「アイスにかける醤油」で焼くパン

先日の金沢で買ったヤマト味噌醤油さんから出ている「アイスにかける醤油」

 

これを使ってパンを焼いてみました

 

醤油の塩分と糖分を考慮して、生地作り

 

 

一次発酵終了、生地の色は普通のパン生地と比べるとややブラウンがかってるような・・・

 

 

 

醤油入りの生地で焼いたパンの味ってどんなんだろう？

 

ちょっとワクワク

 

醤油バージョンのバターロールが焼き上がりました

 

 

いつも焼くバターロールと明らかに焼き色が違います

 

黒糖パンを焼いた時のような色黒さｗ

 

早速焼き立てをかじってみました

 

お！

 

おお！！

 

おおおおおお！！！！！

 

これ、なかなかいけるじゃ〜ん

 

普通のパンより、コクがあります

 

アイスにかける醤油、パンに入れても美味しいですね

 

醤油効果で、和のバターロールって感じ

 

これも面白い味です

 

 

アンパンを作っても合いそうです

 

ヤマト醤油味噌さん、なかなかやりますねえｗ

 

 

 

 

 

 

 

 

さて、あなたは毎日どんな「塩」を使っていますか？

 

私は韓国の「アッケシソウ塩」を使っています

 

★　アッケシソウとは。。

 

干潟や塩田周辺で育ち、そこで海水中の塩分を含め、カルシウム、マグネシウム、カリウム、鉄分、リン等の色々なミネラルを吸収しながら育つ植物です

 

ブログにいらっしゃるいいしおさんが、この塩について詳しいことをご存知です

 

毎日口に入れるものだから、調味料に関しても体にいいものを採りたいと思っています

 

在庫が無くなってしまったので、送ってもらいました

 

 

これでまた毎日美味しい塩が使えます♪

 

 

 

 

 

 

塩も自由化されて、私たちのまわりには色んな種類の塩が出回るようになりました

 

私の子供時代には、塩の袋に「塩化ナトリウム」という表示がされていました

 

あの時代は選択肢が無くて、みんなこの「塩化ナトリウム」を使っていました

 

おっと、年がばれそうなのでこのくらいにしときましょｗ

 

今は、日本国内だけでもすごい種類の塩がありますし、海外からも入って来ていて、自由に選んで使えるようになりました

 

あなたのおススメの塩はありますか？

 

 

塩も採れる産地によって味が微妙に違い、奥が深いですね

 

昔、パスタを茹でる時はゲラントの塩を使い、料理にはアンデスの紅い岩塩を使っていました

 

塩の種類もいっぱいありますねえ

 

 

 

 

 

さて明日は、娘の学校の保護者会があります

 

化粧は厚さ３ｍｍぐらいで塗装して行きたいと思います（←え？厚さが足りない？ｗ）

 

しかし、この暑さで・・・・現場（事件現場かよ！ｗ）に着くまでには、流れ落ちてすごい状況になりそうな予感がします

 

担任の先生、ショックを受けたらどーしよ〜ｗ

 

 

 

 

 

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ひだまりさん
・・・お醤油をパンに使おう！と思う発想がいいですね〜
柔軟な考え、尊敬しちゃいます♥
塩・・・普通の塩しか使ったことがないです！
韓国のお塩・・・探してみよ！っと

ひだまりさ〜ん♪

おぉぉぉぉぉ！めちゃめちゃ美味しそうです！
和のバターロール、食べてみたい(*^。^*)

形も色もすっごくいいですね、これは売れるぞ〜♪

私も普通の塩しか使ったことないです。
スーパーに行くといろんな塩が売ってて買ってみようかと
思うけど、なかなか冒険ができなくて・・・

この塩、とってもいい感じだわぁ♪

☆ぽちぽち☆

こんばんは
アイスにかけるお醤油・・ひだまり家で大活躍ですね〜
つかいこなされてお醤油もしあわせですね。。
韓国のお塩興味深いですね〜

バターロールパンって好きです！
ひさしく食べて居ないかも！

美味しそうなロールパン！
ヤマト醤油味噌さんがすごいのではなくて、ひだまりさんがすごいんですよ〜(^-^)b

私もお塩は4種類を使い分けてます。
和のお料理には対馬産の藻塩・洋のお料理にはアルペンザルツとゲランドのフルールドセル、お野菜を茹でたり、パスタを茹でたりする時にはゲランドの粗塩です。
いろいろ使ってみた結果、比較的メジャーな塩4種類に落ち着きました＾＾

