ったもので、
レシピなどは後日連載でアップする予定です。
また、ＧＷのホームパーティーの様子はレシピブログさんの連載にてアップ致しました。
良かったら別サイトの更新案内はこちらで行っていますので参考にしてください。(^^)↓　
http://happylifestyle.typepad.jp/home/

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おうちで韓国料理を楽しもう♪

昨日の夕方、主人に連れられ韓国食材のお店に行ってきました。
韓国に遊びに行った際もいろいろな食材を購入して帰ってきましたが、
店内には まだまだ知らない食材ばかり。
お店の方に使い方やオススメの食べ方など聞くのも楽しかったのですが、
聞けば聞くほど あれもこれも食べたい！と大変でした。^^;

その結果、昨夜はおうちで韓国料理を楽しむ事に決定！
「豆腐チゲが食べたい！」という主人と、
「ビビン麺がいいなぁ」という私の意見を取り入れながらこんな感じの食卓となりました。

まずは、ビビン麺。
茹でた冷麺を冷水で引き締め、ビビンソースで絡めてから
スライサーで切ったキュウリとリンゴ、そしてキムチと白髪ねぎをのせたら完成☆
すごく簡単なのに美味しく出来ました。　しかも、とっても安上がり〜(^^)

豆腐チゲは、お店の方のアドバイスを基に
牛肉スープをベースに、ごま油や唐辛子などのペーストで作った本格チゲ。
かなり、本場の味に近づけ大満足。(^^)v

その他は、お店で売られていたキムチや豚肉をサンチュで巻いたものなど。
豚肉は青唐辛子も一緒に巻き、サムジャンというお味噌で頂きました。

食材もそうですが、お箸やスプーン以外にも最近はお鍋など、
少しずつ韓国グッズが増えつつあるhappy家。
１年間滞在していたという心強い義妹家族もいるし、
これからもっと韓国料理にハマりそうな予感・・・・。(^^)

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お泊り ＜後編＞

先週に続き、我が家にお泊りしていた姪っ子達。
実は、先週 引っ越しをしたので、終業式までは我が家から通う事となったのです。
そんな訳で、今週はまた賑やかで楽しい日々を過ごしていました。

その中から、またいくつか記事として書き残しておきたいと思います。

こちらは、姪っ子達のリクエストの『ドライカレー』
我が家の定番でもありますが、姪っ子達の好きなメニューでもあるようで、
喜んで食べてくれます。　その笑顔が最高☆

こちらは、義妹のＹちゃんが作ってくれた「カムジャタン」
本当は豚の背骨とジャガイモを煮込んだお鍋のようですが、
背骨が手に入らず、スペアリブを代用していました。
本場仕込みの作り方。
私も側で見ながらじっくり勉強させてもらいました。

韓国に行った時にも食べたのですが、味もそっくり！
辛さも見た目ほどは辛くなくて美味しい〜(^^)
他にもチヂミやキムチなど、この日は韓国料理がテーブルに並びました。

そして、こちらもＹちゃんが作ってくれた「きのこのリゾット」
まろやかで優しい味わい。
「泊らせてくれたお礼に」なんて言って作ってくれて、
おもてなしするつもりが、楽させてもらっちゃいました。^^;

そして、この日は 餃子パーティー♪
姪っ子達も餃子包みに参加して、１００個近い餃子をつくりました。
水餃子や焼き餃子。
残ったら冷凍・・・なんて言っていたのに、５人で完食！^^
美味しかった証拠です。

賑やかだった日々も昨日で終わり。
終業式を終え、引っ越し先へと帰って行ってしまいました。
でも、韓国に行ってしまった事を思い返せば全然近い。
遊びにいくよ〜♪

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ドリーミアクラブさん主催の
『「Happyさんのおべんとう」出版記念イベント Happy Spring Party』
の受付を昨日より開始しておりましたが、
お陰様で定員数に達した為、申込み受付は締め切らせていただきました。
ご応募下さった皆様ありがとうございます。
当日お会いできること、楽しみにしています♪　(*^_^*)　happy　

