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古布の世界・藍色の部屋（Ⅱ）

久しぶりに、ハンドメイドモードに突入しましたが・・・・・・・持続しませんね。

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電気圧力鍋

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牛蒡と牛肉と蒟蒻の煮込み②

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♪牛蒡と牛肉と蒟蒻の煮込み②♪

5月31日に作って美味しかった牛蒡と牛肉と蒟蒻の煮込みをもう一度作ってみました。今度は、蒟蒻の量を増やしショウガと人参を新たに加えてみました。

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♪すももジャム♪

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♪すももジャム♪

先日、種子島で民宿セルヴィ経営されているセルヴィさんから、2.7ｋｇものすももが届きました。すももジャムを作ろうと電気圧力鍋で煮込んだのですが、水分が一杯出てきましたので、一部はすももジュースとして飲むことにしました。綺麗な色のジュースには、ビタミンＣが一杯含まれているので、食前に飲んでいます。

残った実の方で、ジャムを作りましたが、種があるので裏ごしするのが大変でした。1.5ｋｇほどジャムが出来ましたが、知り合いにあげる分と自家用に2本だけ瓶詰めにし、残りは、冷凍保存用のファスナーシールが付いた袋に入れて冷凍保存しています。

すももジャムができるまで・・・

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コメント（10）

あ～♪美味しそう(*^_^*)

すももって買えばけっこう高いですよね。

ジュースにジャムにと頑張りましたね(^o^)／

2010/6/19(土) 午後 10:18

wakabaさん。ジュースもジャムも美味しいですよ。
ジュースは、副産物でしたので、わざわざ作った
わけではありません。

2010/6/19(土) 午後 10:30

甘酸っぱい匂いがしてきます･･･美味しそうです。
ポチ。

2010/6/20(日) 午前 8:43

ばららさん。今朝も自家製ヨーグルトにトッピングして
食べたのですが、写真を撮るのを忘れてしまいました。
傑作ポチまでいただきありがとうございます。

2010/6/20(日) 午前 10:51

とても濃い色のすももジャム～とっても美味しそうです！
種のあるものは、ひと手間かかりますね～ご苦労さまでした。
でも出来上がったら、やっぱり嬉しいですよね～(*^ーﾟ)b
トラバもありがとうございましたぁ～！
昨日、私はは梅ジャム作ってましたっ！

2010/6/20(日) 午前 11:18

すもも、おいしいよね。ボクはプラムとか、大好きでよくフレッシュを食べますよ。
たくさんあったら、、、ジャムにするのはいいアイデアです。
煮る時に出た水分？果汁だよね、ジュースに飲むほど・・・それもいいな。
すもものジャムってめずらしいよね。

2010/6/21(月) 午前 7:26

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すもものジャム友人から頂いたことがありますけど美味しいですね。
昨日アンズのジャムを主人が作ってくれましたが種は私が先にはずしておきます。

2010/6/21(月) 午後 5:24

オレピーさんの梅ジャムも拝見しました。
梅ジャムは作ったことがないので、近ければ
交換したいと思った位です。
種は思ったり小さくて、裏ごしが大変でした。

2010/6/22(火) 午前 9:37

エンクルさん。熟したすももは、生で食べましたが
とても甘くて美味しくいただきました。
昨日の生協のカタログにすももが載っていました。
いただいたすももの量で換算すると3000円ほどに
なりました。贅沢なジャムとなりました。

2010/6/22(火) 午前 9:39

クロネコさん。種の周りの果肉を無駄にしたくなくて
そのまま煮込みました。除いた種の周りにも果肉が
残っていましたので、氷水に入れて母に飲んで貰い
ました。完璧に使い切りました。

