糸魚川のお蕎麦大好き蕎麦店主が綴るお蕎麦密着型写真的ブログ

いつもご訪問ありがとうございます。お蕎麦のこと、ふるさとのこと、泉家のことなど、不定期更新で綴らせていただきます。

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【もり蕎麦とざる蕎麦の違い】
  
泉家では、昭和4年から、もり蕎麦とざる蕎麦のつゆを違えております。
もりのつゆを基本としまして、ざるのつゆはよりコクのある味わいに
仕立ててあります。
 
また、ざる蕎麦ではもみ海苔がかかり、山葵がつきます。
もり蕎麦には山葵をおつけいたしておりません。
もり蕎麦はシンプルに味わって頂きたいと考えているからです。

一度食べ比べてみてくださいね。




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