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久しぶりに、黒い森のケーキを焼きました。
以前、このケーキを大変に気に入り、毎週のように、焼いては、食べていた時期もありましたが、最近、とんと焼いていませんでした。
今回、娘の友人たちが、遊びに来てくださったので、一緒に、焼いてみました。
なぜか、ケーキのお道具が、すべて、２つづつある我が家。
お台所は、ちょっとしたケーキ教室に早代わり。
実は、スポンジも３枚にカットするところを２枚だけに減らしたり、デコレーションも生クリームを塗るだけにしたりと、お手軽に作れるよう、アレンジしてあります。
でも、お味は、正真正銘、シュバルツベルダー・キルシュトルテとなっていますよ。
材料
バター９０ｇ、 ココア２２ｇ、 薄力粉１２８ｇ、 卵６個、 砂糖１５０ｇ、 サワーチェリー１缶、 砂糖５０ｇ、 コーンスターチ２０ｇ、 キルシュ酒、 生クリーム２００ｃｃ、 砂糖大１、 チョコレート
作り方
１、型に油を塗り、バター９０ｇは、溶かし、ココア２２ｇと薄力粉１２８ｇは、あわせて振るい、オーブンを１７０度にあたためる。
２、卵６個と砂糖１５０ｇをしっかり、あわ立てる。
３、２にふるった粉を加え、さっくり混ぜたら、溶かしバターをさらに加え、手早く混ぜ、型に流す。
３、１７０度で３０分焼く。
４、サワーチェリーの汁と砂糖５０ｇを混ぜて、煮立て、砂糖が溶けたら、水で溶かしたコーンスターチ２０ｇを加え、木しゃもじで、混ぜながら、透き通るまで、火を通す。
５、透き通って、火が通ったら、サワーチェリーの実をいれ、さっと火が通ったら、火を止め、さます。
ある程度さめたら、キルシュ酒をくわえ、飾り用８個をのけておく。
６、生クリーム２００ｃｃに砂糖大１を加え、ゆるめにあわ立てる。
７、３のスポンジを横２枚にスライスし、間に、キルシュ酒を刷毛で塗ったら、生クリームの塗り、５のサワーチェリーのソースを塗り、また、生クリームを塗る。
８、２枚のスポンジを元に戻したら、表面全体に、生クリームを塗り、上に、飾り用のサワーチェリーを飾り、真ん中に、削りチョコレートを飾る。
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ケーキ作り 娘さんと出来るなんて幸せですね 私の所にもお越し下さって有難う。何とかの手習いで始めましたから 器用？（きよう）この字じゃないかな？貴女からすると！又お付き合いくださいね
2007/5/21(月) 午前 5:36 [ tmisatojp ]
ひよちゃん 私もこのケーキ大好きです。なかなか、外ではおいしいものにめぐり合わないので、手作りが何より。おいしいですよね。
2007/5/21(月) 午前 7:14
ひょぇ〜★おいしそー！！何のとりえもありませんが、ひよこさん家の娘になってもいいですか？（笑）
2007/5/21(月) 午前 7:54
このケーキタイプですぅ♪サワーチェリー＆ほろ苦チョコ好き。食べたいなぁ。
2007/5/21(月) 午前 9:13
あぁ･･･美味しそう！ ついつい甘いものほしさに目の前にあったキャラメルを手に取りました･･･(^^;
2007/5/21(月) 午前 9:26
おいしそ〜ぅ！！娘とケーキ作りいいですね☆私も、一緒に作りたいな〜♡
2007/5/21(月) 午後 0:22
お弁当に引き続き素晴らしい。こんな料理上手な女性と結婚したいものです♪
2007/5/21(月) 午後 2:35 [ 芝公園 ]
あぁ〜ため息がでます〜。ひよこさんってステチ〜。娘さんと一緒に〜ってのも楽しいですね。ゆるめの生クリームが魅力的です〜♪
2007/5/21(月) 午後 2:59
ケーキ作りもなさるんですねぇ〜〜〜！何でも出来ちゃってすごい^^v 私も娘が生まれたら、お菓子づくりやお料理一緒にしたい・・・ﾌﾌﾌ
2007/5/21(月) 午後 3:12
娘さんとケーキ作り、私の夢です。とっても美味しそうなケーキにポチ☆
2007/5/21(月) 午後 3:40
台湾に住んでいた頃『黒森林』というケーキをよくみかけたのですが、このケーキのことだったんですね！舌をかみそうな名前だわ〜(〃￣ω￣〃ゞ娘さんとケーキ作りなんてとっても楽しそう！ わたしもいつか小鴨と一緒にお菓子やパンを作ってみたいな♪
2007/5/21(月) 午後 4:41
＜＜黒い森のケーキ＞＞ネーミングが魔女とか黒猫とかでてきそうですね＾＾娘さんとケーキ作りいいな〜最近おやつ手作りしてないな〜〜〜
2007/5/21(月) 午後 5:48
tmisatoipさん、ありがとうございます。関西育ちの私には、たまらなく懐かしい、四国や京都のお写真がいっぱいですが、関西でいらっしゃいますか?楽しいお話と懐かしいお写真に会いに、また、遊びにいかせていただきますね。
2007/5/21(月) 午後 6:28
きりんさん、ありがとうございます。形は、今ひとつでも、自分で作ると、愛着もでて、美味しく感じますよね。でもね、昔、塩と砂糖を間違えて、焼いたことがありました。あれは、自分で作っても、やっぱり、まずかったです。
2007/5/21(月) 午後 6:31
千さん、ありがとうございます。あの美味しそうなはね付き餃子や石焼ビビンバが、いただけるのですもの。いつでも、娘になってくださいな。ただし、我が家は、スパルタですぞ!
