はたはたの食べ方は？
 ノボタン
鹿児島は今日も穏やかな日和(^^♪
珍しい来客で、うちでランチして 午後は 楽しい時間を 過ごせました♪
この 師走にのんきなものです、、、、
ところで 今日
はたはた いただいたのですが、
青森から 冷蔵で、届いたけど トロ箱 いっぱい分もらったからと お裾わけ♪
名前は聞いたことあるし 魚もテレビで見たことあるような、、、
実物は 初めてみました。
 ぬるぬるで 扱いずらいです。
いただいたのが 遅かったので、今日の夕食はもう 作ってましたが、
取りあえず 下処理だけしましょう。
そして ネットで、調理方を検索。
タンパクな味なので、 下処理に薄味つけたり
濃い味で、味付けしたり するんですね〜〜
とにかく 処理だけして ２匹だけ 唐揚げにしてみました。
 青森からはるばる 来てくれたんですから
頭から 全部いただきました。
キスのような 味でした。 塩コショーでシンプルに、そして一匹は 乾燥バジルを 片栗粉に混ぜてみたら
こちらの方が バジルの香りもして いい！
１５匹中 １匹だけ 卵がありましたが、こちらはつけたまま さばきました。
白子は 今日の スープに入れてみました。 ブイヨンスープでしたが、いい味です。
鶏卵も入ってましたが、、、臭み消しにしょうが汁少々。
 チンゲン菜スープ （白子、チンゲン菜、玉ねぎ、鶏卵、小葱）
まだ １３匹あります
検索したら 何人かの方が おいしいと言われてましたので、明日は 塩焼きにします。
しょっつる鍋？の他に 何か美味しい食べ方あるんですか？
あっ 田楽とかも ありました。今日は とりあえずの処理のみ。
因みに 今日の主菜は
こちらでした ↓ 大根がおいしくなりましたね。
 とんこつ大根
明日がおいしい♪
 明日もいい日でありますように（*^_^*）
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ハタハタの卵はブリコ
浜が活気づいてきた・・・・・ ハタハタが接岸したからだ！ ハタハタは昔、10キロ以上入ったトロ箱が、二束三文で買える猫もまたぐ魚だった。 三食の主食がハタハタで、白米がおかずのような按配で、遠慮なく空腹を満たす事ができた。 一匹を味わって食べる魚ではなくて、食べた量で満足する魚だった。 淡白だから、毎日食べても飽きることがありません。 浜は産卵で押し寄せた群れが放った精子で、白く泡立っていた。 家の中はハタハタを焼く匂いと、ショッツルで煮た匂い
2011/12/21(水) 午後 9:34 [ 鳥海山 楽遊原日記 ]
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芸能人・有名人の新着記事
はたはた、一塩して焼いて食べたら美味しいよ〜
豚骨大根おいしそう〜
2011/12/21(水) 午前 1:22
普通は焼いて食べることが多かったような子供時代の記憶ですが！
takekazuさんの記述の料理方法も良いと思いますよ。何故か今日は目覚めが早くて困惑しています
2011/12/21(水) 午前 2:46 [ Ｋｕｒｏｔｙａｎ ]
おタケさんこんにちは(^^♪
今日のお昼は 塩焼きにしました。
おいしかったです。
とんこつ大根の汁 もったいないから 今日は 白菜でも 入れてたべましょうか？
2011/12/21(水) 午後 2:02 [ takekazu ]
くろちゃんこんにちは(^^♪
随分 夜中のお目覚めだったんですね。
私が 就寝するころ^_^;これはこれで、問題ですが、私も寝付けなくて、、、 朝方冷えますから 気をつけてね（*^_^*）
はたはた やはり 塩焼き おいしいですね。
バジル揚げも お薦め♪
2011/12/21(水) 午後 2:06 [ takekazu ]
こんにちゎｗ
訪問、コメ、ポチ
嬉しいです
はたはた美味しいですよね
かーつん さんがトンネル張って
鹿児島では頑張って見えますよ
2011/12/21(水) 午後 2:19
先ほどはおすそわけをありがとうございました！
今夜、早速いただきます♪
