日記
アーモンドチュイールの作り方sachikoさん、おまたせしました。
アーモンドチュイールの作り方です。
最初、ブロ友のあきさんに紹介してもらいました。
あきさんのブログですhttp://yogadiet.exblog.jp/
紹介してもらったサイトですhttp://cookpad.com/recipe/755332
ではいきますね〜
小さめのボウルを用意します。
天板2枚分です。
 まず上白糖を90グラムを計ります。
上白糖を切らしたときにグラニュー糖でしてみましたが、
上手く出来ませんでした。
今度、きび糖で試してみたいと思っています。でも今日は上白糖です。
 かたまりがあったらつぶしておきます。
 続いて薄力粉を40グラム、足します。
 卵白2コ分用意します。
 上白糖と薄力粉を混ぜて、
 卵白を入れて、
 泡たてないように、混ぜます。
 無塩バターを30グラム用意します。
ラップしてレンジで30秒チン。
 チンしてる間にスライスアーモンド100グラムをボウルに足し入れます。
この前、一度にスライスアーモンドを5、5キロも買っちゃったんですよ〜〜
 溶けた無塩バターをじゃっと入れます。
へらに持ち替え、泡たてないように、スライスアーモンドをつぶさないように
そっと混ぜます。
 天板にオーブンシートを敷きます。
このシートのサイズは33×30センチでした。
 へらでぼとぼとっと落としていきます。
 へらで延ばしていきます。
薄く延ばすほうがおいしく出来上がります。
 ここでオーブンに点火し180度に余熱をかけます。
うちのオーブンはガスです。
 180度になるまでの間、おはしなどでさらに薄く延ばします。
最初からどさっと置いて延ばしてもよさそうなものですが
こうしたほうが焼けてから割りやすいです。
 オーブンに入れたら170度に下げ、13分焼きます。
 焼いてる間に金網用意します。
 焼けたらこんな具合。むらがあるし、しろいところもあります。
一旦オーブンから取り出して、上段と下段、前と後ろを入れ替えて
再びオーブンへ入れます。
 170度で3分、追加です。
 すると焼きあがりはこんな風になりました。
でも焼き具合はオーブンによって変わるので
しろいところがなく、全体がこんがりと焼けていればいいと思います。
 ちょっと熱いですが、シートを持って金網の上に置きます。
 そして、えいやっとひっくり返します。
前はひとつずつ、へらですくってたんですが、簡単に出来るよう工夫しました。
 5分も置いとけば、柔らかかった生地がぱりぱりになってます。
適当に割って、しけないようにふたつき容器や袋に入れます。
袋に入れた分はこのあと、友達のところへ持って行ってあげました。
 sachikoさんもおひとつ、ど〜ぞ
 おいしくって、つい食べ過ぎてしまうのが、、いけません。。 |
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