手打拉麺、木蘭。

高松のラーメンを語るにはずせない店がある。

ラーメン通ならいざ知らず、サラリーマンから近所のばあさんまでが名を挙げる店。「そやのお、ラーメンいうたら、ムーランいう店はよう聞くかのお」と言わしめる店がある。

それが純中国式手打麺の店「木蘭＠高松市片原町」。

場所は高松三越の南側。商店街の再開発によって、グッチとかコーチなどのブランド店がひしめく一等地のすぐ奥に、お世辞にも綺麗とは言い難い、昭和の香り漂う集合店舗の２階にその店はある。

先代の大将はとても恐い方だったそうで、その当時に訪問したことのある妻いわく「美味いけど恐いので有名やった。席が空いとっても勝手に座ったら怒られる」ようなタイプの店だったらしい。

おそるおそる入店するも、二代目の大将は物腰の柔らかな人で一安心。

オーソドックスな野菜ラーメン800円を注文。すると、大将がおもむろに麺を打ち始める。１本が２本、２本が４本…んで、128本になった頃合いに両端をさっとカットし、湯の中に投入。

あーすごいね。ショーだな、ショー。YouTubeには麺打ちの動画も掲載されているのでご覧あれ。

で、饗されたラーメンは野菜の甘みの利いたコクのあるスープ、もちっとした食感が心地よい麺。不揃いな麺が、いわゆる機械切りでは得られない独特の仕上がりである。

ラーメン好きなら一度は味わっておきたい麺だろう。

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目の前で麺打ちなんてなかなかできない体験だと思います
一人前づつ打ってくれるんですね〜凄いな
透き通る澄んだスープがこちらで食べる中華のラーメンを思い出します

こんばんは。
ここの店、うどん旅初期の頃行って肉味噌食べました。
メチャ美味しかったです！うどん目の前でバンバン打ってるし
うどんで腹が膨れなきゃまた行きたいお店です！

「手打ち」と言うより「手延べ」ですね！

ちなみに・・・どう読むんでしょうか・・・「もくらん」・・・又は・・・私のＨＮの下３文字？

[Jeep]

けいさん＞すごいですよねーこの店。
高松では野菜ラーメン800円は安くはないですけど、目の前で麺打ちしてくれるっておもえば、さらにチップ払わないといけないくらいです。

[Jeep]

北の旅人さん＞このお店、讃岐のうどん屋と同じように年配の常連さんが多いんですよね。ちょっと調べてみたんですが、創業年がよくわからない。正真正銘の老舗ですね。

[Jeep]

すみきらんさん＞ムーランと読むらしいです。話には聞く一本が二本…の麺ですが、なかなか本物には出会えないですよね。