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 昨日５月２７日、午前５時前の朝日です。
朝日って本当に元気をくれますね〜！
閑話休題。
今回も３日分のお弁当の紹介です。
 １日目はサフランライスにビーフシチュー、ポテトサラダです。
これ以上説明する事が出来ない手抜きなお弁当かな？（笑！）
 ２日目は白米に山葵の茎漬けを混ぜ込みました。
その上に豚ロース肉の生姜焼きと白胡麻をトッピング。
おかずは『はんぺんと茹で玉子のマヨネーズサラダ』、『高野豆腐』、
『ソーセージとほうれん草のバター醤油炒め』、『鰤の塩焼き』です。
 ３日目はドカ弁風お弁当箱に
『自家製椎茸の甘煮』を加えた『親子丼』を作りました。
柚子七味をタップリ振りかけたので、
甘目の丼つゆでも程よい味で頂けました。 |
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２０１２年５月箱根旅行２日目。
昼食を終えた私たちは次の躑躅の名所に向かいました。
 昼食を食べた店から芦ノ湖畔の遊歩道をユックリ歩き、
元箱根港に到着しました。
 次の交通手段は、私とモモママは
もう３０回は乗ったと思われる“芦ノ湖海賊船”です。
 午前中に躑躅を見に行った《箱根山のホテル》を湖上から眺めながら移動。
 天気も良く、薫風が湖上を渡っていました。
 海賊船に乗り、モモママはコミック“ワンピース”のナミかロビンのつもりです。
桃源台まで移動し、そこからは箱根登山バスで南温泉荘のバス停で下車。
次の躑躅の名所は・・・。
 《箱根ホテル花月園》です。
このホテルは午前中に躑躅を見に行った《箱根山のホテル》に比べ
有名ではないので観光客も少なく、
ノンビリと躑躅鑑賞が出来る穴場ポイントです。
 庭園には３０００株の躑躅が植えられています。
山の稜線の置くから姿を見せる大涌谷が印象的でした。
 此方のホテルの躑躅も色とりどりでとても綺麗でした。
 ホテルが躑躅の上に浮かんでいるようです。
 セルフで２ショット撮影！
 《箱根山のホテル》はアップダウンの多い庭園でしたが、
こちらは平坦な庭園なので躑躅が屏風絵のようにパノラマで鑑賞出来ます。
 モモママとオフクロの２ショット記念写真を撮って次の目的地に向います。
（続く！） |
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「カレーが食べたい！」、「シチューを食べたい！」と思うと
当然そのもの自体を作りますが、
今回はチョット変化球で４変化の料理を紹介します。
 まずは『野菜だけのポトフ』です。
直径３０ｃｍ、深さ１５ｃｍの大鍋で作ります。
玉葱とキャベツは微塵切りにしてＥＸバージンオイルでジックリ炒めます。
次に鍋７〜８分目まで水を入れ、強火に煮立てます。
沸騰したら灰汁を取り、その後は決して沸騰させないように超弱火にして
写真のじゃが芋以外の野菜を加えます。
材料を入れて３０分ほど経過したら１度灰汁を取れば
その後は灰汁が出て来ません。
合計２時間ほど煮立てず加熱したら、最後にじゃが芋を加え、
再び灰汁を取り１時間ほど加熱したら完成です。
味付けは海水塩と白胡椒のみですが、
野菜の旨味と甘味がタップリとスープに染み出た最高のポトフです。
 付け合せは『ガーリックとバジルのバケット』です。
 『野菜だけのポトフ』は翌日に『ソーセージ入りポトフ』に変身します。
オレガノ、バジル、クミン、コリアンダーを適量入れ、
じゃが芋と人参は新たに加え、やはり超弱火で１時間ほど煮込めば完成〜！
ソーセージから肉の旨味が出て、スパーシーなポトフとなります。
 『ソーセージ入りポトフ』は翌日に『トマトシチュー』に変身します。
加えるのはトマトの水煮缶３つと適宜切った鶏のモモ肉。
スパイスはナツメグ、オールスパイス、荒挽きの黒胡椒です。
２時間ほどジックリ煮込んで、途中３度ほど灰汁取りをします。
再びじゃが芋と人参は新たに加え、超弱火で１時間ほど煮込み
仕上げに生クリームを掛ければ出来上がりです。
 『トマトシチュー』は翌日に『ポークカレー』に変身します。
加えるのは適宜切った豚のバラ肉と薄切りにした玉葱。
スパイスはチリペッパー、カイエンペッパー、ターメリック、ガラムマサラです。
１時間半程弱火で煮込み、仕上げにじゃが芋１個を摩り下ろして
