大山そば工房

そば屋開店計画

四月になりました。こちらはとっても寒いし雨が続いてます。花冷えってやつですかね。店の方もやっとこさ片づいて１０日には何とか開店したいと計画してます。蕎麦屋を作った」はずが居酒屋になってしまいそうな雰囲気ですが、計画通り無理やり蕎麦屋に」してます。はてさてとりあえず頑張ろうかな汗

こんにちは。
早速コメントいただきありがとうございます。

開店もうすぐですね！
ぜひぜひブログにもアップしてくださいね！！！

やまさん どうもぉ〜 何とか10日に開店の運びとなりました。ここまで来るのに長い道のりで疲れました…

[pikadane]

seiさん，久しぶりですね。
蕎麦屋を開店されたんですか？ 頑張ってください。

こんばんは。
開店おめでとうございます（*^_^*）

お忙しいでしょうが、お蕎麦屋さんのブログ楽しみに待ってます！

心に余裕が無いのが現状で、久しぶりにブログ巡りしてます。やまさんのスタミナ欲しいです(。▀◕＿◕▀。)

こんばんは。
お蕎麦好きな方はたくさんいますよ！
頑張ってください。＼(^o^)／
ぜひブログにも記事書いてくださいな！

ご訪問ありがとうございます。オバチャンは、足の治療を優先に、ぼちぼちやってます。お客様には、案内も出さずに引越しましたが、それでも、お見えになってくださってます。蕎麦屋は、いつまでもお客様は、来てくださってます。有難いことです。

わたしも引越しに当たりお客さんへの報告は一切して無かったです。お叱りがたくさん来た事はうれしいような。さいきんいろいろと面倒で困っちゃいますよｗ

こんばんわー”お久しぶりです！”がんばってくださいね”自分のお店いいですね！

最近の写真撮影

カメラは新調してません。妻が使ってたやつ、渋々使ってますｗ

でもこれがなかなか良いと思い出して、今は渋々じゃなくて進んで使ってます。

前からのライトが不足してますが、いい感じじゃないでしょうか？

１００円ショップの傘おすすめです。

じぞうそば

お店の近所に笑いじぞうってお地蔵さんがあるんですが、そのお地蔵さんに教えて頂いたお蕎麦です。以前は「カッケそば」って呼んでいましたが、この名前は北の方のそば料理のパクリでちと使いづらかったんで、お地蔵さんに相談しました。そう言われて見ると「かっけそば」石の塊に見えないことも有りません。もみじおろしも良い雰囲気です。新アイテム登場のいきさつでしたｗ。そうそう、店も完成真近、今日からまた忙しくなりそうです。

以前から思っていたのですが、seiさんの蕎麦は、皿盛よりも蒸篭に小分けして盛り付けた方が良いのではないでしょうか。
大山そば粉の性格かも知れませんが、粘りがあってひと固まりのように見えます。
「へぎそば」のような小盛り付けの方がぐっとくるように思いますが、いかがでしょう。

いつもすごく参考になります。てるおやじさんおおきにです。へぎそばかぁ〜、いいかもね。今回の蕎麦は特にへなちょこでしたねｗいつも的を獲られてしまいます。これからもよろしくです。

お久しぶりです。かっけそば、私は、けんちん汁や豚汁のようなものに、入れることがあります。それと、京都の「おたべ」のように、餡を挟んで、蒸しあげると、お茶うけになります。

おばちゃん どうもです。写真のかっけ蕎麦ですけど、麺のそばよりかっけの方が美味しかったです。て事は延しベラの方がおいしいて事ですよねｗ

こんばんは。
４月にお蕎麦屋さんとして開店なんですか？
頑張ってください！！！
近くだったら絶対行くのに〜！^_^;

やまさんお帰りなさい！バナーに気が付かなかったよｗうれしいですよ

そばゆ

久しぶりにそば湯をアップｗやはり寒い時期には最高ですねー。今日のそば湯は打ち粉が多目のそばを茹でたそば湯なんでトロ〜リとしてインフルエンザも何処へやらです、関係ないかｗコーヒーも最高なお味でした。

新しいメニューですが…

お子ちゃま向きにこんなん巻いてみましたが、大人の私にも美味しかったような。たれ次第でもっと美味しくなりそうです。課題は値段だなｗ（あら引きウインナーとシメジ）