Y氏Remoissenetワイン会
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Remoissenetは何故か古酒が美味しい。
1877年創立のBeauneのネゴシアン。
コレクションは百万本とも言われている。
品質管理としては、20年に一回程度澱引きが行われ、リコルクは、同ヴィンテージのワインしか入れない、とか。
自家醸造の責任者は、Claudie Jobard（Ｄｒｏｕｈｉｎの醸造責任者を務めていたLaurence Ｊｏｂardの娘）であり、
やはりエレガントなスタイルは親譲りか？
本日のラインアップ：
(1) 1975 Rene Collard Brut Cuvee Reserve
(2) 1997 Grand Cru Corton-Charlemagne Diamond Jubilee (以下全てRemoissenet)
(3) 1998 Grand Cru Montrachet Domaine Thenard
(4) 1953 Grand Cru Grands-Echezeaux
(5) 1969 Aloxe-Corton Diamond Jubilee
(6) 1978 Chambolle-Musigny
(7) 1989 Hospices de Beaune Grand Cru Mazis-Chambertin Cuvee Madeleine-Collignon
  (1) Pinot Meunier 80% Chardonnay 20% だから、果実味が豊富。
クレム・ブリュレのような熟成による味と香り。美味しい♪
重いシャンパーニュが好きな人には、コクが浅いので、少し物足りないかな？
(2) ベークド・アップル、ナッツ、はちみつ、ミネラル、白いスパイス、ヴァニラ…。
味と香りを良い酸味が骨格として支えており、村名とは思えない品質。
このDiamond Jubileeは、Ｃｏｃｈｅ−Ｄｕｒｙの若木と言う噂もあるが、納得できる味わいだ。
もっと熟成させたい。
(3) Baron Thenard（Chassagne側では最大の所有者）のＭｏｎｔｒａｃｈｅｔはＲｅｍｏｉｓｓｅｎｅｔが一手販売している。
トロピカル・フルーツ、柑橘類の皮、はちみつ、バタースコッチ、ミネラルと綺麗な酸味。
これは、じっくり時間をかけて呑みた〜い！
時間と共にワインが開く。思ったより少し奥行きと複雑味が控えめなのはどうしてかなぁ。
(4) おおお〜！香りが素晴らしい。
濃いがバランスの良い赤い果実味、綺麗な酸、
それから、茎っぽい腐葉土、レアっぽい牛肉、キャラメル、スパイス、ミネラル…。
この濃ゆ〜いが、セクシーなバランスは、まさにグラン・エシェゾーだなぁ。
こんなに古い古酒なのに、全く枯れていない、素晴らしいコンディションだ。
僕も、枯れないように頑張ろっと。(*^^)v
(5) ミネラルが前に出ていて、テロワールを感じる。
果実味と酸のバランスが良い。やや軽いエレガント系。
(6) ミネラルの骨格と果実の軽やかなバランス。余韻に旨味も。
(7) 素晴らしい！香りは複雑で、何回も香りたくなる程、脳を刺激する！
テーブルの皆が、グラスに鼻。何か、ダメな少年たちが危ない遊びをしている見たい〜〜(^^;)
熟成した果実味、ハッキリとした綺麗なミネラル、程よい酸味、全てのバランスが濃いが良い〜！
そして、キャラメルのような程よい樽香。骨格が素晴らしいワインの代表だな。
本日もすべてのワインが完璧なコンディションでした。
Yさんありがとうございました。
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