『すすきのビール』

６月８日（金）開栓。
大阪市天王寺区のスーパーにて家族が購入してくれたもの。

缶のデザインから「地ビール」というよりは「土産ビール」というイメージである。

おそらくピルスナーであろうが、複雑な味が感じられる。しかし、その味の由来は麦芽やホップ、酵母によるものと言うよりは水にありそうである。

海洋深層水を使用しているとのことで、その成分がかなり影響していると思われるのである。

名前の通り、海中深くで汲み上げられた水なので、普通の海水のような塩辛さは無いとされている。
しかし、以前海洋深層水を飲んだ時、ミネラル分に含まれる塩分は淡水のミネラルウオーターより明らかに濃く感じられた。また、旨味成分（グルタミン酸？）の味も感じ取られ、まさに「辛くない海水」であった。「単体で飲むよりも味噌汁に使うといいんだろうか」と思ったものである。

以前、大手メーカーで海洋深層水を使用した発泡酒を出していた（飲んだことは無いが）のも思い出した。

ビール本来の味を海洋深層水で補填しているのだろうか。しかし、原料水としての相性は正直よくないのではないかと思った。

[音無壮一郎]

色々あるものですね。「ビール本来の味を海洋深層水で補填しているのだろうか」という箇所が興味深いですね。深層水を使うより良質な麦芽を使用すれば良いのに。と、思います。

ビールに限らず、酒の原料の大半は水が占めている以上、それにこだわるのは当然でしょうが、バランスや相性を考える事が必要だと思います。
さらにその酒の「顔」になる原料（麦芽なり葡萄なり米）を吟味した上で、醸造家の技を余すことなく発揮する。そのどれ一つが欠けても「それなり」以上の酒にはならないのでしょうね。