レンコンの挟み揚げ＆レンコン饅頭

ご存知の方も多いと思いますが、ブロ友の山猿さんは農家をされています。

いつもおいしいお野菜やお米などを作られて、機会があれば譲って頂いています。

山猿さんは、レンコンも作られています。

この寒い中、冷たいお水に浸かりながら掘り出されたレンコン。

今年も送って頂きました。

もうレンコンのきんぴらは先にアップしていますが、今回は挟み揚げです。

レンコンの洋風料理の定番と言っていいですよね〜。

合挽ミンチを挟んで揚げています。

弟曰く、レンコンが分厚すぎて食べにくいとのことでした。

次回はもっと薄めにします。

そして、もう一品はレンコン饅頭です。

普通はエビとか銀杏などを入れるのですが、今回は急に思い立って作ったので

人参とキノコ（しめじとしいたけ）だけで作りました。

熱々のあんをかけて頂きました〜。おいしいです〜。

一緒に七色切り干しも送って頂いたので、そちらも山猿さん直伝のサラダ風酢の物で。

色がカラフルできれいでしょ〜？味もおいしくて、うちでも大人気です！

この日の夕食は、他にポテトサラダを作って結構豪華になりました。

山猿農園さんでは、出来る限り農薬を使わず肥料にもこだわって

安心して食べられるお野菜を作られています。

だからたくさんはできません。なのに頂くこちらも恐縮するほどの

良心的なお値段で、分けて頂いています。

山猿さん、また来シーズンも楽しみにしています。

わ〜ぉ
レンコン大好物〜♪
あのシャキシャキ感がたまらないんよねぇ^^
ひじきに入れたり、ハンバーグに入れたり、卵焼きに入れたり
もちろん煮物・料理幅も広いし
今時期だとノドに良いから、すりおろしてお味噌汁にも入れてるょ^^

ぅ〜お腹空いた^^;

私もレンコンは大好きです
このお饅頭は私も作ってみた〜い♪
具材は自由でOKなんでしょうか？
是非に作り方を教えていただきたいですね☆

とーふさん＞おいしいですよね〜。
私も大好きですが、お高いのが玉にきずです。（＾＾；
山猿さんの所はお安いですけどね。
使えるお料理の幅も広く、洋風にグラタンに入れたりシチューに入れたり、
昨日はおでんに入れました。（＾＾v

う〜こさん＞はい、具材は何でもOKですよ！
レシピはとっても簡単です！
作り方、お知らせしますね。（＾＾b

ぎゃ〜〜〜〜んヽ(ﾟДﾟ○)

大好物のレンコンはさみ揚げ〜〜〜ｗｗ
さっきミカンを３つも食べたのにお腹減った；

・・・ポチ☆

私もレンコン大好き・ハサミ揚げ美味しいですよね・あら弟さんから薄めとリクエストですか？そうそうレンコン意外にお高いですよね
レンコンまんじゅう珍しいですね・食卓がいつも豊かですね ポチ！！

レンコン 昔はよく使いました。
はさみあげは エビのすり身とネギのみじんぎり、
それに小麦粉少々をサンドして、かたくりをまぶして、
素揚げ。それに野菜たっぷりのうす葛あんをかけて、
いただくといったものが、好きでした。

てんぷらもよくやりました。

どれも今の我が家では縁のないメニューとなって（笑）。

簡単につくることしか考えてないです。
年とりました。

レンコン団子をつくります・・・これ食べたい・・すりおろすんですよね！！

手の込んだ愛情たっぷりのお料理ですね。私もレンコンのはさみ揚げを作ってみたくなりましたが、厚さが肝心なんですね^^;
とろみの利いた餡の湯気が美味しそう。私も「もう一品」をサボりがちなので、品数を増やせるように頑張ります♪

ヘルシーでいいですね＾＾
凸

おお〜〜！！！
さすがハイブさん、美味そうですね〜〜！

お写真も綺麗なので、来年の広告用に下さい（笑）

良い物をお安く、今年も頑張りますので宜しくお願い致します〜♪

(｡◠‿◠｡)♡✾こんばんは

色がカラフルできれいですね(*^ω^人)❤

ｈｉｖｅさんはホントに上手ですねヾ(＠>▽<＠)ﾉ

( *^∀^)ノ☆ポチ

おいしそうです〜！
ぜひ、山猿ｻﾝのリクエストにこたえて
ﾌﾞﾛﾄﾓｺﾗﾎﾞの広告つくっちゃってくださーい☆

わぁ〜とってもカラフルで美味しそうなお夕食。
心まで暖まりそうですね。
レンコン饅頭・・私も大好きです。

レンコンいいなぁ〜〜。一番好きな野菜かも・・・。
でも、加賀レンコンは高いんだ・・。

私はレンコン饅頭が食べてみたいです。

レンコンは、こちらでは売っていないのですが、日本以外でレンコンのある国ってあるのかなあと思いました。

こんにちは♪
壁l･ω・*)ﾁﾗｯ おひさしぶりです♪

レンコンって あの歯応えがいいですよね〜
はさみ揚げ美味しそうですね ごはんがすすみそうです (//∇///)

