日記
出雲名物「割子そば」
みなさんご機嫌いかがですか？入江研一です！ 今日は私が住む出雲の名物 「割子そば」をご紹介いたします。もり蕎麦との大きな違いは、蕎麦つゆにお蕎麦をつけて食べるのではなく、丸い器に盛られた蕎麦にお好みの薬味をのせてその上につゆをかけて食べるという所です。出雲のお蕎麦屋さんで割子そばを注文すると一人前が三段重ねで出てきます。大体６００円位です。私は食い意地が張っているのでいつも五段重ねで注文しますが今回は撮影のため遠慮してノーマルにしました。 つゆをかけて食べるという特性上つゆは甘辛いのが一般的で感覚的には冷や奴に醤油をかける感じです。もちろん個人差はありますが。のどごしよりお蕎麦の風味を優先する食べ方だと思います。 新聞でも読みながら酒と蕎麦をやる…至福のひと時です！
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