食のよろこび
自家製醤油ラーメン いつものようにパスタマシンで中華麺を作りました。
加水率40％のごく普通の麺です。
 醤油ラーメンにしました。
鶏ガラと干し椎茸のやや甘めのダシです。
干し椎茸はそのままトッピングに流用しました。
卵の茹で加減がちょっと大雑把でしたね（笑）。 |
自家製醤油ラーメンいつものようにパスタマシンで中華麺を作りました。
加水率40％のごく普通の麺です。
醤油ラーメンにしました。
鶏ガラと干し椎茸のやや甘めのダシです。
干し椎茸はそのままトッピングに流用しました。
卵の茹で加減がちょっと大雑把でしたね（笑）。 |
開設日: 2009/2/26(木)
