かす汁

 

寒いのでかす汁を作りました

 

　かす汁

 

昆布だしをとりました

 

酒粕は細かくちぎって耐熱皿に入れ、お酒をひたひたに入れてラップをかけてレンジで２分加熱

 

サケは塩をしてしばらく置いて、ボールに入れて落し蓋をして熱湯をかけて水に落として、うろこや塩を洗い落　　とし、水気を切りました

 

こんにゃくは塩をまぶしてしばらく置いてそのまま熱湯でゆでてざるに上げました

 

うす揚げは鍋にお湯を沸かして入れて油抜きをしました

 

昆布だしの中に切った野菜とこんにゃくと鮭を入れて野菜が柔らかくなったら、酒かすをつぶしながら入れ、

 

１０分ぐらい煮る（事前に大根・人参は下ゆでしています）

 

味を確かめてお味噌を入れて５分くらい煮て出来上がり・・器に入れてねぎをトッピング

 

好みでと七味唐辛子をかけてね

 

熱々を頂くと体の芯までふわっと温まりますよ

 

 

　　

 

 

 

かす汁ですか。。。私、ちょっと苦手なんです。
でも、甘酒は大好き。
温まりそうですね。
明日は、葛城方面、また雪景色になるかもです。

流石、手をかけただけ美味しいよね。
体が温まりそうです。ポチ☆

松ぼっくりさんこんばんは(#^.^#)
苦手なんですね‥残念⤵⤵（笑）
明日は葛城方面には行かないですけど‥今日は余裕で走れました(^^)凍結していたらどうしようって昨日は南阪奈パソコンで調べたり‥葛城山にはまだ雪が残っていましたよ!(^^)!
お互い運転には気をつけましょうね(^_^)/~

ゴンパパさんこんばんは!(^^)!
いつも見て頂いて褒めて頂いてありがとうございます(^^)v
はい!(^^)!温まりました(*^^)v

てるちゃん
こんにちは(^^)/

私はアルコールが駄目で作った事が有りませんけど、作り酒屋さんの酒粕は美味しいそうですね！
寒い時には暖まりそうですね。
お酒駄目でも大丈夫なのかな？

memoyさんこんにちは!(^^)!

はい(^.^)今回兵庫県の灘の酒粕を使いました(^.^)

主人もお酒飲めないんです‥でも昨日おかわりしていました(*^^)v

鮭の脂の所が美味しいって言っていました(*^_^*)

煮込むのでアルコールとんでるんですね(*^_^*)

お味噌だけのお味付けでも美味しいですよ(*^^)v

いつもコメントありがとうございます(^_^)/~楽しいです(^_^)/~

[R&Mママ]

美味しそうですね
昔働いていた酒屋の会長の得意料理で、ご馳走になったのを思い出しました。