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チーズと一言で言っても
とにかくものすごいたくさんの種類がありますよね！
ざっと100種類ぐらいはあるのではないでしょうか？
いえ…
きっと無限にあるのでしょう
それゆえ
いくらチーズ大好き！といっても
種類によって好きの度合いがかわってくるわけです
今回はチーズの種類について書いていこうと思います(´∀｀）
まず大きく分けて
�．淵船絅薀襯繊璽此、� チーズを作りあげた酵素や菌が活きているチーズ（ヨーロッパなどではチーズといったらナチュラルチーズをさす）
�▲廛蹈札好繊璽此、� ナチュラルチーズを加熱・殺菌後、再び固めたもの（雪印の三角チーズなど）
この二つに分類されます
それではここからナチュラルチーズを分類していきましょう(´∀｀）
１、フレッシュチーズ＆クリームチーズ
多くのチーズが熟成されているのに対し、これは熟成されていない生まれたてのチーズです
レンネットを入れて固め少し水分を抜いたもので飲むものが食べるものに変わったという感じのもの
☆モッツァレラ、マスカルポーネ、リコッタ、フェタなど
２、白かびタイプのチーズ
白いかびで表面を覆われているチーズ
☆カマンベール、ブリー、スプレムなど
３、青かびタイプのチーズ
青かびを繁殖させ、その働きで風味を出すチーズ
☆ゴルゴンゾーラ、ロックフォールなどのブルーチーズ
４、ウォッシュタイプのチーズ
チーズの表皮に特殊な微生物を植え付け、熟成過程でその土地のワインやブランデー、または塩水で表面
を洗うことからウォッシュと呼ばれます
かなり強烈な匂いがする！
☆マンステール、ショームなど
５、シェーブルタイプのチーズ
山羊の乳から作られるチーズ
チーズの誕生はシェーブルから、と言われています（その理由はまた今度書きます！）
☆フレッシュシェーブル、シャブルーなど
６、セミハードタイプのチーズ
水分が少なく締った組織の半硬質タイプのチーズ、水分含有量38％〜48％
☆マリボー、サムソーなど
７、ハードタイプのチーズ
チーズの中で最も硬いタイプで水分含有量は38％以下
☆チェダー、グリュイエール、パルミジャーノレッジャーノ、エダムハード、ゴーダなど
以上の７つに大きく分類されるみたいです
私はハードタイプのチーズが特に好きですね〜♡♥
いかにもチーズらしい濃厚な味がするんですよね〜！
個性ある様々なチーズ
みなさんはどんなチーズが好きですか(´∀｀）？？
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2012
私はモッツァレラが１番好きです(´∀`)生まれたてのチーズが好きです♡♥きゃぴ♡♥遊びにきちゃいました♡笑
写真が貼れて一安心♡♥(。´▽`。)♥♡
2009/3/6(金) 午後 3:11 [ ぬん ]
ぬんさん＞遊びに来てくれてありがとうございます♪笑
無事課題を終了しましたよ〜！！
今度手作りチーズが完成したら食べさせてあげます♡♥
2009/3/6(金) 午後 5:47
(*´Å`)ﾉ こんにちわぁ
あたしはこってりのチーズがすきです＞＜
逆に苦手なのがブルーチーズです(ﾉД`)
最近はチーズフォンデュでチーズを大量につかいましたが
食べ過ぎて苦しくなったぐらいです(*´エ｀*)
2009/3/7(土) 午後 0:11
さくらこﾏﾏさん＞
ブルーチーズ、私も最初は苦手でしたよ(´Å`)
見た目も匂いも強烈ですよね！！！
クラッカーにちょっとつけて食べると意外といけるかもしれないですよ♪
チーズフォンデュ最高ですね(´∀`)
私も食べたくなっちゃいました♡♥
2009/3/7(土) 午後 11:21