みどりの青空のひとり言

24.01.26種もみ温湯消毒／さぁ米作りだ／昨年より５日早く

涌谷町のＪＡみどりの涌谷営農センターで、昨年より５日早い１月２６日から種もみの温湯消毒作業が始まりました。温湯消毒機５台をフル稼働し、５人の作業員が１回につき５キロに小分けした３袋を６３℃の湯へ５分間浸漬す作業を繰り返しました。

 

同センターでは「みどりの米」ブランド確立に向けて、２０１２年産用の種もみ６８トン全てを消毒。処理量は１日約３．８トンで、作業は３月上旬まで続く見込みです。

 

同センター以外の５営農センターでも２月から順次、温湯処理を始めており、随時、農家に配る予定。

 

ＪＡ全体は、約２７０トンの種もみを温湯消毒する計画で、生産者に処理後の種もみの管理についての文書を配布し、かびの発生などを防ぐ管理の徹底を呼び掛けます。

 

写真＝温湯消毒作業が本格的に始まった

24.01.26児童と保護者に木綿豆腐作り指導／女性部田尻支部フレッシュミズ

ＪＡみどりの女性部田尻支部フレッシュミズは１月２６日、大崎市立田尻小学校で３年生３０人と保護者２５人に、木綿豆腐作りを指導しました。交流は、今年で６回目。

 

原料の大豆は、児童が栽培した「ミヤギシロメ」１０ｋｇを使いました。

 

まず、豆乳とおからに分ける作業に取り組み、豆乳は豆腐に、おからはドーナツにしました。児童は、大豆から豆腐を作る方法に興味を示していました。また、完成した豆腐から布をはずす作業を慎重に行いました。「出来立ての豆腐って本当に柔らかい」と歓声を上げ、「大豆の味が濃くて甘いんだね」と味わっていました。

 

児童は前日にも、同支部がＪＡ加工場で行っているみそ造りを見学。豆と米麹を混ぜる作業などを興味深く見ていました。