PUZZLE

◇、栄養サポート、8

親子丼(とり胸、ネギ)
×1.5

ぶり大根(アラ、大根)
みそ汁(人参、小松菜、なめこ、えのき、)
松茸




頂きものの松茸と、作ってもらった親子丼サイコーでした♪

初のぶり大根も成功しました。



味醂は料理の極意ですね。

[みなつ]

こんばんは★！
スポーツ栄養研究会の青木です！
昼は暑くて夜や朝は寒く温度差が激しい今日この頃ですが
体調は大丈夫ですか？

松茸リッチですね〜♪
秋はおいしいものがいっぱいですね(^O^)！

エネルギー＝647kcal
たんぱく質＝28.6g
脂質＝15.1g
炭水化物＝92.7g

カルシウム＝127mg
鉄＝3.1mg
ビタミンA＝245µgRE
ビタミンD＝2.4µg
ビタミンB1＝0.25mg
ビタミンB2＝0.46mg
ビタミンB6＝0.57mg
ビタミンC＝23mg
食物繊維＝3.7g

[みなつ]

穀物・魚・肉・野菜・きのこ・卵とさまざまな食品を組み合わせているので
栄養的にも、とてもバランスがよくなっています。

小松菜はカルシウムや鉄、ビタミンCを多く含んでいて栄養満点です。
これから冬にかけて小松菜のおいしい季節になりますね。
小松菜はほうれん草と違ってあくがないですし、おひたし、和えもの、汁物、漬物、炒め物などさまざまな料理に使えますよね。
小松菜を食べて風邪を予防しましょう！

親子丼などの丼物はすごく食べやすいからいいですよね！
しかし、食べやすいので食べ過ぎには注意ですね。
今回の器の大きさくらいがちょうどいいと思います♪

ぶり大根とてもおいしそうです！
自分で料理をするってとてもいいことですね＼(^o^)／

[KIR]

大変コメントが遅れてしまいすみませんでした。

小松菜でも鉄分を補えたりするのですね、ほうれん草も冬の野菜ですね交互にうまく料理していきたいと思います。


オフになると食べ過ぎてしまいそうですので、丼ものには気をつけます。

料理は趣味ですから

考えるだけでも楽しいので皆さんにも勧めていきたいことですね（笑）

◇、栄養サポート、3

第三回目は時間があるので食べたいものフルコースで

 

メイン　豚キムチ炒め（豚もも肉、キムチ、ナス、ピーマン、サツマイモのツルらしいなぞの植物）

 

サブ   かぼちゃの煮物

 

　　　　 高野豆腐

 

　　　　 鳥の肝煮

 

　　　　 オクラとめかぶの酢の物

 

　　　　 オレンジジュース

 

果物　 梨

 

 

 

 

 

食べたかった高野豆腐も初めて煮たが、まだまだ実家の味は出ないな

 

単純に薄すぎたかな、しょうゆが若干濃いかな、酒、味醂はOKだ

 

後は砂糖のバランスですね。

 

 

 

 

煮物は作り置きができるので便利ですね。

[ゆり]

こんばんは（●＾o＾●）スポーツ栄養研究会の木村です。

エネルギー＝1152kcal
炭水化物＝125.4g
たんぱく質＝82.3g
脂質＝31.1g

カルシウム＝421mg
鉄＝14.1g
ビタミンA＝12036µgRE
ビタミンD＝0.3µg
ビタミンB1＝1.99mg
ビタミンB2＝2.37mg
ビタミンB6＝2.25mg
ビタミンC＝238mg
食物繊維＝17.2g

[友里]

今まで3回の食事を見た中で、ご飯の姿が見当たりませんが、ご飯は食べていますか？

全体的に栄養がきちんととれていました。
また、気にしている鉄も十分にとれていて良かったと思います。

レバーは鉄が豊富に含まれていることで有名ですよね(^O^)
しかし、レバーによって、今回のビタミンA摂取量がとても多くなっています。ビタミンAは不足すると、抵抗力の低下や皮膚のかさつきなどが生じますが、とり過ぎてもよくありません。例えば肝障害などを起こしてしまう危険があります。
レバーだけではなく、様ざまな食品を組み合わせることで、鉄をとるようにしていきましょう！！
鉄を多く含む食品として、さんまやぶり、ほうれん草や小松菜、ひじきなどがあります。

[ゆり]

豚キムチ炒めの豚肉はどこの部位ですか？
今回はロース肉（赤身）で栄養計算した結果、『たんぱく質82.3g、脂質31.1g』となりましたが、もし、バラ肉を使用した場合、『たんぱく質69.6g、脂質74.6g』となります。
どこの部位を食べるかで、栄養素量に差があります。
たんぱく質は筋肉の構成成分となるので、スポーツ選手には、バラ肉よりもロース肉がオススメです♪

今日は雨がたくさん降り、グッと寒くなりましたね。体調を崩さないように気をつけてください。
これからもよろしくお願いします。

[KIR]

こんにちは、木村さん。

レバーは肝臓に悪いという話は噂でしっていました、原因はビタミンAの取りすぎが問題なんですね、気をつけておきます。

今回はたんぱく質が異常な量になってますね

豚肉は大体もも肉を使います、ばら肉は資質が異常な値なので脂身が嫌いな僕はあまり食べてませんね、ちなみに大体1食で100〜150グラムぐらいになると思います。

ロースもたまに食べてみますね。

ご飯はあまり好きではないのでたまにしか食べませんね。

ブログに載っていないときはご飯は食べてないと思ってください。



気温が寒くなると長野県という感じがしてきました。

今後はより温かいものが食べたい季節になってきますね。

今後ともよろしくお願いします。

◇、栄養サポート、2

第二回目です。

メイン、月見塩焼きそば「卵、牛肉、玉ねぎ、オクラ、茄子」


地獄スープ、「人参、じゃがいも、玉ねぎ、キャベツ、コチュジャン、コンソメ」


その他、納豆、野菜ジュース




市販の味付けはかなり辛いです。

極薄味派の僕には少し大変です。

おいしいですけどね。



寒い時期には温かい(辛い)スープで体を温めましょう。



野菜スープは最高です。

[ミナツ]