貴重な物を…そしていつもありがとうございます！！
2011/12/21(水) 午後 3:51
なおさんこんばんは(^^♪
はた 初めて食べましたが おいしかったです。
いつも トンネルしないので、野菜上手くできないんですよね。
2011/12/21(水) 午後 9:00 [ takekazu ]
ヨメチャマこんばんは(^^♪
珍しい物なんで、皆で味わいたいです♪
もう 食べたよね？おいしかったでしょう？（*^_^*）
いつも お世話になってるんですから、、、
2011/12/21(水) 午後 9:04 [ takekazu ]
ハタハタ漁はかつて毎年１万トン以上あり、海面総漁獲量の50％を占める魚種でした。
ところが、昭和58年以降200トン前後まで減り、平成３年には70トンと過去最低を記録…。
猫も跨ぐ魚が高級魚になりました。
秋田県の漁業者は平成４年〜７年の３年間、自主的に全面禁漁を行うとともに、解禁後も県独自の
漁獲可能量制の導入し、獲るだけの漁から守る漁に転換しました。
その甲斐あって、平成20年には３千トンまで回復。その数は順調に伸びています。
秋田では箱単位で買うのが主流で、一匹を味あう魚ではなく、数を食って満足する魚です。
浜の様子をトラックバックしましょう！
2011/12/21(水) 午後 9:34
コンバンからこちらは、むっちゃ冷えてます
2011/12/21(水) 午後 9:46
はたはた、うちのほうでは普通にスーパーに並んでいます。丸干しも多いです。私はたいていなべにしますね。
2011/12/22(木) 午前 1:01
わぁ〜＠＠はたはただ！！
ハタハタって、神々って書くんですよね＾＾
私は母が鹿児島、父が青森の人間なので
結構いろんなものを食べてきたような気がします＾＾
普通に塩焼きでも美味しいですよ☆
今は白子がいっぱい入ってるから、特に美味しい〜！！
2011/12/22(木) 午後 5:14 [ ふうこ ]
楽遊原さんはじめまして(^^♪
はたはたの事詳しく 教えていただき 有難うございます。
トラバしてくれた 記事 拝見しました。
随分 沢山 獲れるんですね〜〜ビックリしました。
2011/12/22(木) 午後 10:40 [ takekazu ]
あかひれさんこんばんは(^^♪
こちらも デパート等には 売ってるのかも しれませんね。
丸干し おいしそうですね。私は 唐揚げ 気に入りました。
2011/12/22(木) 午後 10:46 [ takekazu ]
ふうこさんこんばんは(^^♪
お父さんは 青森ですか〜〜 そしたら 南から北までの 食材食べてますね。うらやましいです。
白子が 沢山あります。これも美味しかったです♪
2011/12/22(木) 午後 10:49 [ takekazu ]
はたはたはおいしいですね。北海道でもよく食べました。塩やきで食べるのが好きですが、唐揚げもおいしそうです。大根、美味しそうに煮えていますね。
2011/12/23(金) 午後 1:18
なおさん とっても 飛ばしてました^_^;<m(__)m><m(__)m><m(__)m>
なおさんのとこ 何処何だろう。雪が沢山積もってる画像もあったですけど、、、鹿児島の寒さなんて 北海道出身の方が 秋くらいと おっしゃったのですが、クリスマス寒波 鹿児島まできてます。
昨日から 冷え込んでます。
2011/12/24(土) 午前 10:55 [ takekazu ]
まみさんこんにちは(^^♪
北海道出身のまみさんには 馴染みの魚なんですね。
塩焼きが 皆さんのお薦めみたいですね。唐揚げも丸ごといただけて
おいしかったですよ♪ 大根 美味しくなりましたね。
2011/12/24(土) 午前 10:58 [ takekazu ]
私も初めて“はたはた”なるものを今年食べました。
丸干しを買って、フライパンで焼いてもいいというので、ゆっくり焼いたら、頭まで食べられました。
前にも書いたかもしれないけど、とんこつ大根ってのが珍しいです。
やっぱり鹿児島ならではのものかしら？
2011/12/24(土) 午後 5:48