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４月29日・・・開花宣言！ ４月30日・・・我が家で三分咲きの桜で家族で宴会。
 連休後半は、近辺に余程の悪人が居たと見えて毎日雨模様。 ５月５日の夕方からは、私の“日頃の行いの良さの所為”で奇跡的に晴れ上がった。 晩酌の後、ﾃﾞｼﾞｶﾒ抱えて行って来た。 霞む満月と朧な夜桜の何とも微妙なｺﾝﾋﾞﾈｰｼｮﾝ&ｺﾝﾄﾗｽﾄ。 そのまままっすぐ帰れば良い男なんだろうが、途中で引っ掛っての午前様。
 午前10時・・・お目覚めで・・・(-“-) ﾊﾞﾅﾅとｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂｼﾞｭｰｽで朝食。 打ちっ放しへ行って100球打って少〜し汗を出したら、何とか正常に！。 帰宅して、やってみたかった“ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂ･ｽｺｰﾝ”を作ってみた。 昼飯代わりに・・・ｳｨｽｷｰ・ﾃｨｰと一緒に。(*^^)v
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 友人から鶏肉の燻製を頂いた。 この燻製を薄切りにして、前日に塩麹に漬け込んで置いた大根の薄切りで包んだ。 そして盛り付けてﾗｯﾌﾟをかけ、更に１日冷蔵庫で寝かせてみた。 燻製の香りを残したまま、滑らかなふっくらした味わいになっている。
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 以前漬け込んだ物は、豆腐も茹で卵も我慢出来ずに酒の肴になってしまった。 そこで4月12日、写真の様に新たに漬け込んだ。 以前のは、茹で卵が4日目で豆腐が1週間目で酒と一緒に腹の中に！。 そのお味は・・・？ 何と言うか？？？ “珍味”？
 「う〜〜ﾑ・・・何と言ったら？。」 やはり、“珍味の類”に属するのかも知れない。 適度な“しょっぱさ”と“甘み”と“こく”が何とも・・・ ﾗｰﾒﾝのﾄｯﾋﾟﾝｸﾞで使ったら、「あっ！と驚く為五郎〜！。」 何しろ味が良くなって、日持ちがするのはうれしい事だ。
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 “KING OSCAR SARDINES IN OLIVEOIL” これを“100円ｼｮｯﾌﾟ”で買った“鋳物のﾌﾗｲﾊﾟﾝ”で遣って見た。 この“鋳物のﾌﾗｲﾊﾟﾝ”・・・径13.5�僉�深さ3.5�冂�度で厚さが3�亢�。 鋳物の厚さがちと足りないかも知れんが、薄っぺらな鉄板よりは良いだろう。 しかしながら・・・携帯ｶﾞｽｺﾝﾛの火力を相当弱くしても、「あっ！」と言う間に沸騰を始める。
 勿論、生姜の千切りとﾀﾊﾞｽｺは準備して！。 そんな事はともかく、鰯の皮は底にくっ付くし、油はﾊﾟﾁﾊﾟﾁ跳ねるわで・・・ 美味しいのは前回より増して美味しいのだが、これでは手間がかかり過ぎ？。 やっぱり、缶詰の大きさが大きさだけに、焚火の置き火の傍が一番いいのだろう。 火加減を、遠火・中火等と調整すればそれで済む話だが、缶詰の目的を外れたら“意味が無い”のかも知れない。 これも・・・
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 私の以前のブログ記事の内容から、色々“ﾁｪｯｸ”が入る事も有るらしい。 後輩の飲み屋さんを、私のHPにお店のCMのつもりでついでに私の写真も載せたのを、米国在住の後輩の友人が見たとの事。 １年に一回程度しか更新しない私のHPを見た方は、余程暇？。 もっとも、着信履歴には訳の解らないのが結構有るけどね。
 考えてみたら、塩と麹は“漬物の原点”ではないか？。 二週間前に仕込んだ“塩麹”を使って胡瓜と人参と豆腐をﾊﾟｯｸして２４時間置いて見て・・・ 写真を撮る前に味見をしたので、豆腐は欠けてるけど「こりゃ面白い！」 このまま、２週間程構わずに置いたら、どうなるのかな？。
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開設日: 2006/5/5(金)
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