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 大根の美味しい季節ですね〜♪
大根の味をストレートに楽しむ大根ステーキです。
まず、大根を1.5センチくらいの厚さにカット。熱が通りやすいように表面に網目の切り込みを入れます。
フライパンにごま油をたっぷりめに入れて温め、大根をこんがりと両面焼きます。
そこへ日本酒を大匙一投入ふたをして2，3分蒸し焼きにして塩コショウで整えて取り出します。
焼けた大根の上にこれまた大根おろしをたっぷり乗せてポン酢とあればゆずコショウでいただきます。
大根のストレートな美味しさを堪能する冬の一品です。
簡単ですのでぜひ！ |
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 先日親子を集めておいしいやさいを食べるイベントを行いました。
Yahoo!農家オブジイヤーで有名な三竹さんをお呼びしてみんなでワイワイと楽しく過ごしました。
昨晩はその三竹さんのおいしいやさいをしゃぶしゃぶにしていただきました♪
スープはブイヨン。セロリの葉っぱと鶏ガラで出した出汁がウマイ！
やさいはうすくうすくピーラーやナイフでカット。キャベツは手でちぎります。
なんともカンタンでなんともウマイ。
カラダもココロもゆるゆるになる鍋です。
〆はリゾット。
ごはんを入れていい感じになったところですりおろしのパルミジャーノチーズをざっと入れてぐるっとかきまぜてできあがり。
やさいのうまみた〜っぷりのリゾットです！ |
 以前農家さんのところへ遊びに行った時に畑でキャベツを食べた。
「芯のところが一番甘くてうまいで」
「ええ？？！！」
いつも芯は捨ててた。
でも農家さんは甘いから真っ先に生で食べるのが芯だと言う。
でもスーパーで売ってるキャベツはそうはいかないらしい。
「芯が一番うまいキャベツを探したらええ」
いい言葉ですよね。
甘くて芯にたっぷり旨みのあるキャベツを取り寄せてキャベツとベーコンのカレーを作りました。
甘い！うまい！これはいける。
ベーコンをしっかりと焼きつけてそこへた〜っぷりのキャベツを投入。
しっかり焼いて旨みを出してからお水とカレールウを入れて出来上がり。
僕は少し辛めが好きなので鷹の爪を入れました。
これね、簡単でいいですよ。
キャベツのあま〜くてなんともいえない旨みがウレシイカレーです♪ |
 寒い日はこういうのあったまっていい感じ。
鶏ももを食べやすい大きさにカット、塩こしょうしてフライパンで焼いて鍋に入れます。ニンニク薄切りと玉ねぎ1個薄切りとしめじを乗せてトマトジュースを１−２カップとケチャップを適量ピャーっとかけて2-30分火にかけてほっとくだけ。
最後に塩コショウで整えてできあがり。
カンタンすぎてごめんなさいのチキンシチュー。
でも、あったまるし美味しいしメニューに困った冬の日にぴったりかもです。 |
 昨日は日曜。なのに娘は朝から塾のバイトの研修にスーツでお出かけ。
「日曜なのに・・・行きたくない〜！」といいつつ頑張って出かけました。
「夜ごはんは何がいい？」「リゾット！」
ということで昨晩はあさりと貝柱のトマト味のリゾット。
いつもはスープストックを別鍋に作って、少しずつスープを継ぎ足すのですが、
今回はルクルーゼでごはんを炒めたところへそのままお湯を足して魚介類だけの旨みで挑戦。
これがなかなかウマイ。水分がいい感じでなくなってモッチリ感もバツグン。
美味しくできたので、娘も日曜の仕事の疲れが少しはマシになったみたい。
今日は大学が休校日でまだ寝てます（笑） |
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