2010/6/22(火) 午前 9:41

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♪夏ミカンのマーマレード④♪

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♪夏ミカンのマーマレード④♪

今年は、4/7に夏ミカンのマーマレード①4/12に夏ミカンのマーマレード②4/20に夏ミカンのマーマレード③と3回記事をUPしました。今回の夏ミカンは、かなり前にいただいたもので、夏ミカンの皮が少しですが、しんなりとなった感じはしますが、実の方は大丈夫でした。この夏ミカンを下さった方に、出来上がったマーマーレードを早くお届けしないといけません。そろそろ夏ミカンのマーレードに飽きてきたのですが、夏ミカンはまだ在庫があります。山口県下関市長府の夏ミカンを先日貰ってきていますが、小倉の方から貰った夏ミカンより新しいはずなのに、傷み具合が激しいので早くマーマレードにしないといけません。

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♪牛蒡と牛肉と蒟蒻の煮込み♪

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♪牛蒡と牛肉と蒟蒻の煮込み♪

長い間冷蔵庫に入っていた牛蒡を使って、電気圧力鍋で牛肉と蒟蒻を加えて煮込みを作りました。自家製の万能だしに砂糖と醤油を少し足し、高圧5分で煮込むと牛蒡も柔らかく食べることができました。この料理を思いついたのは、1dayバッグ教室に参加した時に良く食べる百貨店（井筒屋）のお弁当に入っている、牛蒡が柔らかく美味しいので、いつか作ってみたいと思っていたからです。

牛蒡と牛肉と蒟蒻の煮込みの作り方

①牛蒡を斜め切りにし、水にさらしてアクを抜く。

②牛蒡の水分を拭き、油を入れたフライパンで牛肉と一緒に炒める。

③きんぴら用の蒟蒻は茹でで、ざるにあげておく。

④炒めた牛蒡と牛肉・水気を切った蒟蒻を圧力鍋に入れ、万能だし・砂糖・醤油を入れ
　高圧5分で煮る。

http://img2.blogs.yahoo.co.jp/ybi/1/f4/f8/hinomuratoshiko/folder/113622/img_113622_31939040_6?1275296153

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コメント（14）

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美味しそう～～
圧力鍋は便利ですよね。私も毎日のように使っています。今夜は小芋と大根と烏賊の煮物を圧力鍋で煮ました。

2010/5/31(月) 午後 9:53

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牛蒡の切り方によってだいぶん味が変わると思います。
斜め切りだと野性味のある味になりますよね。
短冊切りにすると上品な味わいになるのではないでしょうか。
私なら牛肉のみを圧力釜にかけて、残りは単に炒めた状態で合わせることになると思います。
やはり牛蒡やこんにゃくは硬めの方が好きですから。

2010/5/31(月) 午後 10:36

お手軽簡単な超美味しそうな煮込みが出来ましたね！
近くにいたらお皿持って玄関に立っているかも・・です・

2010/5/31(月) 午後 10:55

牛蒡、いつもきんぴらばかりなので、
参考にさせてもらいますね（*^_^*）
とってもおいしそうです♪

2010/6/1(火) 午前 10:55

しほこさん。大根も美味しいですね。

2010/6/1(火) 午後 2:36

にえもんはん。高齢の母のために柔らかく調理しています。

2010/6/1(火) 午後 2:36

セルヴィさん。ご飯のおかずになる一品になると思います。

2010/6/1(火) 午後 2:39

雨子さん。牛蒡をざっくり切るだけですので
きんぴらよりも簡単に作れると思います。

2010/6/1(火) 午後 2:39

やわらかくなった牛蒡に味が染みておいしそうですね＾＾
こんにゃくもなかなか味が入らないけどこうして圧力鍋で作るといい味になりそうですね＾＾

2010/6/1(火) 午後 4:04

我が家には普通の圧力鍋（しかも昔～～のタイプ）しかないんですが、歯の無い父に牛蒡などを食べて貰うためにはそんな圧力鍋でも重宝しています。
ＴＯＫＵさんのブログに登場する「電気圧力鍋」はとっても魅力的なので、いつか。。。購入できたらいいな～～と夢見ています(￣∇￣)

