米と乾物と醗酵食品

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カリン+はちみつ=❗

カリンのはちみつ漬けを作ってみました〜*\(^o^)/* 少し前の話ですが、妻が仕事で訪問した自然食品店から、カリンを買ってきました。 カリンは仕入れたものではなく、店主さんの実家の庭で成ったものだとかで超格安だったそう。 安さに釣られて使ったこともないカリンを買い、そして私に丸投げといういつものパターン^^; 義父は「カリン酒にしよう!」と提案してきましたが、梅酒のように砂糖を大量に使わなければいけないことと、何より妻が酒を飲めないため却下。 はちみつ漬けになりました。 カリンの実はナマで食べるとおなかを壊すということなので、エキスを抽出するだけ。 生姜のはちみつ漬けもそうですが、はちみつの浸透圧でカリンのエキスが出てきます。 ネットで調べると、完成までに2ヶ月ほどもかかるとすべて表示すべて表示

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