とろみを付ければ完成です。
御飯はサフランライスにしました。
この展開ってかなり手抜きですが間違いなく美味しいので
機会があれば是非試してみて下さい。 |
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２０１２年５月箱根２日目。
 《箱根山のホテル》で満開の躑躅を堪能した３人は、
オフクロの歩調でゆっくり１０分歩いて、
この日の昼食処《箱根湖畔荘・桜本陣》に行きました。
 場所は《箱根山のホテル》と《元箱根港》の中間点。
今回の旅行ではオフクロに出来るだけ歩いて欲しかったので、
《箱根山のホテル》と《元箱根港》の中間点にあるこの店を選びました。
 まずは箱根で恒例のこのビールで乾杯〜！
 メニューは箱根の地のものを使った定食から洋食まで・・・。
 蕎麦、饂飩、スパゲティーまで在り、ドライブインといったメニュー構成。
「この方がオフクロも色々選べて良いかな？」と思い、
インターネットで調べてこの店にしました。
 モモママが選んだのは、こちらの『ざる蕎麦・７５０円』です。
オフクロは『ざるとろろ蕎麦・９５０円』を選びました。
 私はこちらの『わかさぎ御膳・１５００円』です。
公魚は黒胡麻を擂ってソースとレモンで頂きます。
オフクロにもシェアしましたが、
「小振りな公魚だけど柔らかくとても美味しい！」と満足していました。
 会計を済ませて店を出ると、出入り口脇の自動販売機に
“エヴァ”の初号機パイロット・碇シンジのイラストが描かれているのに気付き、
“エヴァ好き”のモモママは超ハイテンションとなりました。（笑！）
 店から真っ直ぐ進み、芦ノ湖湖畔の遊歩道へ。
杖もなく歩ける８０歳のオフクロを頼もしく思った超ワル親父の息子です。
 湖畔の遊歩道を一緒に仲良く歩くモモママとオフクロ。
とてもとても微笑ましい光景です。
（続く！） |
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先日の金環日食の写真です。
ﾟ+.(ﾉ｡･ω･)ﾉ*.ｵｵｫｫ☆ﾟ･:*☆〜〜〜！
ヽ(*゜O゜)ノ スゴイ〜〜〜ッ!!!
 Ｙａｈｏｏニュースから写真を転載させて頂きました。 【写真説明】
日本の太陽観測衛星「ひので」が撮影した日食の様子。
上から順に部分日食開始から2分後（午前6時35分）、
食の最大（同6時41分）、部分日食終了2分前（同6時48分）
＝宇宙航空研究開発機構、国立天文台提供
閑話休題。
今回も４日分の紹介です。
 １日目は『トースト・モーニングセット』です。
サニーサイドアップ、半熟の目玉焼きに厚切りソーセージのステーキ、
コールスローの盛り合わせです。
ソーセージはフランス・ディジョンのマスタードをタップリ塗って頂きました。
 ２日目は『自家製ナポリタンソースとハーブソーセージのパスタ』です。
自家製ナポリタンソースはＥＸバージンオイルでジックリ炒めた
微塵切りの玉葱と鶏の挽肉、カットトマトの水煮缶で作りました。
味付けはナツメグ、オールスパイス、荒挽きの黒胡椒と
オーストラリアの海水塩です。
ディジョンのマスタードを添えたハーブソーセージで
食べ応えも大満足の朝昼御飯パスタになりました。
 ３日目は『海老ドリア』です。
海老が入っている中身のリフトアップの写真が在りませんが、
海老はタップリ入っています。（本当です！）
久々に食べましたが、安心して食べられる王道の洋食ですね〜！
 ４日目は『新疆ウイグル自治区風・ラグメン』です。
このラグメンは地元では主食です。
釜揚げした熱々に饂飩にお好みの具を混ぜて食べます。
今回はコリアンダーとクミンをタップリ使った現地風の
トマトと玉子の炒め物を具に頂きました。
薬味は市販の『唐辛子のふりかけ』と『食べる生姜』です。
玉子にもう少しトロロト感を出したかったのですが・・・。
でもコレが大好物なモモママは写真の６５％は食べ切ってくれました。
嬉しい限りです〜！ |
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開設日: 2006/4/26(水)
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お母様元気ですよね〜私の母は腰を悪くしてから杖をつきながら歩いています。それでも外に出る元気があるから 幸せですね
