塩麹豚ロースオーブン焼き蒸し野菜添え・中華風唐揚げ・じゃがいもとアスパラのオーブン焼き・烏賊ごろ焼き
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先週末のめにゅ〜なんですが〜
 塩麹豚ロースオーブン焼き蒸し野菜添え
 豚ロースを塩麹に6時間漬け込んで、オーブンで焼きました
 パック野菜を蒸して、塩ポン酢をかけたものを添えて彩りよく
 やさしい塩加減と旨みが増す塩麹、お魚で使うのが一番多いかな〜
 中華風唐揚げ
 むね肉があったので、相方さんからお褒めをいただいた
中華風唐揚げにしました
  お酒・にんにく・生姜・醤油・オイスターソース・五香粉・片栗粉で和えて
暫く漬け込んで、中力粉をまぶして揚げます。
以前に中力粉（フランスパン粉）で揚げたら衣がカリッカリに仕上がっ
たので、唐揚げの時は使うようにしています
 それと、二度揚げも必須です、一度目と二度目の間に肉の中に火を通す
感じで一度目の温度と揚げ時間、予熱調理時間、表面カリッと仕上げ
高温二度揚げ短時間っていう感じです
むね肉でも、パッサパサを防ぐことができますヨ
 じゃがいもとアスパラのオーブン焼き
 じゃがいもは下ゆでして、食べやすい大きさにカットし
アスパラは生のままでカット、塩・胡椒で味付けし全体を和えます
そして、レモン汁を回しかけて、和えます
最後にいい焼き色がつくように、オリーブオイルを回しかけて
オーブンで
器に盛って、ディルをちらして完成
そして忘れちゃならね〜一品
    これに合うのを作っているような晩ごはんですから ちょいと、餌が心細くなったので急遽もう一品追加注文
  烏賊のごろ焼き
 ワタ焼きですね
 簡単調理、烏賊をさばいてごま油で焼いて、
濃縮タイプのめんつゆに生姜、最後に烏賊ごろを絞り出して
焼き和えたら出来上がり
 烏賊ごろが堅い感じで濃縮だったり、味が濃いときは、お酒で調整
 これが、旨いんですよ
ごはんにも合うし、酒の肴にピッタリだし
 お薦めです
ごちそうさまでした
 食べる事は、生きる私達にとって楽しみの一つです
お弁当をあけたとき、ゆうごはんを食べる時、いただきま〜〜っす って笑顔がこぼれます
 楽しみで、楽しい気分になれる
 こころも体も元気になれる
 ごはんを作るおかあさんは、ヒーラーさんで〜す
今日も一日おつかれさまでした♫ღ
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