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茶樹は、冬の間に養分を蓄え、春の芽生えとともにその栄養分をたくさん含んだみずみずしい若葉を成長させます。それが新茶となるのです。立春（２月４日）から数えて８８日目の日を「八十八夜」といい、昔から、この日に摘み採られたお茶を飲むと、一年間無病息災で元気に過ごせると言い伝えられています。  ことしも姉から新茶が届いた。 「新茶」は、その年の最初に生育した新芽を摘み採って製造したお茶のことです。 新茶の特徴は、何といっても若葉の爽やかで清々しい香りにあります。このさわやかな香りは青葉アルコールと言って、揮発性が高くこの時期だけの大変貴重な香気です。また、新茶は旨み甘みの成分であるテアニンも多く、その他にもビタミンＣ、葉緑素、カフェイン等の成分がたっぷりです。  連休が終わるころ、ごく親しい友人に新茶を贈るのを定例の行事にしている。 季節を感じられると喜んでもらえる。 太陽の光を浴び、大地の養分を十分に吸収して育った新茶をいただくという贅沢な時間をぜひとも味わってもらいたいから・・・ さっそく、ゆっくりゆったりお茶を淹れてみた。 明日からも心癒されてがんばれる気がしますよ。
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日曜日の午後かわいい来客がありました。Ｍさんちの３兄弟 （といっても姉ふたりに弟ひとり） が遊びに来てくれました。上のふたりはもう何年ぶりになるんだろうか？ いちど遊びに来たことがあったよな〜。そのあと弟がうまれたんだった。 年賀状にはかわいい３人のすがたが毎年届けられる。 朝からどんなふうに子供たちに楽しんでもらおうかと考えて、  静岡のあねきから届いた極上の 「いちご」 あきひめ（章姫）を主役にと考えました。 ※いちご（イチゴ・苺）のあきひめ（章姫）は、静岡の恵みがギッシリ詰まった大粒のいちごです。「久能早生」と「女峰」の交配でできた静岡生まれの品種。ぷっくりとしていて鮮やかな赤いいちごの実を、パクっと口に含んだ瞬間の押し寄せるいちごの甘さと、後から訪れるほんのりとした酸味のさわやかさ・・・。たまりません。 僕的には 「いちご」 ときくとシャンパンが飲みたくなりますが・・・(笑) やはり子供にはおいしいおやつ的な演出がいいかな〜って いちごだけじゃなくてバナナにキウイにパイナップルにグレープフルーツにオレンジにと・・・  そうだ♪ チョコフォンデュにしよう♪って だったらマシュマロも・・・  フフッ じゃあ ♪パフェもありかな？・・・・ 
だよね！
というわけで、バニラアイスに生クリームにフルーツソースもそろえてのおもてなし。パフェカップにシリアルだけ入れてあげて、あとは好きなようにフルーツにアイスにクリームにと自分で自分のパフェをこしらえるパティシエ体験です。 みんなおおはしゃぎです。おとなだってみんなはしゃいでましたから・・・ チョコフォンデュもたいへん好評。すっぱめのフルーツもチョコでとっても不思議な食感にみんな大絶賛でした。甘い香りが部屋中に広がります。  とっても楽しい 「こどものためのティータイム」 になりました。 みなさんに満足していただけました。またのご来店をお待ちしております。
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久々に惚れた酒です。  僕は基本的にワインが好きですが、個人的にはわが家にもバールがあるのでいろいろな酒に興味があります。 こちらに引越してから足しげく通っている酒屋さんでいいものを発見しました。 それがこちら「丹波美酒小鼓」で知られる西山酒造場さんの小鼓微発泡シリーズです。 種類はシリーズ４種類。今回は 「小鼓 泡梅（ほうばい）」 と 「小鼓 深山淡ぶどう」 の２本  「小鼓 深山淡ぶどう」 一目見て、★これだと確信！ パッケージもそうですが、赤ワインとグラッパのお酒というフレーズの 「グラッパ」 という言葉に魅かれたわけです。グラッパといえばイタリアの蒸留酒だ。僕はこのグラッパという言葉に魅かれ、何のためらいもなく手にした。小鼓の 「ぐらっぱ」 は味も香りも本場を凌ぐ、日本人の繊細な舌にマッチした飲み物らしいです。 急いで家に帰り、お気に入りのグラスでいただく。 「やはり うまい。」 酒に強い方みには物足りないのでしょうが・・・ それもそのはず、今までお酒が飲めないと思われていた方に西山酒造場がおすすめする小鼓 「微発泡シリーズ」 ですから。 おしゃれにいただくにはぴったりのお酒です。 シャンパンともスパークリングワインとも違う西山酒造場さんならではのこだわりとおいしさが詰まったこのお酒、僕はお気に入りに加えます。  