パパ・パンの修行中
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夫は一週おきくらいにパン焼き修行をしています。 焼きすぎて黒くなってしまったり。 生地がだら〜んとなって形が作れなくなったり、 様々な失敗を経験してきました。 天然酵母と、北海道産の小麦粉「ハルユタカ」 を使ったパンが夫が作れるパンの中では一番美味しいと思います。 今でも小さなパウンド型で作ることが多いです。 これは私からお願いしたことなのです。 石窯で焼いたパンは外側が香ばしくて美味しいのです。 外側を味わうために小さな食パンにしてもらっています。  最近、夫が焼いたパンです。  ドライイチジク入りのパン ドライイチジクはリキュールにしばらく漬けて、柔らかくしておきました。 あまり小さく切らないで、パンを切ったときにイチジクが見えるようにしてもらいました。 来年はセレストで作れたら嬉しいな〜 （って書いたら、まだ年明けてないの?だって。。そう、今年のことです。） 夫と私で一つのものが作れたら、サイコーに嬉しいです。  こちらは、ラムレーズンです。 これもしばらくラム酒に漬けて、柔らかくしておきます。 漬けておくとより甘みを感じるレーズンになります。  これは、オリーブ入りのパン 先日見ていただいた、竹内さんのパンを参考にしています。 １作目は種抜きのガーリックオリーブを使っています。 竹内さんのように、マメの莢をイメージした形にしました。 食事パンとしてもおやつとしても美味しいパンになりました。 オリーブとパンを別々に食べるよりも、ずっと美味しいです。 オリーブのパンが好評だったのに気をよくし、  ２作目は、新漬けオリーブの種を取り、 ガーリックとクリームチーズを加えたものも作りました。 包むときにちょっと口が開くようにしてみたそうです。  イチジクとレーズンをリキュールに漬けておくのは私にもさせてくれます。 楽しい作業です。 |
コメント（49）
妻の実家で採れたスナックえんどうと一緒に食べました。
トーストしたパンにからしバターを塗り、