ひだまりさんって、本当に発想が豊かというか、そのお料理錬金術（？）には感服いたします。
私だったら、ひたすらアイスにかけまくりだと思いますが…

お嬢様の保護者会、3cmのつけまつ毛で瞬きして、先生のお顔を仰いであげてください❤

全部ポチン凸

[さくら]

新作パンにポチ！
ひだまりさんの近くに引っ越したいわ（*^_^*）

美味しいお塩を使うと、即席漬物（塩もみしただけでも）美味しいですよね。

保護者会、暑いので頑張ってください。
化粧くずれないように・・・(笑)

でも、いつもスッピンでしたよね・・・。

前回のヨーグルト入りもそうですが､下手なパン屋より
上手く作れるものですね､今回はアイスにかける醤油が
いい仕事してそうで､美味しそうですね〜食べてみたいです☆彡

塩は料理によって使い分けてるのは同じで､和の時は博多の塩です(笑)
韓国の塩もよさそうですね､今度使ってみるかな｡｡｡

こちらも毎日の猛暑､現場仕事なので特に暑いですι(´Д｀υ)ｱﾂｨｰ
化粧よりも日焼け止めで武装したほうがいいですよ♪

ひだまりさん！！このパン今の内に特許取っておかなくちゃ！
絶対売れる〜〜

アイスにかける醤油って知ってます！！持ってはないのですが…
あれを使われたのですね。新味ロールって感じです
そのままでも…少し和風なおかずサンドしても絶対おいしいですね＾＾

おはです♪
ロールケーキもしょうゆロール ありますもんね
食べてみたいです^o^
調味料もこだわるとよりおいしいものが作れて励みになるんですね＾＾ ぽち！

[yom*s*an]

アイスにかける醤油パン、とても風味があって
美味しそうじゃありませんかぁ〜〜！！！
色んな料理にアレンジ出来そうで、また料理のハバも広がりそう♪

私も知ってます〜塩化ナトリウム・・・
ソレしかない時代・・・ありましたよねσ(^_^;)
今は色んなお塩が出回っていて迷いますが
今は赤穂の塩を使ってます

うちは「粟國の塩」を使っています。高いけど美味しいし
人工的なものを使っておらず、薪を使った釜で炊いたお塩
なんですよ〜。これまろやかでうまみがあって美味しいの♪
でもこちらの韓国のお塩は初めて見ました〜。

パンに入れるとは、驚きです☆
和風のバターロール、食べたみたいなぁ〜

[マスター]

こんにちは。

醤油の香りが良いんでしょうね！

一次発酵の写真を見ますと
ひだまりさんの仕込んだ生地は
なめらかな感じですね。

ゆめこさん、塩も種類によって味が違いますからね
アッケシ草塩に興味がおありでしたら、いいしおさんに聞いてみてください

醤油バターロールも面白い味で良かったです
また焼いてみようと思ってます

しなちゃん、ポチありがとう
新しいものを使う時ってドキドキしますよね
私もそうです
使ってみて良かったので、この塩を続けて使っています

PUREROSEさん、はい、アイスにかける醤油を買ったのに、アイスにはかけてませんｗ
別の用途で使ってますププッ (￣m￣*）

たかにょさん、バターロールは大好きで一番よく焼いてるパンです
シンプルだけど、それがいいのよね〜ｗ

PIANOさん、４種類の塩を使い分けてるなんてすご〜い！！
さすがです
満足の行く塩に出会えて良かったですね

チョコママさん、あははｗ
３センチのつけまつげって・・・・妄想しましたよｗ
もう、スダレ状態ですねえププッ (￣m￣*）
それも楽しいですねえ…しかし、３センチは売ってないでしょｗ
今日は日焼け止め塗りまくり、UV加工の怪しいサングラスをかけて突入してきましたよん

