糸魚川のお蕎麦大好き蕎麦店主が綴るお蕎麦密着型写真的ブログ

いつもご訪問ありがとうございます。お蕎麦のこと、ふるさとのこと、泉家のことなど、不定期更新で綴らせていただきます。

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泉家の御膳蕎麦

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泉家の御膳蕎麦は更科の真っ白い御前蕎麦とは違います。
挽きぐるみのそば粉十割の所謂「生そば」でございます。

ご注文を承ってから手打ちしますので
残念ですが、お昼時などはお断りすることが多くなります。

そこでご予約を頂くわけですが
その際、まず色んなものが付いている豪華なお蕎麦御膳では無いこと、
タダノせいろ蕎麦であることをお伝えいたします。

さてその時、お客様のお気持ちの中には
「さぞ洗練された上品なお蕎麦であろう」というご想像、ご期待が
あるのではないだろうか、という考えがふと思い浮かぶのです。

どんなお蕎麦だったかはお客様が召し上がられた後の
お一人様お一人様のお楽しみといたしまして

御膳蕎麦を打つときに私が目指しているイメージと申しますのは
「遠い田舎を思い起こさせるようなお蕎麦」
「インディージョーンズの聖杯のようなお蕎麦」なのです。
お解り頂けますでしょうか?

※写真は今日午後店の裏で撮りました。

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