芋煮 レシピ

なぜか、ひょんなことから私のブログが週間ブログランキング三位になってしまいました〜（笑）
まあ〜今週限りで終わりだろうけれど〜（爆）

人気ブログの大半は料理ブログが多いようでありますね。
思えば、ネット利用者は男性よりも女性の方が多いようである。
「今晩のおかずは何にしょうかしら〜」っと日々悩む女性がネットを活用しているんだろうか〜？
というわけで多くの主婦のハートをつかむために私は料理レシピ記事を書いてみることにしました〜（笑）

山形県の秋の風物詩である芋煮会
昨日は家庭で芋煮を作ってみました。
今回紹介する芋煮は山形内陸地方の醤油味のレシピです。
　※材料
里芋　牛肉　こんにゃく　ごぼう　舞茸　長ねぎ
※調味料
醤油　日本酒　砂糖
芋煮とは本来野外料理ですので材料や調味料の分量は適当です。

←使用する醤油は山形県の内陸地方で醤油のブラントとして定着している醤油【味マルジュウ】
まさに芋煮にために開発された様な醤油なのでこれを使わないと芋煮はなぜか美味しく作れません。
ちなみに山形の大鍋芋煮会で使用している醤油も【味マルジュウ】なのでございます。
芋煮が美味しく作れない、大鍋芋煮会の芋煮のあの味を再現したいという方は【味マルジュウ】]を使って作ってみましょう♪

さて、材料の下拵えです。
こんにゃくは包丁を使わず手でちぎります。
こんにゃくを手でちぎるのは芋煮の伝統であり、なぜかこうしないと味が半減してしまいます。
手でちぎるのに抵抗がある方はスプーンでえぐっても可です

里芋は食べやすい大きさにカットして、笹がきごぼう、こんにゃく、里芋を水に浸けアク抜きをします。

長ねぎは斜めにカット、きのこ類は舞茸の代わりにシメジを使ってもいいですね
牛肉はロース・バラ・こま切れなど薄切り肉ならどの種類でもＯＫです。
できるなら牛肉は国産牛がベスト！　よりいい肉を使った方が芋煮が美味しく仕上がります。
今回使用した肉は国産の肩ロースなどの切り落とし品です。

里芋を鍋で軽く茹でて灰汁とヌルミを取ります。
里芋は洗い芋、冷凍品などでも可
ちなみにこの里芋は家の畑で取れた物です。

いったん里芋をザルにあけて軽く流水で洗います。

こんにゃくは油を使わず強火で鍋で炒めて、こんにゃくの水分を取り除きます。
ポンポン！と大きな音がしますが恐がらずにやりましょう。
こうして、ある程度こんにゃくの水分を取り除けば、歯応えを楽しめるこんにゃくが出来上がります。
またこんにゃくを多めに入れて作ればダイエットにもいいかもしれませんね(#^.^#)
これは私が料理学校時代の頃のノウハウが活用されております。

牛肉の仕込みです。
フライパンまたは鍋で酒・味マルジュウで下味をつけ、軽く火を通します。
酒で下味をつける事によって肉特有の臭みが緩和されます。
火が通ったら別容器に移し替えておきます。
肉は鍋で煮すぎると硬くなってしまうので、先にこの様に下拵えをしておき、後で鍋に入れるようにします。

コンロを三つ活用して効率良く作業すれば短時間で材料の下処理ができますね。
さてさて、里芋　牛肉　こんにゃく　ごぼう　舞茸　長ねぎ
材料の下処理がこれで終わりました。

いよいよ大鍋に水をドバドバっと入れて火をかけます。　
先ほど仕込んだ里芋、ごぼう、舞茸を入れて日本酒を適当にドバドバっと入れて（笑）煮立させます。
この時点で醤油はまだ入れない事、醤油を先に入れて煮込むと里芋が硬くなってしまいます。
醤油は最後に入れることにしましょう。

灰汁を取りながら、里芋が柔らかく煮えたら、先ほど下拵えをした牛肉、長ねぎを入れて、醤油・砂糖で味付けをします。
味付けはしょっぱい過ぎず甘すぎず・・かな〜←適当で
すいません
野外で作る時は甘めがなぜか美味しいですね＾＾
今回使用した醤油・味マルジュウはダシ醤油なのでダシは入れなくてもＯＫです。

さて、
どれどれ・・・味の最終調整をしてと・・・フムフム

完成で〜す＼(^o^)／
七味唐辛子をパラパラっとふりかけてビールでいただきま〜す。
効率良く作業して作れば40分で完成です。
ちなみに野外で作る時はテキトーに鍋にこれらの材料をそのまま放り込んで煮たら出来上がりです。。

