醴泉 純米吟醸 活性にごり本生

醴泉　純米吟醸　活性にごり本生

玉泉堂酒造株式会社
岐阜県養老郡養老町高田８００番地３
TEL　０５８４−３２−１２８８
代表者　山田敦
杜氏　後藤高昭（越後流美濃）
会社設立　1806年
年間生産量　約4000石

醴泉　純米吟醸　活性にごり本生
原料米　雄山錦100％
酵母　協会９号
精米歩　55％
日本酒度　＋1.0
酸度　1.4
アミノ酸度　1.2
アルコール　14度以上15度未満
仕込み水 日本名水百選「菊水泉」軟水 
製造年月　2005年12月
500ml　1050円

前から醴泉をちょっと飲んでみたいと気にとめていたんですが、
時々、買いつける酒屋さんで売られていたので、買ってみました♪

普通の純米吟醸が欲しかったんですが、
置いてあるものが、製造年月がたっているものばかりだったので、
新しかった活性にごりを購入しました。

だって、ここの酒屋さん、種類は豊富で小蔵も取り扱い、冷蔵庫に入っているものの、
買う酒、買う酒、雑味が出たり、ダレていたり、老ねた酒になっているものが多く、
どうも売る前に保管している状態が悪いのではないかと疑っています…
店主と話していても、いまいち知識に欠けている感じがするし…

活性にごり、開栓すると注意書きが書いてある通り、吹き出しました！
シャンパンだ！シャンパン！！
すぐに蓋を閉めて、軽く緩めては閉め、を繰り返し、完全に開けられるまで、だいぶ時間がかかりました･･･

米の旨みがたっぷりのにごり酒
新酒なので仕方ありませんが、味のまとまりがなく、
ピチピチと口のなかではじける炭酸が、ややきつく、
荒々しく感じ、次々と飲み込めるお酒ではありません。
500mlくらいでちょうどいいようにできているんですね☆
たまには、こういう元気な活性も面白いかもしれません。
なかなか美味しいお酒でした

[naoto]

naotoです(=^・^=)。 ここの酒造屋さんは岐阜県の大垣から近鉄で行ったところにあるのかな？仕事で大垣までは行きますよ。又、職場にもこの辺の人いますので情報を聞いてみます

にごり酒いいですね。シャンパンのような日本酒があるんですね〜。初めて知りました〜(o^∇^o)ﾉ

今日、急遽釣行予定を取りやめ、大型本屋に入り浸って料理本を読みあさりました。あれよこれよと見ていると、気が付けば料理本５冊（燻製、魚介料理、築地関係、グルメ系、パンの本）となぜか日本酒の本も買ってしまってました。これからは日本酒についても少し勉強します。

おいしそう。濁りって美味しいですよね。私の実家岐阜なんです。こういうお酒あったんですね。

近場ではいい濁り酒を手に入れられないのでうらやましい！また酒屋めぐりでもするかなぁ

SEAMANさん：そうそう、活性酒って、微発泡だったりもしますが、シャンパンみたいに一気にふきだす酒もあります。おもしろいですよ♪

むぜおさん：にごりが美味しい、と思えるのは、なかなかいいにごり酒を飲んでらっしゃるんですね。岐阜なんですか〜岐阜も酒造、多いですね〜いいなぁ、冬の岐阜の酒造めぐりがしたくなってしまいました

IMAYANさん：IMAYANさんの味覚なら、利き酒もあっという間に上達するかと思います。なんといっても料理上手な方の味覚にはかなわないと、いつも思います。日本酒は、日本人の職人根性の執念が作り上げた飲み物…魚とよくあいますよ☆

おゆさん：東京ですよね？経験的に東急デパートの日本酒コーナーは、割とどの店舗でも日本酒のそろえがいい感じです。新宿のデパートは悪くないですけど、いまいちかな…池袋なら東武デパートの日本酒コーナーがおすすめです。