2010/6/1(火) 午後 8:48

圧力鍋は便利だけど使った事がありません
娘がたまに使っています（先日、イワシの生姜煮作ってくれました）

母が『たたきごぼう』を好んで作ってましたが
麺棒でゆでたごぼうを叩くんですよ
お年寄りに柔らかくできるんですよね

2010/6/1(火) 午後 9:34

まさぽちさん。簡単ですから是非作ってみてください。
地味なおかずですが・・・・・

2010/6/3(木) 午後 1:56

みきっぺさん。私は、この圧力鍋を使うまでは
怖くて普通の圧力鍋は使えませんでした。
安全で便利な電気圧力鍋です。

2010/6/3(木) 午後 1:56

MARINさん。この電気圧力鍋ですとタイマーを掛けて
おくだけで簡単に調理することができます。
たたきごぼうも良いですね。

2010/6/3(木) 午後 1:57

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♪夏ミカンのマーマレード③♪

傑作(4)

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♪夏ミカンのマーマレード③♪

先日、夏ミカンのマーマレード①と夏ミカンのマーマレード②をUPしましたが、夏ミカンがまだまだあるので、4月19日に第3弾のマーマレードを作りました。夏ミカンは、↓の画像のようにまだ10個もありますので、あと2回はマーマレードを作ることになりそうです。

今回は、夏ミカンの皮（600g）・夏ミカンの実（800g）・グラニュー糖600gで作りました。前回より果実が多かったのと煮込み時間が短かったので少しゆるいマーマレードになりましたが、味の方はまあまあでした。

今回もお隣さんと母の友人と先日、種子島の名産品を一杯送って下さったセルヴィさんにお裾分けしました。

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コメント（16）

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わ～いマーマレードで飛んできました。沢山作られましたね。
好きなんですね。こんど夏みかん買ったらマーマレードにします～ありがとう～♪

2010/4/20(火) 午後 5:19

めろんさん。今回は、少し実を多く入れ過ぎたため
ゆるめのマーマレードに仕上がりました。
お近くならすぐにでもお届けするのですが・・・・

2010/4/20(火) 午後 6:16

履歴から訪ねてきました。

すごーい、手作りバッグ！
世界に一つだけのバッグ！
いいなぁ～！！！

2010/4/20(火) 午後 6:46

お忙しいのに、手間のかかることをなさって愛情一杯・・
お店に売っているジャム以上の味と思います。
時間をかけて作るＴＯＫＵさんにポチ☆

2010/4/20(火) 午後 7:00

先ほどはご訪問＆コメありがとうございました。
ジャムを煮ているキッチンって、幸せな空気で一杯になりますね。
夏ミカンの皮の砂糖煮（ピール）もおいしいですよ(*^^)v

古布のバック、オシャレですごくすてきですね♪
また作品を見に寄せていただきます（*^_^*）ポチ☆

2010/4/20(火) 午後 7:37

nepiaさん。ご訪問・コメントをいただきありがとうございます。
材料の関係で同じバッグを作ろうと思っても作ることができません。

2010/4/20(火) 午後 8:29

セルヴィさん。電気圧力鍋で作るので、そんなに手はかかりません。
明日の午後には荷物が届くと思います。ご感想をお寄せ下さい。
傑作ポチまでいただきありがとうございます。

2010/4/20(火) 午後 8:32

そよごさん。次回は、オレンジピールも作ってみたいと
思っています。今、作り方のサイトを検索中です。
今後ともよろしくお願いいたします。

2010/4/20(火) 午後 8:34

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TUKUさんの夏みかんジャムを見て、私も始めて作ってみたの<^!^>
柑橘系は少し苦手だけど、おかげで美味しいジャムを作る事が出来たの♪ありがとう！
今、ダイダイがあるけど硬くてムリよね～（笑）
去年のイチジクジャムからジャム作りを楽しんでいるの！
朝はパン食なのでジャムは欠かせないです。
また、紹介して♪
◎ポチー。

2010/4/20(火) 午後 9:19