2007/5/21(月) 午後 6:32
koyomiさん、ありがとうございます。本のレシピの砂糖は、7割弱に抑えているので、とっても、あっさりしあがっています。結局、その分、いっぱい食べちゃうんですけどね。
2007/5/21(月) 午後 7:02
ためりかぁなんさん、ありがとうございます。今度は、私が、キャラメル、食べたくなっちゃいました。
2007/5/21(月) 午後 7:04
hiroさん、ありがとうございます。みんなでわいわいおしゃべりながら、焼いて、焼き立てをいただいて。とっても、とっても、楽しいですよね。
2007/5/21(月) 午後 7:05
shibakoenさん、ありがとうございます。もっと、もっと、いろんなお料理を作りますので,もっと、もっと、ほめてくださいませ！木に登りそうです。
2007/5/21(月) 午後 7:06
うゎーーおいしそう♪キルシュの風味や香りがなんともいい感じですね。私も作ってみます(*^_^*)
2007/5/21(月) 午後 7:07
カンコさん、ありがとうございます。ひよこは、この、ゆるめのたらたらしてる生クリームが、大好きなんです。ふんわりタラタラをスポンジにつけながら、いただくときが、もう、至福のときでございます。
2007/5/21(月) 午後 7:08
ゆうきママンさん、ありがとうございます。娘さんの可能性、まだまだ、大ですね。そのときは、ぜひぜひ、ご一緒に。
2007/5/21(月) 午後 7:08
Uママさん、ありがとうございます。普段は、ややこしいので、一人で作っちゃうのですが、一緒に作るのも、また、いいですよね。傑作、ありがとうございます。
2007/5/21(月) 午後 7:10
ゆ鴨さん、ありがとうございます。これは、オーストリアのシュバルツベルトというさくらんぼで有名な森にちなんでできたお菓子なんです。うっそうとした深い森なので、黒い森。そこで、ココア生地になったそうです。
2007/5/21(月) 午後 7:12
ゆきちさん、ありがとうございます。黒い森、本当に、ちょっと、怖い感じですよね。深い深い森のイメージから、黒いココアのスポンジがうまれたなんて、お洒落ですよね。
2007/5/21(月) 午後 7:14
美味しそうなケーキ屋さんのケーキだなぁ｡｡｡って開いたら･･･手作りだったんですかぁ(*'０'*ゞ すっごい!!!凄いすぎですぅ♡ ホントに何でも出来てしまうんですね♪ 私もケーキ作りをひよこさんに習いたいですぅ♡ コレはもうポチですぅ★
2007/5/21(月) 午後 8:26
すごい！お洒落で美味しそう！！ホント、素敵です♡私も食べた〜い(≧▽≦)/
2007/5/21(月) 午後 9:25 [ lov*_po*er2*140* ]
手作りなんですかぁ、これも。。。すごっくお洒落で美味しそうですぅ。私も私も、ひよこさんの娘さんになりたいっ。習いたいです！！ポチっと。
2007/5/21(月) 午後 10:44
こんな美味しそうなケーキ作れるんですね。すご〜い！！ココア風味のケーキって大好きです。私も作ってみようかな・・とってもおしゃれなケーキにポチ☆
2007/5/21(月) 午後 11:32
キレイな色ですね！味は甘酸っぱくて爽やかな感じなのでしょうか？
2007/5/22(火) 午前 1:17
とまとさん、ありがとうございます。チョコレート風味なのに、チェリーのおかげで、あっさりしていて、とっても、いただきやすいケーキです。
2007/5/22(火) 午前 8:32
DORATOMOさん、是非是非、娘になってくださいませ。そして、あの美味しそうな焼き立てパン、食べさせてくださいませ!私も、習いたいです!ぽち、ありがとうございます。
2007/5/22(火) 午前 8:33
WHITEさん、ありがとうございます。かなり、ココアが入るので、一瞬、重たくなって、膨らまないかな?って、心配になるのですが、これが、結構、ふんわりしあがるんです。是非是非、お試しを。
2007/5/22(火) 午前 8:34
憂未さん、ありがとうございます。はい、手作りです!一緒にわいわい作れたら、楽しいでしょうね。私も憂未さんの素敵なお料理、是非是非、お習いしたいです。憂未さんのお料理って、本当に、おしゃれで、素敵ですよね。ぽち、ありがとうございます。
