らー麺くさび・黒みそ

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赤、合わせ、黒、麦、白の五種類のみそ味を揃える人気店。その中でも筆者一押しは黒みそ。赤味噌を更に熟成させると、甘さとコクが一段と深い黒味噌になる。その中でもグレードの高いものを選びだし、全国から取り寄せた3種類をブレンドして味わい深い黒みそが創り出される。真っ黒なスープは一口目から強烈なコクが広がり、品の良い甘さと程良い辛さがそれを後押しする。舌の上には旨味がズシリと残り、いつまでも口の中が旨い。醤油ダレを染み込ませた半熟卵やメンマ、とろけるチャーシューも個性的。子どもや辛さが苦手な人には、北海道人になじみ深い白みそがスッキリとした甘さでお勧めだ。元々設計士だったご主人だがラーメンに魅力を感じ、2ヶ月間市内の名店に勤め、目で盗んだ知識だけを頼りに独自の味わいを創り上げた。修行店を連想させない黒みその完成度には、職人としての意地と真面目さが感じられる。

らー麺くさび
旭川市東旭川北一条四丁目
TEL（０１６６）３６‐６２１８
営業時間／○平日昼11時〜15時・夜17時〜20時○土、日曜日11時〜20時
定休日／火曜日（祝日は営業・水休み）　P有

麦みそのラーメン食べました。 辛いのが苦手なので、麦みそ・白みそしか食べないんですが、 本当においしかったです。 持ち帰りで販売しているチャーシューもあって、 帰ってきてチャーシュー丼にして食べるとまたくさびさんに いきたくなります。(^o^)

[ipponmatu_umare]

麦味噌も美味しいですね。一本松も辛いのは苦手だったんですが、ミニぐるめの取材で何度か頑張って食べているウチに美味しさが分かるようになりました。

[通行人]

私も動物園の帰り道に「くさび」の黒味噌ラーメンを時々食べます。 そうですか！黒味噌ラーメンお気に入りですか！ ここの味噌ラーメンがお気に入りなら、きっと末広東にある「ユーカラらーめん」もいけると思いますよ。 一度お試し下さいませ。

[ipponmatu_umare]

それ聞いたことあります。試してみますね。