無題
期間限定ですが！
期間限定ではありますが ビストロタイム 始めましたよ！ お酒のおつまみがメインのメニューですがね。 居酒屋感覚で食べに来てちょうだいね〜 もちろん最後の〆はパスタ・・・ではなく！？ ら〜めんで！ 笑。 是非！是非！ 母の日 もよろしくどうぞ！ 特別な料理でおもてなし致します。
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本日の一皿！
2009/10/6(火) 午後 1:00
お魚ランチのメインでございます！
秋鮭のガレットと魚介のポワレ 〜ブールサフランソースで〜
ご要望により今週もお出しします。
スープ・メイン・サラダ・トリュフも付いて950円です（安！
平日限定ですよ！
お魚人気の当店ですが、お肉料理も結構手が込んでますので
こちらもご賞味くださませ。
今週はスペアリブのコンフィです（またまた・・・
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カスレ・・・風
2009/9/24(木) 午後 6:04
そろそろカスレ始めようかと。。。
ここ田舎ではジビエ料理は敬遠されるので。（泣。
ならば、桃豚を使って！（地産地消）
桃豚のスペアリブをコンフィにして（またコンフィかい！）爆。
あと、桃豚のソーセージ（これ、けっこうウマイ！）
豆と一緒にグツグツ煮込んで・・・
結構おいしゅうございました。
グランドメニューに載せようか
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秋ですね〜
2009/9/17(木) 午後 7:01
食欲の秋ですね〜
今が旬の秋刀魚・・・
塩焼きで十分おいしいのだが、うちの店では塩焼きはお出しすることは
残念ながら出来ません。。。
なので、今回はコンフィにしました。
ゲランドの塩・ニンニク・ハーブ・唐辛子等々・・・
数時間マリネ。ひたひたのオリーブオイルで5時間コンフィ（８０℃の低温で）
骨は何処・・・？
まったく気
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