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地鶏の数種部位とトマトのヴェスヴィオ
2012/5/2(水) 午後 4:56
今回入ってるのは腿、砂肝、せせり、レバー。 レバーでコクを出すのがポイントです、でも入れすぎには注意。 ヴェスヴィオとはパスタの名前です。
ボネ（ピエモンテ風チョコレートプリン）
2012/4/15(日) 午後 5:39
北イタリア、ピエモンテの伝統菓子。
生地にアマレッティが入っているのが特徴。
牛乳 ５００ｇ
グラニュー糖 １００ｇ
全卵 ４個
卵黄 １個
ココア ３０ｇ
アマ
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鶏腿肉と砂肝のコンフィ
2012/4/14(土) 午後 1:05
コンフィとは簡単に言うと、オイル煮の事。
鶏腿と砂肝は塩と香草で一晩程マリネします。
水気をよく拭き取ってラードとサラダ油で弱火で煮ます。
仕上げは皮面パリパリに焼いて、サラダ
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