目指せ！野外包丁人！？

「アウトドアマンの象徴と言えばナイフ」っと若い頃の自分は考えておりました。
ランボーやクロコダイルダンディみたいに異様に馬鹿デカイナイフをぶんぶん振り回して
何でも出来ちゃうのがカッコイイぃぃっ♪と思っていたところがあり
自分でも大小色々持っていたんですけど・・・
意外とナイフって使わないんですよね。。

私も今やお料理くらいにしか刃物を使わなくなりました。。。
長年愛用してきたGERBERサカイの樹脂製のケースつきクッキングナイフは
安いながらも6Aという錆びにくいステンレス鋼材と滑りにくいラバーハンドルのナイフで
お料理に大活躍！
しかし使用が荒いのか鋼材が柔らかいのか刃こぼれしまくりでとうとう引退。。

そして次に用意した料理用ナイフは・・・
ズバリ！普通の包丁です。
やっぱりお料理は家でも外でも刃厚が薄い包丁が一番！！
安いしメンテナンスもしやすいですからね。
ちなみに各アウトドアメーカーからも包丁出してますけど
その辺のホームセンターなどで売られている普通の包丁にケースを付けたような代物ばかりなので
敢えてそれを買う必要がないような？？
お抱え料理人RSKは牛刀が万能だと主張しておりましたけど携行と見た目にスマートな刃幅の狭い
ペティナイフにしました。
とある有名レストランのシェフ曰くペティ1本あれば基本的に何でもできる？っそうです。

東京は築地の刃物の名店「杉本」のペティナイフです。
杉本というとプロユースの錆びやすい鋼（ハガネ）の包丁が一般的なんですけど
クロムモリブデン鋼の錆びにくい包丁も杉本CMというシリーズでリリースされているのであります。
通常ペティナイフは刃長150ｍｍまでなんですが、このペティは刃長180mmとちょっと珍しい包丁です。
これを探しだすのは少し苦労しました（汗）
やっぱり刃長は最低180mmはないとお料理しにくいですよねぇ〜
ちなみに自宅での普段使いにも活躍しまくりでございます。

早速使ってみると・・切れるわ〜切れるわ〜まるで斬鉄剣♪
こんにゃくだって切れちゃいます（当たり前か・・）
はっきり言って恐ろしい切れ味ですね・・・
今までナマクラ包丁ばかり使っていたのでそのギャップにビビリ気味！？

ところが我がお抱え料理人RSKのインプレッションは微妙・・・なんだと〜贅沢者め（怒）
なんでもペティは刃幅が狭いのでみじん切りする時に指がまな板に当たってしまうそうな？？
そう考えるとやっぱり牛刀や三徳包丁がベターですね！？
まぁ、この包丁でみじん切りするなら指ダイエットしなはれ〜RSKよ☆

ついでに念願のシース（ナイフケース）作りに着手しました。
カスタムナイフの世界で神様としてに君臨し続けるR.W.ラブレス氏が考案したラブレス式シースにトライ！

我が家に転がっていた杉原渓童氏が製作されたATS-34ステンレス鋼の
カスタムフィッシング・ナイフのシースを手本にしました。（画像上）
ちなみにこのカスタムナイフは逆手でも持ちやすいようハンドル部分を私の手に合わせ
削ってもらったまさしく一点物。
10年以上前、アウトドアブームの真っ只中で一点物のカスタムナイフは平気で10万円近くしてまして
学生の分際でこんな物に散財していたかと思うと我ながら呆れてしまいます（汗）

東急ハンズ渋谷店で格安切れ端サドルレザーとレザーステッチャーを購入し
その他の道具は色々代用し型紙おこしから始めて丸一日かけて製作、何とか形になりました。
仕上げはまだですが・・・なかなか様になっているでしょ？

[Iです。]

ほんとになんでもお詳しいんですね、脱帽です。

[ren*i*ok*n]

革細工かぁ〜…道具も染料もしまったまんまだなぁ…。TAKE氏に触発されて何か作りたくなってきた…(-へ-)。

入れ物も中身も両方スゴイや！これでつくる料理もスゴく旨い、ハズ！！

[jet**ke8*]

I様：どーも〜脱帽されても何の役にも立たない雑学ばかりですから（笑）今年は「お遊び道具の自作の年」にしよう決めていたので、ようやく一歩踏み出しました♪さてお次は・・・

[jet**ke8*]

レンねーさま：連絡もせずにスミマセンでした。体調芳しくなく土曜は床に臥せておりました。。どーしましょうかね〜シーズンインはいつから？？日程合わせて河原に置いときますよ！？

[jet**ke8*]

甘口さま：そう！凄く旨いハズっ！？なんですけどね〜お料理の腕も磨かなければ（汗）基本的にお抱え料理人任せだったんで。。今年のキャンプ料理は和食メインでいきたいなぁ〜

[とらじ]

いいですね〜ペティナイフもシースも！手作りシース・・・僕も挑戦してみようかなｗ

[jet**ke8*]

とらじさま：是非トライしてみてくだされ♪意外と簡単に出来ちゃいましたよ。ホントは染色したり装飾したりも考えていたんですけどアウトドア・ナイフと違って包丁は存在感ないので敢えてシンプルに作りました。現在、断面部分に焦げ茶の仕上げ塗料と全体に無色のウレタン仕上げ剤を塗布し乾燥中です。細かいところは雑雑ですけど初めてにしてはまぁまぁかな〜

[rsk**trada]

どんだけ指細くすればいいんじゃい(笑)次からは和食で攻めようかね(^o^)

[jet**ke8*]

RSKよ：良いね〜和食♪ロハスな食事でオイラのハラスも少しは落とせるかの〜？？まっ次回までに君の包丁ケースを作ろうか？道具材料etcは揃っておるからさ。

[rsk**trada]

ハラスは和食関係なかやろ？(笑)とりあえず次回は『おふくろ定食』か!?

[日本刃物工具新聞]

包丁など刃物を扱う業界紙・日本刃物工具新聞と申します。普通の料理包丁をアウトドアナイフのようにシースケースに入れるというのもかっこいいですね。オールマイティに使えるナイフより、食材を切るのは、包丁がベストということでしょうか。