こんばんは！スポーツ栄養研究会の青木です。
これから栄養サポートをしていきますのでよろしくお願いします！

薄味は良いことですね♪

エネルギー＝770kcal
炭水化物＝101.6g
タンパク質＝32.3g
脂質＝24.2g

カルシウム＝177mg
鉄＝4.2g
ビタミンA＝167μg
ビタミンD＝1.0μg
ビタミンB1＝0.23mg
ビタミンB2＝0.69mg
ビタミンB6＝0.55mg
ビタミンC＝34mg
食物繊維＝9.3g

[ミナツ]

納豆は、ごはんと一緒ではなく、納豆だけで食べているのですか？(^_^)

納豆は、炭水化物・タンパク質・脂質の三大栄養素が主成分となっています。また、カルシウムや食物繊維も摂れるので、積極的に食べると良いですね★
これから寒くなるので、つぶした納豆を味噌汁に入れて、納豆汁なんてどうでしょう？♪
納豆にも鉄分は含まれていますが、肉や魚に比べて鉄分が吸収されにくいです。しかし、ビタミンCは鉄の吸収を良くするので、食後に果物を食べると、鉄が吸収されやすくなります。肉料理の時にレモン汁をしぼるのもOKです。

塩焼きそばにも、スープにも野菜が多く入っていますね＼(^o^)／
これからも、野菜（特に緑黄色野菜）を積極的に食事に取りいれていきましょう！

川俣先生に比べ、レベルの低い栄養コメントですいません…。
これからもっと勉強していきますので、一緒にがんばりましょう！

[KIR]

遅くなってすみません。

こんにちはかぶちゃん農園ボンシャンス飯田の伊藤です。

こちらこそこれからよろしくお願いします。




納豆はご飯がなくても食べますね、でもアミノ酸スコアがご飯と一緒のほうがいいのでほんとは食べるべきですが。

納豆は去年まで嫌いだったのですが栄養価が高いので食べ始めました、やはり体にいいのですね。

ビタミンCの件は了解です。
レモン汁もアクセントにいい方法ですね、ちょっと考えて見ます。


分野は違いますが今後もお互い助け合えるようにがんばりましょう！

今後もよろしくお願いします。

◇、栄養サポート、１

このたび飯田女子短期大学の方たちのおかげで

 

栄養サポートを受けさせてもらえることになりました。

 

 

こつこつと夕食の写真を載せていきます。

 

料理一家だけに腕が鳴りますね。

 

 

 

 

メイン　　ごーやチャンプル　（豚もも肉、ごーや、豆腐、茄子、玉葱、卵）

 

スープ　チキンスープ　（鶏胸肉、人参、キャベツ、ジャガイモ）

 

煮物　　かぼちゃの煮つけ

 

その他、キムチ、オレンジジュース

 

 

 

 

疲労回復に豚肉と豊富な淡白質を卵、豆腐で補う

 

オレンジジュース、ごーや、きゃべつでビタミンC

 

人参とかぼちゃで色の野菜は取れているが

 

 

鉄分が欲しいかな？？

 

レーバーを食べないとね。

[かわまた]

こんにちわ
こちらこそ本日より宜しくお願いします(^^)
気合の入った夕食で素晴らしいです。

エネルギー＝796kcal
炭水化物＝88g［炭水化物エネルギー比45％］
たんぱく質＝63g［たんぱく質エネルギー比32％］
脂質＝20g［脂質エネルギー比23％］

ビタミン・ミネラル（同世代男性の1.5倍量を摂取目標としたときの一食あたりの推奨or目安量）
カルシウム＝286mg（325）
鉄分＝5.4mg（3.5）
ビタミンA＝782μgRE（425）
ビタミンD＝1.0μg（2.8）
ビタミンE＝8.1mg-αTE（3.5）
ビタミンB1＝1.8mg（0.7）
ビタミンB2＝1.0mg（0.8）
ビタミンB6＝1.8mg（0.7）
ビタミンC＝199mg（50）
食物繊維総量＝12.4g（6.3-9.5g以上）

[かわまた]

今回は主食は無しとの事。
色々な食材をバランス良く摂取しているので常人の1.5倍以上の栄養が摂れています。野菜でもジャガイモやかぼちゃを積極的に利用する事で糖質がかなり補われています(^^) お肉も低脂肪なものを利用しているので脂肪エネルギー比率も（もしご飯を一緒に食べたとして考えると）低めであり、良いです。

気にされている鉄分でしたが、今回の目算だと使用した木綿豆腐に0.9mg、鶏卵に0.9mg、豚もも赤身に1.1mgの鉄分が既に入っていると推測されます。今回の料理の中にはあえてレバーを入れなくても大丈夫でだと思います。今回のように色々な食材を用いるとリーズナブルに鉄分を補給できるので、これからも利用していきたいですね(^^)

ビタミンAやビタミンCの数字に代表されるように緑黄色野菜の摂取が多くてとても良いです。アスリートは常人の1.5倍以上体を動かすわけでエネルギーだけ1.5倍とっても仕方なく、ビタミン・ミネラルもコンスタントに1.5倍摂らなければと言う意識が大切です (^^)v

[KIR]

了解です。

意外に鉄分は取れるものですね。

自分はいもやかぼちゃなどの穀物が好きなので糖質も米が少なくても不足にはならいようにします。


今後もよろしくお願いします。