2007/5/22(火) 午前 8:36
ちかゆきさん、ありがとうございます。サワーチェリーが入っているので、とっても、爽やかです。生クリームもサワーチェリーで、くどくなくなるのが、不思議です。
2007/5/22(火) 午前 8:37
お店で売っているような、本格的なケーキですね！洋酒を使ったケーキ、とっても美味しそう♪♪素敵なケーキ教室がすぐに開けますね！
2007/5/22(火) 午前 9:16
白いお洋服の中から出てくるこんがりお肌がとても素敵ーっ。
いつか作ってみたいです。。
2007/5/22(火) 午後 8:41 [ ]
うわぁ〜、美味そう！！食べたいなあ＾＾
2007/5/22(火) 午後 10:59
ひょーっ。美味しそう。私もひよこさんの家の子に生まれたいっ。手作りで色々なものが出来て、料理も上手なママさんなんて！！そういえば家でケーキ焼いたことが無いような・・・。一応、お菓子作りの本は何冊もあるんですけどねぇ。。。重い腰が動きません。。。
2007/5/22(火) 午後 11:26 [ ]
PIPPIさん、ありがとうございます。PIPPIさんのお菓子は、なんて、上品なのかしら!と、いつも、感動しております。ほめていただき、とっても、嬉しいです。
2007/5/22(火) 午後 11:55
Surrさん、ありがとうございます。白いお洋服。なんて、素敵な表現なんでしょう!ケーキが、にっこり、微笑んだような気がしました。
2007/5/22(火) 午後 11:56
えうろぱさん、ありがとうございます。彼女と釣りに行った後にでも、ぜひ、どうぞ!
2007/5/22(火) 午後 11:57
ぴよこさん、ありがとうございます。実は、昨年、体調を崩していて、ほとんど、オーブンも使わずじまいでした、、、。元気になった途端、どんどん焼くようになり、今度は、体重が、心配です。
2007/5/23(水) 午前 0:00
えみちゃま、ありがとうございます。おっしゃるとおり、キルシュの香りが、爽やかで、とっても、素敵なお菓子です。
2007/5/23(水) 午前 8:36
Σ(･ω･ﾉ)ﾉ!ホント何でもＯＫなんですねぇ♪凄い!!ケーキ屋さんもびっくりみたいなぁ。食べてみたいですぅ。
2007/5/23(水) 午後 8:26
Umiさん、ありがとうございます。本当は、３段にして、側面にもきれいにデコレーションし、サワーチェリーは、きれいに搾り出した丸い生クリームの飾りの上に置くのですが、省略してしまいました。でも、ほめていただき、本当に、嬉しいです。
2007/5/23(水) 午後 9:48
ケーキ作りセットが２つ！今度、教室開いてもらいたい！（笑）とてもオイシソー(^^♪
2007/5/25(金) 午前 0:32
はまさん、ありがとうございます。ケーキ教室開催、いいですねえ。最後のお茶会だけ参加もＯＫにすれば、いっぱい、来てくれそうな予感?
2007/5/25(金) 午前 8:32
ぬわぁぁぁにぃっぃぃぃこんなにいいケーキを毎週焼いてたの！！
・・・・・くだしゃい・・・・・
あっﾊｯ��(ﾟﾛﾟ〃) ダイエッターだったんだぁぁぁぁ・・・
今空腹しのぎに、きゅうり一本たいらげた・・・うふっ あっお迎えの時間だ
いっていまっしゅ ダッシュ！−＝≡ヘ(* - -)ノ
2007/6/5(火) 午後 4:04
おまめさん、ありがとうございます。こんなケーキをしょっちゅう食べてたせいか、ちょっと、危ない体型になってるひよこです。お迎え、間に合いましたか?
2007/6/6(水) 午後 2:37
ドイツ＊じゃがいも料理の姉妹サイトとして、ケーキレシピのサイトも作りました。ドイツ菓子などのケーキの作り方を紹介していますので一度覗きに来てくださいね！
http://www.jcc-regio.com/doitsutorte/index.html
2007/9/13(木) 午前 3:45 [ torte_ケーキレシピ ]
素敵なサイトですね。素朴な焼きドイツ菓子、大好きなんです。また、参考に、させてくださいませ。ご訪問、ありがとうございます。
2007/9/13(木) 午後 3:19