日々一会

☆お昼のミニコースから☆

今日はまさに初夏のようです☆

鹿児島のトウモロコシと青森の白魚、走りと名残の食材を！

猪口の中には淡路さんの太もずく、露地物の一寸豆、鳴門産の鱧も☆

それぞれシンプルな調理法ですが素材の味を感じて頂けるかとおもいます！

こういう先付け
食事初めには嬉しいですね
シンプルで旨味を引き出すほうが
後に期待できますね。
ポチッ☆

☆お弁当☆

久しぶりの更新になってしましましたが。。

花見弁当から引き続きお弁当のご注文もうけつけております！

今回は２１００円のお弁当でだんだん食材も夏らしい物が

入っております！

少しボリュームがでるように牛肉と新玉の時雨煮を、

おひさしぶりです
お忙しいんでしょう
体に気をつけて頑張ってください。

[ひろき]

しゃちはたさん！
おひさしぶりでございます！
フェイスブックを始めて最近はそちらの方をメインでしてましたが
だいぶ落ち着いたのでブログの方も再開していこうかと思っております！

☆主菜☆

昨日のコースの主菜は鳴門産のスズキを実山椒焼きとフグの揚げ物

ふきのとうを天婦羅にして鯛味噌を、スズキも脂が乗り出しふわふわな

身になっております☆

[ちろ]

こんばんは〜ご無沙汰です。相変わらず美味しそうです❤
娘の旦那さんが転勤で四国担当なんだそうです。住むのは四国ではないのですが。娘にひろきさんのお店教えておきます。私より早く行くかもしれませんね〜

[ひろき]

ちろさん！
ご無沙汰しております☆
そうなんですかー！！
その時は是非ご連絡くださいね！

美味しい白身が出回って
いよいよ春到来ですね

[ひろき]

〜しゃちはたさん〜
はい♬
鯛にスズキとたくさん出てきました！

☆アワビで☆

本日のお客様に蒸しあわびの肝和えにホワイトアスパラ、ふき

に海苔出汁のゼリーを！

肝の濃厚さと海苔の磯の香りがよく合います！！

氷の上に貝の器♪素敵な一品ですね〜♪
海苔出汁のゼリー！？味わったことありませんが、磯の香りが、素材の味をを惹き立ててくれてるのでしょうね〜♪
是非食べてみたいです（*^_^*）

[ひろき]

みかさん！
お久しぶりでございます☆
アワビが本格的に出始めましてコースでもどんどん使っております☆
海苔ジュレは最近よく登場しております！

これは、贅沢な逸品ですね
海苔ジュレですかいいですね
参考にさせてください。
早速やってみます。ポチッ☆

[ひろき]

〜しゃちはたさん〜
是非〜！
つくておけばどんな物にかけても使えますよ☆

☆青寄せ☆

この時期『木の芽味噌』を作る時に青寄せという物を作ります、

これはほうれん草の色素を取り出して天然の色粉として着色します、

鮮やかな色になってもほうれん草なので体にも優しいですね☆