オーガニックって何年か前から流行ってるけど
安くて 身体に良いものってうれしいですよね♪(*^ω^*)

ポチ☆

MPmamaさん＞おいしいですよね〜。
私も大好きなのに、案外作らないんですよね。
これからはもう少し出番を増やそうかな？（＾m＾
ポチ、ありがとうございます。

leoncavalloさん＞弟に指摘された時、自分でもちょっとレンコンが分厚かったな〜
って思っていましたので、次回からはもう少し控えめにします！
山猿さんにたっぷり譲って頂いたので豪快に使ってしまいました。（＾＾；
レンコン饅頭好きなのですが、レンコンがお高いのでなかなかもったいなくて
作れませんでした。（＾＾
ポチ、ありがとうございます。

ふう子さん＞挟み揚げは、うちではいつも洋風でひき肉で作ります。
ふう子さんのお宅では上品な和風なんですね〜。
でも、入っているものや食べ方はレンコン饅頭とほぼ同じですね。
一石二鳥でそちらの方が楽でいいですね！
レンコンは天ぷらもおいしいですよね。筑前煮に入れたり、きんぴらにしたり。
先日は八宝菜やシチューにも入れてみました。
使えるレパートリーが意外に多くて楽しんでいます。

さくらさん＞レンコン饅頭、そうです！粗めにすりおろして作ります。
ぜひ作ってくださいね〜。

hunnymamさん＞見た目ほど手はかからないので作っています。
レンコン、分厚ければいいというわけじゃなかったのに、つい豪快に
分厚く切ってしまいました。（＾＾；
レンコン饅頭は見た目よりすごく簡単にできますよ。
米粉や片栗粉を多めに入れてお餅にしてもおいしいですよ！
ぜひがんばって作ってみてください。

sekoiさん＞揚げ物でも、野菜のお料理なのでいいですよね。
凸、ありがとうございます。

山猿さん＞ありがとうございます。
ええっ〜？！こんな画像でいいですか？切り干しの画像ですよね？
これでよければどうぞ使ってください。（＾＾；
また、今年も次の野菜が楽しみです。こちらこそ、よろしくお願いします！

ivyさん＞こんにちは。
野菜は身体にいいので、いっぱい採りたいですよね。色々工夫して
がんばって作っています。
褒めて頂いて、ありがとうございます。
ポチもありがとう〜。

あこちゃん＞ありがとう〜。
私の画像で良かったらと、たま〜に使ってもらっています。
こういう形でコラボできるのはうれしいですね。（＾＾b

ゆうママさん＞ありがとうございます。
ゆうママさんのように上手じゃないですが、３人でも品数はしっかり
作るようにしています。
レンコン饅頭、おいしいですよね〜。

ヤスヤスさん＞加賀レンコン、有名ですよね。やっぱりお高いんですね。（＾＾；
気軽に買えなければ、なかなか家庭でお料理に使えないので
私は普通のレンコンで！（＾＾

せんべいさん＞レンコン饅頭、あんかけなので暖かくていいですよ。（＾＾b

Bessaさん＞レンコンってそう言えば生では売っていないですね。
水煮になってる筑前煮の材料パックに入っているのを見たぐらいかな？
中華料理にはありますが、他の国はどうでしょうね？

紗綾さん＞こんにちは。
お久しぶりです。（＾＾
山猿さんの農園では、怖いものは使われないので安心して頂けます。
近くだったら毎日でもお野菜は買いに行きたいぐらいなんですよ。
レンコンの挟み揚げ、おいしかったのでお弁当にも入れちゃいました。
もう少し多めに作って冷凍しておけばよかったとちょっと後悔しています。（＾＾；
ポチ、ありがとうございます。

七色切干し美味しかったです。

蓮根も大好きです。

挟み揚げとっても美味しそうですね〜

ぽち☆

サチパンさん＞おいしいですよね〜。
サラダ感覚で食べられるのがいいです。
ぽち、ありがとうございます。