熟成大吟醸酒粕

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　母が　酒粕で作る甘酒が大好きだと知って　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　希少で貴重な酒粕を持ってきてくれました　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　だんな様の出張先で見つけてくれたそうな

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがたい　ありがたい…

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　滋賀の地酒　池本酒造　琵琶の長寿　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　滋賀県産酒造好適米「玉栄」を原料米として

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　杜氏が全てをかけて醸した大吟醸の熟成酒粕

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年の春に搾られたお酒の最高峰「大吟醸酒」の

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酒粕を蔵元の冷蔵庫にて　じっくりと熟成させたもの

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大吟醸酒粕は高級奈良漬や斎京漬などに使われ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一般には　なかなか手に入りにくい逸品です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　袋取りといわれる絞り方をし　機械とは違い

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　板状の酒粕にはならず　熟成が増しペースト状に

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なっていて使いやすく　深い味わいを楽しめます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　母は朝から大喜び　早速に砂糖と生姜で煮込んだけど

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先に飲んじゃうと仕事できなくなっちゃうからと

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大急ぎで外へ出て　寒い中で洗濯を始めちゃった

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やることやったら　後はゆっくり＆ゆったりと

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ムフフと微笑みながら　嬉しそうに　大事そうに

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ふぅふぅしながら少しづつ味わって　子供みたい

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私は　お酒の香りに弱いから　あまり飲めないけど

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　母は　なにげに強者みたい　さすが！