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お泊り

今週は、訳あって姪っ子達がお泊りし、我が家から学校に通っていました。
学校は半日なので、帰ってから家で一緒にランチしたり、映画を観に行くなど
みんなで楽しく過ごしていました。
今日はその様子を少し書き残しておきたいと思います。

この日は、映画を観て帰ってきた日の夕飯。
メニューは「ハヤシライス」と「カリフラワーのサラダ」
ハヤシライスは、スクランブルエッグを添えてオムハヤシ風にアレンジ。
サラダは、子供達が好きだというカリフラワーを使い、
マヨネーズとカレーパウダーなどで味付けしたサラダ。
レシピは茹でたカリフラワー１個と刻んだハム３枚に対して下記の調味料で味付けしています。
＜マヨネーズ 大さじ２・酢 小さじ１・カレーパウダー 小さじ１・塩コショウ 少々＞

こちらは、昨日のランチ。

ＩＫＥＡのシンブレッドパンで作った「ロールサンド」と「野菜スープ」「コーンバター」
など作ってみました。

スープは、ニンジン・玉ねぎ・ズッキーニをコンソメスープで煮込み、
仕上げにショートパスタを加えて作ったものです。↓

ロールサンドは、コストコのハイローラーのように食材をクルクルっと巻いたもの。

具は、４種類。
・サーモン・ディル・サニーレタス・アーリーレッド
・パストラミハム・ピクルス・スライスチーズ・サニーレタス・アーリーレッド
・ツナ・サラダ菜
・ボイルエビ・サニーレタス・アーリーレッド

味付けはマヨネーズをベースに、
ワインビネガーやディジョンマスタードなど、少しずつソースに変化をつけました。

作るのも簡単だし、意外と食べやすく子供達にも人気だったラップロール。(^^)ｵｽｽﾒﾃﾞｽ！

こちらは、姪っ子達が持参したぬいぐるみと、我が家のもも U^ェ^U　
いつも自分が寝ている場所（ベッドの上）にぬいぐるみが置かれていたので、
その脇で一緒に寝ていました。

そういえば、姪っ子達と一緒に「プリンセスと魔法のキス」や「崖の上のポニョ」を観ました。
たまにはアニメ映画もいいものですね〜。
ほのぼのと、幸せな気分になれました。(*^_^*)

また来週もお泊りの予定があるので、今度は何をして楽しもう？・・・
少し時間に余裕がありそうなので、朝食用のパンなど作ってあげようかな？
なんて、計画を立てています。(^^)♪

その様子はまた来週・・・・

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今週のご飯

今週は家でゆっくりと出来る時間も多く、
ひとりランチや主人との夕飯も楽しめる余裕がありました。
こちらは「牡蠣味噌鍋」をした日の様子。(^^)↓

白みそと赤みそベースのお鍋。
プリプリとした牡蠣がとっても美味しかったです。

また、こちらは上のお鍋で残った合わせ味噌を利用して作った焼きおにぎり。
合わせ味噌にねぎとお砂糖を加えたものを塗って焼いています。
香ばしい香りと甘辛具合が自分好みに仕上がり、こちらも美味しかった〜(^^)
ちなみに、おにぎり以外の３種は
冷や奴と夕飯用に煮たカボチャと酢のもの（前夜の残り）です。
これに、お味噌汁を添えたらひとりランチの完成！
（こちらは「ドリーミアクラブ」の記事と同じでスミマセン。）

そして、その日の夕飯に作ったのがこちらの「生姜焼き」
食べやすく一口大にカットして焼いた豚肉と、
一緒に焼いた玉ねぎがご飯に合い、つい食べ過ぎちゃうおかず。
危険です。(笑）

話はかわりますが、そろそろバレンタインデーですね。
今年は姪っ子達に誘われて一緒にチョコ作りをする事となりました。
その名も「バレンタイン大作戦」
こちらの様子はまた別記事で詳しくお伝えしたいと思います。(^^)

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