伊予柑のピールを作る
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今、旬の伊予柑。 美味しくいただいた後の皮を捨てるのはもったいない、ということでピールを作りました。 お友達にも好評なのでご紹介します。 お茶請けにいかがですか？ 作り方 �“蕕粒安Δ硫�色い部分をむきます。 食べるのは白い部分です。  �⊇鼎気鯲未蝓�同量の砂糖を用意する。 �Ｈ蕕鮟弔�5ミリくらいの幅できり、軽くゆでこぼす。 �と蕕鬚劼燭劼燭凌紊砲い譟∈重�半量を入れて煮る （テフロン加工のフライパンが使いやすい） （最初は強火でいいが、沸騰したら弱火に） ゆっくり煮含ませる。 �ゼ儺佑泙辰燭蕾个鮖澆瓠�一晩置く。 （これは味を浸透させるためですが、 伊予疳などのやわらかいものなら続けて次の工程に進んでも大丈夫です） �Δ發Π貪挌蕕鬚劼燭劼燭凌紊貌�れ、残りの砂糖を入れて煮る。 （今回は汁気がなくなるまで弱火で。あまりかき回すと砂糖が結晶化するので なべを振って上下をかえして下さい） �Ф睫屬筌�ッキングシートに広げて乾かす。（これは5個分です） （外でも、冷蔵庫の中でも可）  �┘哀薀縫紂偲�（別に用意）をまぶして出来上がり！  冷凍すれば長期保存できます。 焼き菓子に入れたりヨーグルトにトッピングしても。 チョコでコーティングしても美味しいです。 もうすぐ甘夏みかんが店頭に並びますが、 実は私は甘夏みかんのすっーぱい香りのピールの方が、好きです。 1個分から作れるので、試して見てください。 ただし、しばらくニャンコには嫌〜な顔をされます。
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伊予柑ピール 報告書
今年に入って、ちょっと はまっているのが === 伊予柑ピール === [[attached(1,center)]] 度々、登場していますが、 ４回戦まで完成しています。 （５回戦目は 冷蔵庫で待機中） 息子達には せっせ せっせと食べてもらってます＾＾。 もっと早くご紹介した
2009/2/19(木) 午後 3:05 [ のほほ〜んと日向ぼっこ ♪♪my sweet home♪♪ ]
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おー ビールとピール間違えました（笑）
しかし、むうまさんなんでも作りますねぇ
こういうのって、お嬢さんにも好評なのでは？
昨日デコポン買ったけど、デコポンでも出来るのかな？
2009/2/2(月) 午後 10:11
ウワ〜♪おいしそう♪
１個からできるんだったら週末に挑戦します！
こういう砂糖漬け好きなんです〜
あびっちょとぶこたんに嫌な顔されちゃうかな。。。
でも、食べてる時に邪魔されない貴重なオヤツになりそうです（私の）
2009/2/2(月) 午後 10:46
正月にがんばって掃除したベランダがまだきれいで安心した。
今回はジークの影すら映ってないなんて…泣
2009/2/2(月) 午後 11:25 [ 二男 ]
とても美味しそうです！猫は柑橘系の匂いを嫌いますからね･･･
2009/2/3(火) 午前 4:55 [ ]
美味しそうですね！！
蓮の嫌がる顔を見たいです！(≧ｍ≦)ぷっ!
作ってみたいです(((((*^o^*)♪
(｡・ω･)σ"凸ﾎﾟﾁ〜ﾝ･*:..｡o○☆*
2009/2/3(火) 午前 7:28 [ ]
柚ポン瑠璃珊瑚晴パパさん
かんきつ類なら、皮が厚ければ出来ると思いますよ。
やわらかすぎるのは作りにくいかも。
ブンタンなどで作ると高級品になります。
ピールは実家の両親が好きなので（なつかしいんですって）
大量に作って送るんです。
2009/2/3(火) 午前 8:10
あびぶこママさん
是非、作ってみて下さい。
「弱火」で焦がさず、というのが唯一のコツです。
あとは、時間が手伝ってくれますよ。
2009/2/3(火) 午前 8:14
二男君
ふ、ジークは近寄らなかったわ。
免許、頑張って勉強するんだよ。
事故のないように行ってきて下さい。
2009/2/3(火) 午前 8:16
たいちゃん
静岡は柑橘類の種類が多いですよね。
私の故郷はみかんと梅干の産地なのですっぱいものが大好きです。
基本は「はっさく」。あの香りと食感、毎日でも飽きません。
2009/2/3(火) 午前 8:20
まりあさん
売られているのよりやわらかく、余計なものが入っていないので
おいしいですよ。
時間のあるときにどうぞ試して見てください。
2009/2/3(火) 午前 8:22
私も『ビール（BEER）と間違えて、『ど、ど、どんなん？』と思っちゃいました。
うちの父も色んな柑橘類でこういうの作るの・食べるの大好きで、
実家に行ったときはいつも『持って帰りぃ』と瓶に山盛り入れてくれます。
まめですね〜
2009/2/3(火) 午後 0:09 [ ＲＩＳＯＴＴＯ ]
リゾットさん
お父様が作られるのですか（＠＠）
素敵なお父様ですね。
リゾットさんが帰るのを楽しみにしてらっしゃるんでしょうね。
ビール（Beer）は秋にも造りましたが、
暖かくなったら作ろうと思ってます。
2009/2/3(火) 午後 8:29
はじめまして。
今年に入って狂ったように伊予柑ピールを作っております＾＾。
美味しいですよね〜。
ＴＢさせてくださいね。
2009/2/19(木) 午後 3:05
noixさん
ご訪問＆コメントありがとうございます。
私も色々手づくりするのが大好きです。
煮詰める時にかき混ぜないほうが糖化し難いですよ。
私はいつもこの分量ですが糖化はしたことないなぁ･･･
いろんな条件があるんでしょうね、きっと。
2009/2/19(木) 午後 3:36