ゴーヤーとちくわのマヨ醤油和え☆

今日のお弁当は、回鍋肉です。
キャベツ・玉ねぎ・豚肉を、それぞれ食べやすい大きさに切っておきます。
豚肉に塩・胡椒して、玉ねぎと一緒にフライパンで炒め、火が通ったらキャベツを加えます。
味噌・甜麺醤・醤油・砂糖・水・しいたけだしを注ぎ、ササッと混ぜたら、できあがり。
キャベツを入れたら、後は手早く！です♪

ゴーヤーとちくわのマヨ醤油和えは、
ゴーヤーの種とワタを取って薄切りにし、塩もみしてしばらくおいておきます。
ゴーヤーをサッと水洗いして塩気を落とし、電子レンジで２０秒ほど加熱します。
ちくわを切って、ゴーヤー・かつお節・醤油・マヨネーズで和えたら、できあがり。

蒸しナスのピリ辛和えは、
ナスを切ってしばらく水にさらし、水気を残したまま、電子レンジで２分ほど加熱します。
温かいうちに、白だし・醤油・ごまラー油・白ごまで和えたら、できあがり。

甘い玉子焼きは、
卵液に砂糖をたっぷり入れて、焼いただけ。

先週から続いたゴーヤー攻めも、今日でひと段落です。
１日２食、ゴーヤーが出現て・・・ちょっとやりすぎだった？！（＾＾；

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[あみ]

今日も素敵なお弁当ですね。
小月さんのスゴイ所は「焼いただけ」って言えるとこです。
私だったら、卵焼き一つでも「フライパン温めて、油をひいて云々･･･」と、とても「焼いただけ」なんて言えません^^;
もう、この辺りから料理に対する気構えが違うんでしょうね。
主婦歴２２年なんですけど、ダメダメですね(>_<)

小月さん、忙しそうだね！！！！ゴーヤもなくなったのね（笑）
でもゴーヤだけでこれだけの品が作れちゃうんだからすごい！！
今回のもメモさせてもらって作ってみなきゃ♪

あみさん＞ありがとうございます♪
玉子焼きは油使ってないんで巻きにくいんだけど、１年以上お弁当作ってますからもう慣れました☆
うちは、母が料理が苦手なんですよ。なもんで、小３くらいから夕飯とか自分で作ったりしてました（＾＾；

クララさん＞なんか、いろいろやることあるのよね（＾＾；
やっとこゴーヤーがなくなりました。後半、すごくイヤな顔されまくりましたよ！（＾＾；マヨ醤油は、たいてい何にでもあいますよ♪