ハチクマライス

ハチクマライスとは？

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旧国鉄の食堂車で出されていた、まかないの人や乗務員のための料理のこと。
飯の上に目玉焼きを乗せてありあわせの残り物を添えた一皿料理（一般には猫飯とも称される）で、
落語に出てくる長屋の住人「八さん熊さん」でも気軽に作れ食べられる安価なもの、
という意味合いでつけられたというのが通説。
大宮の鉄道博物館の食堂のメニューにも取り入れられた。

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いわゆる食堂車で、営業終了後に出されていた裏メニューらしい。

調べてみると、代表的なのはこんな感じである（参考）。

うーむ…下の画像の鉄道博物館で現在も食べられる方は、あまり旨そうではないな。

で、例の大阪府立中央図書館やらネットでの記録やらを調べて、
ある程度「これだ！」というレシピを得た。

今日は中途半端な週の真ん中の雇用調整休日である。
早速作ってみることとする。材料はスーパーサンプラザで購入。

いちいち飯盒でご飯を炊くのも面倒くさい。
白ご飯は出来上がりの物を用意する。
無農薬北海道産ななつぼし、である。

そしてどのレシピにも必ず使用することとなっている卵。
１個でもいいのだが、夕食兼用ということで２個割る。

卵と一緒に何かを混ぜなければならない。

ハムでもベーコンでもウインナーでもなんでもいいことになっていて、
当時は食堂車メニューの残り物で早く消化しないといけない食材を混ぜ込んだようだ。
今回はベーコンを入れることとする。

４枚…いや、８枚全部入れてしまえ！

おっとその前に、フライパンに塗る食用油が無かったので、
マーガリンをコテッと熱したフライパンに投入している。

ジュージューといい匂いが漂ってきたぞ！

このままでも食べれないことは無いのだが、
少し隠し味ということで醤油と塩胡椒と味の素を加える。

たいがいのレシピにはゴマ油を加えると記述されているが、
昨日も餃子を食ったし、ダイエット中でもありあまり高カロリーになるのは控える。

マーガリンを入れ過ぎたらしく、なにか跳ねて熱い熱い。
しかしいよいよ完成だ！「木村版ハチクマライス」の出来上がり〜！

食後の感想は、我ながら「まあまあ美味い」。
しかし白ご飯に何かもう一工夫が必要な気がする。
例えば醤油を垂らして少し炒めるとか、ケチャップライスにするとか。
添え物は唐揚げよりも、明太子とか福神漬けの方が会う感じである。

初めてにしては、上手く出来たような気がする。
今週末は残念ながらダッチオーブンは披露できなくなったが、
ハチクマライスをみんなに振舞ってみようかな。

＞ダイエット中でもありあまり高カロリーになるのは控える。
って、ベーコン８枚及びマーガリンの入れ過ぎはダメです！（笑）

とうちゃんさん


あはは（＾＾； 自分でも入れ過ぎたなーと後悔しました。
卵も１個でよかったですなー

今度はオリジナル天津飯に挑戦します♪

[きょーいち]

ハチクマライスと言うのですか、
今度大宮に行ったときに食べてみたいと思いました。

画像を見ていたらおなかすきましたよー。

[YAS]

ははあ、国鉄「卵どん」かな、まかない飯ってやつですね。
見た感じ、甘い系のソースタレがあったらいいようね気が。

きょーいちさん

あ、そっか！
大宮って、すぐに行ける場所なんですね。
ウラヤマシィー

しかし撮影、もうちと光の具合とか考えねば…
美味しくないものでも美味しいように撮るくらいでないと（笑）

YASさん


うんうん、そうですね。
トンカツソース（甘口）なんかがいいかもしれません。
意外と味噌ダレなんかも合うかも。

しかしやはりハムよりベーコンですな♪

とても勉強になります

トラバさせてください

ナオミさん

いやいや、拙い内容の記事ばかりですので…恐縮至極です。