ヌカ床（新ケース）

 

 

こちらは胡瓜1本分です。

もう1本もこの状態の浅漬け状態を維持したいので、

最近は発酵進まない様取り出し、冷蔵保存しています。

 

昨日飲み過ぎちゃった時のこと。。。

１０年以上使ってたお漬物の容器を落としてしまい、

容器は割れちゃって、ヌカが散乱しちゃいました。

最近の置き場所も悪く、日が当ってしまったり、そろそろポリ容器の劣化もあったのかも？？？

落っことしたσ(^_^)が最大の原因なんだけどね！

 

 

今日、少し大きいケースに入れ替えました。

以前は高さも少し浅く、入れる量が限られ、あまり入らなかったんですね。

大きさは然程変わらない気がしますが、高さは１．５倍増した感じです。

形も長方形に変更しましたので、お野菜等も入れやすそう！

 

胡瓜やナスも1度に何本か入りそうだし、

カブラは1度に3株も楽に入っちゃいそうです。

 

ちなみに中に入ってるプラスティックは、

細めのペットボトルを切断し、穴を開けて作っております。

余分な糠の水分とる容器です。

 

我が家の糠床はこんな感じ

美味しいぬか漬けがまたドンドン食べれそうです。

 

余談♪

天然酵母パンを作りだしてから感じることなのですが、

糠の管理と、酵母液を作って生地を発酵させたりって！

どちらも発酵食品って観点で、

意外と似てる部分があるんですよね〜(o^-^o)

発酵食品って身体にいいのですよね。
でも、ぬか床があるって、すごいなぁ。
ちゃんとしている主婦ですね。素晴らしいです。ぽち。

ほんとぬか床なんて凄〜〜〜〜ぃ↑↑

しっかりもののponさん 主婦の鏡だわ〜〜↑↑

♫ ♪〜(｀∀´●)ポチン☆

ぬか漬けおいしいですよね！
私も、３年前かな。。作ってたのですが、帰国するときに１ヶ月も留守するので、冷凍していったのですが、それ以来使えず。。。
捨てました＞＿＜
ぬか自体がなくって、なかなか漬けられてませんが、最近日本のぬかのようなものを見つけて、ぬか床作ろうと思うのですが、また夏に帰国する予定なので、迷ってます。。
めっちゃおいしいですのにね〜〜〜。。
ポチ

ぬか床で漬けたおつけものは最高ですよね^m^
おうちで管理大変そうですね！！

ぬか漬けかぁ〜。。
未経験ゾーンです。
ぬか漬けができるなんて自慢できますよ〜＾＾

なっちゃん、毎日かき混ぜるの苦手でも大丈夫よ！
長期放置する時は冷蔵庫にいれたりするしね〜。
やっぱり自分で漬けると美味しい〜んだ！
ポチ☆ありがとうね〜♪

気分ヤッ娘ちゃん、意外と簡単ですよ！
時々ヤバい事になっても、修正方法も色々あるしね〜(o^-^o)
ポチン☆ありがとう♪

いいしおさん、1ヵ月ぐらいなら冷蔵庫に入れれば大丈夫なのに〜！
糠床使わない時、真夏漬かりすぎる時なども冷蔵庫にいれることがありますよ！
冷凍には私は入れたことがないんだけど、冷蔵庫の方が発酵が止まって保存出来ると思いますよ！
もし糠床全部冷蔵庫に入らなければ、糠の1部だけでもタッパに入れて保存しておくの！
帰宅したら新しい糠に古い糠床の1部を入れれば、菌がそのまま増殖し、糠床の回復も早いですよ！
コレって、パンのかけ継ぎと同じなんだけどね！
実はこの糠の元は1部主人の実家から頂きました(o^-^o)
糠の代わりにパンの耳でされる方もいますよ！私は未経験ですけど！
ポチ☆ありがとう！

オレンジちゃん、σ(^_^)毎日混ぜるの苦手なんだけど。。。
結構大丈夫だったりしますよ〜。
使わない時は冷蔵庫にいれちゃって休眠させる事もあるしね〜。(^m^) ｳﾌﾟﾌﾟ...