パーティの季節にピッタリのお洒落なお酒だよ。 贅沢でリッチな味と香りを楽しめます。 他には 「小鼓 ゆず」 「小鼓 １５（イチゴ）リキュール」 がありますよ。でも 「小鼓 １５（イチゴ）リキュール」 ほ今年度分はすでに完売しています。僕は手にしましたが(笑)。 「一度飲んでみたい幻の酒」 ではなく 「また飲んでみたい一生の酒」 という考えに惚れました。体にやさしく、本当においしいものをつくりたい。そう思うと同時に、今までお酒が苦手だと思われている方、お酒が飲めないと思われている方にも飲んでいただけるお酒を目指しているそうです。 きっとこのシリーズはヒットすると思います。僕の予感は意外とよく当たるんですよ♪ 小鼓の水はあの人気コミック「美味しんぼ」でも紹介されてます。 次は 「丹波」 まで足を延ばさないといけませんね♪
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★柿ディップ★  「柿が赤くなれば医者が青くなる」と昔から言われるほど、柿は栄養価にすぐれたフルーツです。いちごやレモンと同じぐらいビタミンＣが豊富で、利尿作用を持つカリウムや食物繊維も多く含まれているので、お酒を飲んだ後や、便秘気味のときにも良いとされています。 また渋み成分であるタンニンは血圧を下げる効果があり、高血圧予防にも良く、冬場のみかんのように、毎日数個食べていただきたい果物です。 今日の僕にはぴったりって感じのフルーツ。 でも柿と言えば昔はたいていの家の庭になってたものですが・・・違うか？僕が田舎育ちだからか？ 僕の小学校は卒業式の日に柿の苗を一人に一本づつ卒業記念に町からもらえました。今頃でっかい樹になっているはず。 でも柿ってとてもフルーツって感じのイメージじゃないけどね・・・。 早生種の「刀根柿(とねがき)」が最近のお気に入りです。平種なし柿（平核無）のひとつ。名前の通り、平らな形と種がないのが特徴。果肉のやわらかな柿です。平種なし柿は「渋柿」ですが、アルコールや炭酸ガスなどにより、渋味を抜きます。最近では木上に成っている状態で渋を抜いるそうだよ。 だからちょっと高めなんだけどね！ 今朝はこの柿をクリームチーズと生ハムでディップにしてみました。 フランスパンやクラッカーにのせると簡単でおいしいオードブルになります。  僕の定番♪柿をいろんなフルーツで代用できます。フルーツの甘みと生ハムの塩気がピッタリでブラックペッパーでまとめます。  今朝のモーニングです。 |
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愛知県民になりはや９年、僕にとっても毎年恒例の行事のひとつになりました。 でも今日僕は仕事、昼休憩のわずか６０分の間に攻めないといけません。 今回はピンポイント大作戦、品野エリアに的を絞りました。 場所は品野陶磁器センターで せともの大廉売市(品野・水野地区などの窯元直売市) ガラス村(ガラス製品の展示即売) ＳＥＴＯ品野クラフトフェア(県内外の工芸作家が集合、木工・ガラス･陶器・布染織・金属等の手作り作品 の販売) 品野中学校生徒たちの作品販売が行われています。 今回、僕のお目当てはガラス作品、なかでもお気に入りの工房（バルト工房さん）がお目当て。 「バルト工房さん」は東海地方で最も歴史あるガラス工房です。吹きガラス、サンドブラスト、とんぼ玉、耐熱ガラスを使ったランプワーク技法による指輪やペンダントといったガラスアクセサリーなど、あらゆるガラス工芸の手づくり体験ができます。 今日は待ちに待った日、バルトさんの作品がお手ごろに入手できます。  しかも今日は姪っ子のために上のようにいい感じのガラスコップを見つけました。 みんな今年はばあちゃんの７回忌が明日なんで、泊まりにこれなくって残念がってましたけど。 来年は絶対にきてね。 時間のない中でも、僕はしっかり自分の分も買いましたよ。  支払いの時、ちゃっかり値切ってしまいましたが・・・。 驚き、家に持ち帰って、グラスの裏に「李」さんのサインがあり大感激！生徒さんの作品かと思っておりましたが・・・うれしい！！李代表のサイン ひとつだけ値段がはったんですが、さすがにその作品に銘が・・・値切ってよかったのかな〜 せともの祭りでせとものを買わないなんてね〜 こんな楽しみ方もあるんですよね〜 今や瀬戸は李さんの考える、「焼き物とガラスの街」になりつつあるんですよ。 みなさんも「ぜひ一度瀬戸にいりゃ〜せ！」 今日は充実した昼休みを過ごせました。 これから夕方花火が上がるんです。出店もほんと多く出ていますよ。 明日からは静岡に帰ります。やっと海が見れるぞ〜
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