日記
はちみつのお酒 mead (ミード)
今日は、NPO法人蜂医研究会の主催する
mead(ミード) の試飲会に参加してきました。
ミードは、はちみつのお酒で、海外ではハニーワイン
と呼ばれています。
ミードは、人類史上初のお酒といわれています。
それは、日本酒などの醸造酒は米のデンプンを
酵母菌が食べてアルコール発酵ができるように
単糖類にまで分解する必要がありますが、
はちみつの主要糖分は最初から単糖類であるブドウ糖と
果糖なので、そこに水と酵母を混ぜておけば勝手に発酵が
進み、 とても簡単にお酒ができるのです。
お家でもできますよ
密造酒は酒税法で
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