　　　　　　　　　　　　　　　　さて翌日です

昨夜の残り物の芋煮は翌日食べるととても美味しいもんです。
さて、野外で行う芋煮会では、最後に鍋に残った汁に、うどんやご飯を入れて〆るのが定番ですが、最近は、うどんとカレールーを入れて【芋煮カレーうどん】にして〆るのが最近の流行なのです。

昨夜の残り物の芋煮に【電子うどん】なる怪しげなうどんとカレールーを入れて【芋煮カレーうどん】作ってみました。

【芋煮カレーうどん】の出来上がりで〜す♪
カレールーを入れると芋煮の風味は打消されてしまいましたが、これはこれでなかなか美味しいですね
カレールーをちょいと少なめにいれるのがポイントかな・・・
さて・・・そろそろ芋煮会の企画でも考えましょうかの〜
（￣ー￣）ニヤリッ

　　　　　　　　どうも〜お粗末さまでした〜ｍ(＿ ＿)ｍ

※この記事はＩＥ７で製作しました。観覧のブラウザによりレイアウトが崩れて表示される事があります事をご了承下さいませ。

[honey555]

はじめまして＾＾芋煮〜〜おいしそう♪
こんにゃくは・・手でちぎるんですね〜〜

私は車の免許を、新庄の教習所で合宿で取ったのですが、その時の教官が「芋煮はうまい！！」と連呼していたのが今だに忘れられません（笑）随分昔の話ですが・・・
芋煮会、とても楽しそうですね〜（＾＾）

おぉ〜芋煮です！！！美味しいのですよね！！でも、こんな凝ってましたっけ？
カレーうどんは新しい発見です。今度やってみよ〜。

これで主婦の胸をがっちし鷲掴みですな・・・(￣∇￣)

仕事場からのぞいて笑ってしまったぞな〜。ランキング入りおめでと♪
↑ワタシは無理(笑)

山形風ですな
意外とエプロン 似合ってますね

[コウ]

さすがイタチョー
こうちゃんに勝ったね！これでランキング１位だ〜

ほんまやぁ〜♪ 知らんうちに３位とは凄い。某出版社にも教えた方がええかも（爆）

[ブログ]

はじめまして！ 里芋おいしそうですね！
翌日も違うお味で楽しめて！いい考えですね！！！

クマさんにハートを射抜かれますた(爆)

林道野宿でこの芋煮食ったら【たまらん】っぺよ〜。
翌日の朝飯は【芋煮カレーうどん】で決まりだし。

これはＷＲＮ＆ＩＭ(ヲッサンライダーズ野宿＆芋煮ミーティング)が楽しみぢゃ！！

こりゃたまらん！
次回ＷＲＣＭはコレで決まりですな(^o^)

それにしてもオサレなキッチンですな〜♪

[yydcmi]

なるへそ！醤油が味噌だったんだ！〆（・・）メモっておこう...


ん？ 醤油が味噌？...なんだか変な日本語だけど...

芋煮カレーうどん（●＾o＾●）
芋煮のだしが出て美味そうですよ！！

[りゅーぼー]

芋煮美味しそうですね(^_-)-☆
カレーうどんも美味しそう〜！！
近所にお醤油売ってるかしら…
売ってたら作ってみたいと思いま〜す＼(^o^)／

honey555さん＞
こんにちは〜
こんにゃくは手でちぎるのが昔からの習わしなのですよ
こうしないとなぜか美味しく感じないから不思議なものです。

kunさん＞
ひょっとしてその合宿所は温泉付きの所ではないですか〜
すぐ隣に廃墟があったりしてと＾＾

まるわさん＞
むか〜し丹沢の林道で野宿宴会【焼き物会】で芋煮会をやりましたね〜
デカイ鍋をバイクのリアにくくり付けてさ〜（笑）いや〜なつかしい
あの鍋は今はトシ先生が引き継いでいるのかな？

