スチール棒

よくお肉屋さんでシャカシャカやってるやつですね。

牛刀鑢（ヤスリ）って書いてあります。

良く見ると細かな筋が見えますね。

刃先をこれで研ぐ訳ですが、僕は使ったことありません。

一時的には切れると思いますが、永切れはしないでしょうね。

これで研いだときの刃の状態を見てみたいもんです。

肉を切るような食品工場にはたくさんありますよ！
一時的な研ぎのために使われるようです。

あきらパパさん肉眼でも刃のギザを見る事ができますよ(笑)

[タナゴ]

刃を研ぐと言うよりも、脂が付いて切れが悪くなったときにこすり取ることが多いです。

そうはいってもこいつを使うと傷だらけです。(^_^;)