鹿肉、燻製に挑戦！
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戴いた鹿肉はしっかり下処理がされており、臭みがまったく無く美味しい刺身を味わう事ができました＾＾
また、ステーキ（私のさばき方が下手でサイコロ状ですが・・・）も抜群に美味かったのですが、
やはり燻製にしてみたい・・・と、無謀にも初の試み。
みんさんのアドバイスやネットで研究（かなり適当ですが）して早速トライ。
 塩漬け・・・・・・・のち塩抜き・・・・・・・胡椒と一味をまぶして・・・・・・いよいよ燻製〜
 自己流最新式燻製マシン！
筒状の金属はホームセンターで売っていた火起こし器「いこすくん」です。
ファイヤー〜〜〜！
うわっ、上の隙間からもうもうと燻煙が立ち上がり、、、私も燻されている気分（笑）
煙たいのを我慢すること３０分あまり。
そして、お楽しみの窯出し？？？
そりゃ〜
 ちょっとやり過ぎたか！？
でも、こんがりいい色＾＾ 美味そう〜〜〜
カットしてみれば
狙い通りのミディアムレア。これ、美味いに決まってますよね〜
 事実、最高に美味しい鹿肉の燻製でした(*^^)v
初めてにしては大成功でしょ＾＾
お茶の色は濁ってますが、、、
器はお気に入りの伊万里の染付龍文筒形向付。
過去にブログアップした物ですが、今年初のやきものになります。
干支の龍ですからね。
  伊万里龍文筒形向付
サイズ：口径60ｍｍ、高さ65mm
時代：江戸初期
紹介サイト↓ありましたので参考まで。
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いきなり温薫ミディアムレアとは！いいなぁ・・・！ポチ！
2012/1/4(水) 午前 1:22 [ 母屋 ]
おお〜イケてますなあ♪
贅沢且つ見事に燻されてますよね〜。
モクモク愛好家が、お一方でも増える事は何よりでございます。
薄切りでそれなりの手順踏めばジャーキーで保存も可能ですぞ！
龍文向付の縦に走った溝？キリッとして好きです。
今年も宜しくお願い致しまする〜う<(_ _)>
2012/1/4(水) 午前 8:13
お上手！！！とっても旨そう（涎）燻製って新鮮なものを使うと意外と簡単ですよね。
これを長期保存用として燻製するのは、研究と経験が必要でしょうね。
↑元単さまの教えなら、間違いなし＾＾
湯のみは、ひっくり返すと昇り竜になるんですね＾＾ポチ
2012/1/4(水) 午前 8:41 [ Yas（＾。＾） ]
新年あけましておめでとうございます。
ようやくアルコールが少し抜けてきたので、ボチボチと御挨拶に回っています ＾＾；
いや〜、こりゃ美味しそうです。合間合間の掛け声が元単さんかと・・・そりゃ〜（笑）
本年もよろしくお願い申し上げます ｍ（＿ ＿）ｍ 〜ポチ☆
2012/1/4(水) 午後 5:14
新年明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。
なんともワイルドな男の料理。しびれますな〜〜＾＾
たべたいよ〜〜ん（；´Д`）
傑作ポチ☆
2012/1/4(水) 午後 7:00
すご〜い！！いこすくんグッジョブ！！
ほんとだ…途中まで元単さんの文みたいです。
2012/1/4(水) 午後 7:14
母屋さん＞ポチありがとうございます。
美味くいったのはまぐれでしょうねぇ
これに味をしめてやると次は失敗かな？
2012/1/5(木) 午前 9:39
元単さん＞燻製は奥が深そうですね。機会あらばいろいろご教授くださいませ。
龍文向付は交互に施された鎬と面の意匠がウリです。
初期伊万里では徳利によく見る意匠になります。
2012/1/5(木) 午前 10:09
Yas（＾。＾）さん＞そうなんですか！知らないことばかりです。あまり深入りすると凝っちゃいそうで・・・それもいいかな。
湯呑みは昇龍・降龍が交互に描かれた六面体になります。
ポチありがとうございます。
2012/1/5(木) 午前 10:15
越前屋平太さん＞新年あけましておめでとうございます
ホントにアルコール抜けました？（笑）
合いの手は「ファイヤー〜〜〜」が高鍋さん、「そりゃ〜」が元単さんになります。。。
ポチありがとうございます。
本年もよろしくお願い致します。
2012/1/5(木) 午前 10:19
６６さん＞新年あけましておめでとうございます
私がハンターであれば、、、狩りの自慢話にワイルドな料理とカッコよく決めれたんですが、貰いものですから＾＾；
ポチありがとうございます。
2012/1/5(木) 午前 10:24
さくらさん＞おかしいなぁ、元単さんに憧れていないのに（笑）
いこすこんは本来の用途とは違うけど、結果として燻製が出来たから、いいか＾＾；
2012/1/5(木) 午前 10:28
素晴らしい！！切り口を見ただけで美味しさが伝わりましたよ。でも、口に入れなきゃ本当の美味しさが分かんない。。。。食べたい。。。。。
今年もよろしくお願いします♪
2012/1/8(日) 午後 2:49
みいちゃん＞次はこんなに上手くできるかな？できたらいいな。
家族には好評でしたよ。やはり自分で食べるより誰かに食べてもらって「美味しい」って言われるほうが嬉しいです。
今年もよろしくお願いします＾＾
2012/1/8(日) 午後 6:38
さすがにくらいけさん
器用です
ポチ
2012/2/4(土) 午前 6:14 [ 夢想miraishouta ]
夢想miraishoutaさん＞ポチありがとうございます。
奥が深すぎて無器用な私ではなんとも・・・
2012/2/5(日) 午後 0:22