のらさん＞
主婦じゃなく主夫が来たら・・・
主夫はのらさんにお任せしますのでよろしくお願い致します。

ぎんちゃん＞
おそらく一週間後にはランク外に落ちていることでしょう（笑）
そういえばむか〜しぎんちゃんもランキング入りしたことがありましたよね♪

ゆぷるさん＞
今度は味噌味のレシピかな〜
そういえばオヌシ【ゆぷるの簡単レシピ】はどうなったのだ！？

すずさん＞
この勢いでＷＲＣＭレシピも公開しましようか〜
ヲッさんの朝ラーの作り方とか〜

こうたろうさん＞
いわなさんと同じ状況になってしまったようです。
一週間後にはいつもの静かさになっているでしょう

ハクちゃんさん＞
ようこそいらしゃいませ〜
芋煮は山形県の郷土料理であります。この時期どこの家庭でも普通に食べています。ぜひお試しあれ〜

蘭さん＞
ＷＲＮ＆ＩＭ承知致しました！
およその日程が決まったらＷＲＣＭのＭＬで呼びかけるっぺよ〜

ＹＫＫさん＞
野宿＆芋煮ＭＴＧです。ジェベルをスタンバッて下さいませ〜
キッチンはこれでも写真を撮る前にかたずけをしたんですよ（笑）

yydcmiさん＞
醤油屋とスーパーの社長婦人方が仲が悪いという理由で置いて無いとこもありましたが
今はどこでも手に入るようになりました。私情と経営は別にってことですな

ひろさん＞
実は日清のどん兵衛シリーズの地域限定品で【どん兵衛芋煮うどん】が東北で発売しているんですよ
今年からカレーペースト付きになりました。

りゅーぼー さん＞
関東・関西方面だと「味マルジュウ」は手に入らない可能性がありますね。ネット通販を利用するのが確実だと思いますよ＾＾

[三浦好き]

おいしそうねえわ〜＾＾
食べたいなあ〜

イモ煮食べたぁ〜い！！
メッチャ美味しそう。
嫁が帰ってきてないコノ時間帯には非常にキツイ映像です！！

by まさむね旦那

[コウ]

はじめまして！アバター最高です〜〜〜（爆）

クマさんにハートを射抜かれますた主婦です(爆)２

丁寧な写真付きのレシピに感動いたしましたw

主婦のハートをまんまとわしづかみにされたものです＾＾

次の日はさらに「うまし」の料理は受けがいいですよね
涼しくなってくるとこういうものが食べたくなります
今度作ろう！っと。

[hur*tto*8]

芋煮、食べてみたかった〜＾＾
翌日、余ったらカレーうどんですか？
美味しそうですぅ〜まずは、芋煮を作ってみます♪

お久しぶりです。
この醤油が三重県でも手に入らないと調べてしまいましたよ・・(^_^)。送料を掛けると高いですからね〜。
手に入ったら、作ってみます。美味しそうですもんね。

三浦好きさん＞
芋煮レシピは検索すると色々でてきますのでどうぞお試し下さいませ＾＾

まさむね旦那さん＞
どうぞ芋煮を作って帰って来た嫁さんを驚かして下さいませ〜

すずさん＞
WRCMで芋煮会をやるっぺよ〜

余暇部長＞
嫁に来て下さいませ〜

cho​*y*​ri さん＞
この拙い記事に釣られまして誠にありがとうございます。
最近は秋らしくなってきて暖かい料理が恋しい季節になりました。
次の料理は何にしょうかな〜

hur*tto*8 さん＞
そういえば今晩のおかずは芋煮にしょうかな〜？
牛肉沢山使うんで結構原価が高いんですけれどね〜^^;

温泉さん＞
送料の安い通販を利用するしかないでしょうね。

芋煮と聞くと具の主役は芋に思えますが芋煮の主役は牛肉です。
肉汁のように牛肉を沢山使って作りましょう＾＾

[芸能秘映像]

小林麻央 処.女説はやはり嘘だった？！モトカレ流失カーセＯクス動画が存在した！！


http://kobayasimaozero.blogspot.com/

とあるサイトに元彼と一緒のプリクラと小林麻央と思われる人物とのカーセＯクス動画が掲載された。
既に検証されており、本人と断定されてしまった。



http://kobayasimaozero.blogspot.com/

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▽▼ほしのあき ラブホで「ほし〜の！！」盗撮映像ついに入手！！


http://akihoshiino.cocolog-nifty.com/blog/


以前から噂になっていたサッカー選手岩本輝雄とのラブホセックス映像があった！！


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[garagaran]

沢 尻エリカ 問題の露天風呂盗 撮動 画【全編40分】

「本物なのか！？」――。
１本の盗 撮ビデオをめぐり、ＡＶマニアが騒然となっている。
あの“エリカ様”こと女優・沢尻エリカにウリ二つの女性の入浴シーンが隠し撮りされ、闇市場に出回っているのだ。


http://erika-dvd.blogspot.com/

実際に映像を見てみると、確かに髪形や雰囲気は沢尻にソックリ。ただ、本物と比べて顔がノッペリしているし、胸も小さいような……。しかし、ＤＶＤの途中でこんなテロップが流れる。


http://erika-dvd.blogspot.com/