さくらさん、はい、いつもすっぴん、今日はバッチリｗ（どこが？）
娘の通う高校は教室が綺麗〜いいなあって思いました
私も出来ることなら女子高生になって勉強したいわ♪

趣味の獣舎さん、この暑さは尋常じゃないですね(^_^;)
今日は日焼け止めをたっぷり塗って行ってきました
外を歩いてるだけで、皮膚が痛かったです

世の中には色んな調味料が出ていますね
理科実験してるような気分ですｗ
娘から「私は実験材料じゃない！」と言われていますがププッ (￣m￣*）

ETYさん、アイスにかける醤油には水飴もブレンドされていて甘めです
使い方によっては、料理にも応用できそうですね
やってみなければわかりませんがｗ

PINOKOさん、ほう！醤油味のロールケーキがあるんですか
それも面白いですね
醤油を使うと和のティストになるから不思議

yomisyanさん、赤穂の塩、使ったことがあります
美味しい塩でしたよね
塩化ナトリウムの時代から見たら夢のようです
選べる時代に＼（＾ ＾）／ バンザーイ

ベルぞうさん、おお！薪を使って作った塩ですか
本格的ですね
手間と時間をかけてじっくり作ったものって、絶対に美味しいですよね

べにやみんさん、お近くだったらお届けできるのに・・残念
写真だけでごめんね(^_^;)

マスターさん、はい、生地は柔らかいです
醤油の水分が入ってますしね(^_^;)
ちょっと甘しょっぱいものを入れただけで、随分と変わるものです
癖になる味かもｗ

醤油の風味もあるのかしら？
すっごく食べてみたいです

やっぱりひだまりさん使われてるお塩も違うんですね
私のお塩の拘りと言ったら焼き塩てことぐらいでしょうか
ちょっと考えなおしてみようかな？
ポチン☆

お醤油をパンに入れようという発想がステキです
パンにもこのお塩を使っておられるのかな？？
私も塩をちょっと試してみたいです

まっちゅさん、ほんのりと風味が感じられます
面白いパンになりました

このお塩美味しいです
薄めて飲むと昆布茶っぽいですよ

醤油の次はソースだったりしてｗ
実験みたいになってますププッ (￣m￣*）
でも美味しかったらいいもんねえ

ヘぇ〜(@@)! 面白いお醤油があるんですね〜！
醤油味のパン、体験してみたい！美味しそう♪

TKすまいるさん、この醤油は水飴も入って甘い醤油なんですよｗ
面白かったので使ってみました
さあて、次は何に使ってみようかなｗ

色が黒糖パンのようで、とっても綺麗な焼上がりですね。
塩に失敗談があり、生協で冷凍クロワッサンを買うつもりが、塩ばかり5つも！！
番号が一つ違いだったんです。でもこの塩が薄いピンク色でヒマラヤの塩って書かれていました。てんぷら塩なんかに使えそうです。
能登の珠洲では、海水を塩田に撒いて、自然塩を作っています。

ANEGOさん、その紅い塩は「アンデスの塩」じゃないですか？
美味しい塩ですよ
５つ買っても腐るものじゃありませんから、大事に使ってくださいませ
私も昔はその塩でパンを焼いたり、料理を作っていました
能登の自然塩も金沢で買ったことがあります
美味しい塩でした

久々にお邪魔しました＾＾；
名前変わってしまいましたが、メロンパンでお世話になったえみぽんです！
やっぱりひだまりさんは面白い！
そして…パン美味しそう〜♪

そうそう！！アンデスの塩 岩塩じゃなかったでしたっけ？？
パン作りに愛用しています(笑)

えみぽんさん、おひさ〜〜ｗ
え？私って面白いですか？ｗ
本人は普通だと思ってるんですが・・・(^^ゞ

ANEGOさん、アンデスの塩、美味しいですよね
最近、このアンデスの岩塩が、おされ〜なガラス容器に入れられて売られていました