ぴよちゃん、糠漬けすればいいのに〜。
混ぜたくない時や漬けない時は冷蔵庫に入れちゃえば、発酵が抑えられてお休みしますよ！
1度美味しいお漬物食べ出したら止められないよ！
よっぽど悪臭が出て腐ってしまわない限り（←1度経験アリ）
いくらでも修正方法お教えしますよ！

ポンちゃん
すげー！
ちゃんと、糠床につけてるんや〜♥
手入れ大変やし、匂いが手につくし・・・
やけど
やっぱ、おつけが最高に美味いよね〜★
ガンバッテ、かき混ぜてな〜〜〜
（●´艸｀）フ゛ハッ

[まい(*ﾟ∀ﾟ)ゞﾃﾞｼ!!]

美味しそう〜!!
いつも潰れそうな八百屋さんでキュウリとニンジンのヌカ漬けを買って帰ってるので、自分でも作れるのかなとレシピをネット検索してみましたら、意外と工程が大変そうで断念致しました＞＜
ヌカも生き物なんですね☆
そのうちPONさんお庭で育った野菜たちも漬けられるのでしょうか♪
楽しみですね(*^_^人)ポチ

ISOさん、おひさしぶり〜o(^▽^)o
ちゃんと漬けてるよ〜♪
手臭くなるけど、手肌スベスベにもるよ〜(o^-^o)
頑張って混ぜるわ〜♪

まいちゃん、糠床も生きものなんですよね！
漬かりは浅いけど、ジップロックでも可能ですよ！
野菜を入れて漬けたい時だけ日中出しといて、帰宅したら冷蔵庫に入れたりなど工夫すれば、それ程考えなくても漬かるよ。
ダーリン担当の胡瓜とナスも漬けものでも食べてみたいんだけどな〜！
実は酔っぱらって、土曜日に糠床落としたんだけど。。。
キャベツの芯を酔った勢いで漬けたのがそもそも失敗の原因でした。
そのキャベツの芯部分のお漬物も意外と美味しかったりしました。
ポチ☆ありがとうございます。

容器、残念でしたね。でもお引越しできて良かった〜〜
また、おいしい手作り糠漬けが食べられますね^^ポチ☆
発酵食品はほんと体に良いですよね。意識にて摂りたいです。

うちの糠の容器、安物だったのが悪かったのか
中のプラの白いのが剥がれて糠床に混ざっちゃったのだ〜〜〜
また、やり直し･･･今度はちゃんと陶器の一生ものを買おうと思ったのでした。

たまこさん、買い替える時期だったのかもね〜！
先日、酔っぱらって落っことしたんだけど、良い様に解釈しています。
前より沢山お野菜入りそうで嬉しいです。

実は前使ってたのは、恐らく10年以上前に義父からもらったので１００均だと思うの！
こんなに長年使えるとは実は思ってなかったんだ〜(^m^) ｳﾌﾟﾌﾟ...
えっ！！
プラケースでそんな事態が！|||￣□￣）！
私は冷蔵庫も併用するから陶器製はむりそうです。
その前にすぐ割っちゃいそうで、寿命短そうね〜（≧∇≦）！！

落としたのが、直接の原因だったかもしれませんが(>_<)
買い替え時だったのかな？と思います。
物には、寿命がありますからね！！
ヌカ床、いいなぁ〜〜♪
転勤が終わったら、絶対に！！( *´艸`)ﾑﾌﾟﾌﾟ

ＮＡＯさん、勿論ワイン飲んでなければ落っことさなかったかも〜（≧∇≦）
糠床良いですよ〜！
冷蔵庫に入れるスペースも確保出来れば、
漬ける時出して使わない時は冷蔵庫でなら！直にも糠漬け食べれますよ〜！
でも沢山は出来ないですものね〜・・・。