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だるま大根キムチ作り

このだるま大根、3年目で初めて成功しました。

気候が合わないのか上手く行かず虫にもやられましたが初めて上手く出来ました。

このキムチは白菜キムチと大きな違いは塩辛の代わりにノリを使うことです。

生唐辛子を使うのは発酵後の味をさっぱりさせるためです。

分量はカミさんの目分量＾＾

大根の収穫

綺麗に洗って塩つけ後

お餅米で作ったノリ

リンゴのすりつぶし

タマネギ、大根すりつぶし

ネギ

生唐辛子（去年の冷凍保存したもの）

ミックス

唐辛子の粉、生姜すりつぶしを追加してミックス

塩加減を調整。

　　完成！！　　熟成開始。

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