味玉らーめん 〜志こつ〜
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その名も「つけ麺 志こつ」さん！  「つけめん」がメインということですが、私は「ラーメン派」なので、まずは「味玉ラーメン」を注文。 ちなみに他のお客さんは全員「つけめん」か「江戸甘みそつけめん」を注文しているのを横目に 待つこと数分、ラーメン登場です！ 見た目はなかなか美味しそうですが、まずは一口、いただきます！ズズズズ〜 ほほ〜 少し生臭い、まで行かないが生々しさを出した節系の風味と動物系のコクを出した醤油ラーメン。 醤油が立ったキリッとした仕上がりになっている。 これだけ立った醤油だともう少しコクが欲しいところでしょうか。 何となく醤油ダレが浮いちゃってる感のあるところは何ともし難い印象が残りますね。 丁寧さは出てますが、コクがないというか薄いですかね。 そして麺！  麺は極太やや縮れ。 ツルツルした肌触りでムッチリした食感で悪くない。 が、ツルツルした肌触りで、あれだけ立った醤油も目立たない。 麺がスープを弾いてる感じ。 なのでスープ自体のコクの弱さを如実に表されますね。 そして具！ 具はチャーシュー、メンマ、海苔にトッピング味玉。 チャーシューは厚みがあって嬉しいが、ややハムチック。 味玉はギリギリ半熟じゃないくらい。 が、黄身の味が醤油で生かされてる感じで悪くない。 それでは、超有名店から独立したラーメンの総評に移りたいと思います。 今回の総評は…５０点フォルダ！ 特徴のある節系の醤油ラーメンという路線的には悪くないのだが、良いのは路線だけ。 麺とスープの相性の悪さも手伝って、スープの弱いところを引き立てちゃってます。 まさに負のスパイラル… ちなみにこちらのウリは「つけめん」とのこと。 心配です… 今日はラーメンと一緒であっさりと。 |
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つけ麺 志こつ
以前、[http://blogs.yahoo.co.jp/rfuobs/ rfuobsさん]のブログで紹介されていたのを見て、気になっていたお店。 今年7月オープンのシックな雰囲気のつけ麺屋さん。 [[attached(1,center)]] 住所: [http://www.mapion.co.jp/c/f?uc=1&grp=all&nl=35/37/03.136&el=139/34/20.510&scl=10000&bid=Mlink&coco=35/37/03.136
2010/5/26(水) 午後 11:43 [ blog版 なかはら〜めん ]
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高山ラーメンのようなスープなんでしょうか？
それにしても厳しい採点・・・・。
麺とスープの相性は大事なんですね。
スープのパワー不足？？
2010/5/25(火) 午後 9:05
つけ麺はフツ−に美味しかったっすよ♪
2010/5/26(水) 午後 11:42 [ なかはら〜めん ]
それと、いまさらですがファンポチさせてくださいね♪
2010/5/27(木) 午前 0:13 [ なかはら〜めん ]
【のぼ】さん 高山ラーメンとはちょっと違いますかね。高山のほうが優しい印象ですね。
やはりスープのパワー不足ですね。
2010/5/27(木) 午後 11:25
【なかはら〜めん】さん ほほぅ、やはり「つけ麺屋」を標榜してるわけですから、オススメのほうを食べれば良かったですね。
2010/5/27(木) 午後 11:32
【なかはら〜めん】さん そう言えば何度もやりとりしてますけど・・・私も伺います！
2010/5/27(木) 午後 11:33
十郎さんにしては、厳しい評価ですねー。
改めて思いますが、つけ麺と汁麺は
やっぱ思い入れというか、技術が違うんでしょうか？
最近、つけ麺が多くなって汁麺の居場所が段々と
追いやられているんで、寂しい限りなもんで。
2010/5/29(土) 午後 11:33
【遥塚庵】さん いえいえ、追いやられてはないと思いますよ。昔からありましたけど勃興期が終わり、やっと淘汰が始まっただけで、汁麺の立ち位置と存在感は大きくも小さくもなってないんじゃないですかね〜
相対的に小さく見えてるってことはあるかもしれませんけどね。
2010/5/30(日) 午前 9:58
見た目は、懐かしい中華そばっぽい雰囲気がありますが、麺は太いのですね。売りである「つけ麺」、是非チャレンジしてくださいな〜(^_^)
2010/5/30(日) 午後 8:34
あらら〜、残念でしたね〜。
私もこの前、バランスの悪い豚骨ラーメンを食べたばかりです。
文句書いちゃいそうなので、記事にはしませんけどね・・・。
麺は美味しそうですけどね〜。
ハムチックなチャーシューも嫌かも・・・。
2010/6/1(火) 午前 4:50
今更ですが、十郎さんの書庫って点数で纏まってるんですね〜。
てか、何回遊びに来てんだろ・・・。
ｽﾐﾏｾﾝ･･･｡
関係ないですけど、このお店の丼、「くじら軒」さんっぽいですね〜。
2010/6/1(火) 午前 4:52
【SHIMA】さん やはり「つけ麺」メインの店のようなのでラーメンのほうも同じ太い麺を使っているようですね。
2010/6/1(火) 午前 6:14
【あさ】さん やはりラーメンは特にバランスが重要ですよね。（ラーメンに限らず、ですが）
文句にならないよう、残念な点を淡々と紹介してる…つもりです(笑)
2010/6/1(火) 午前 6:20
【あさ】さん 点数フォルダ、気付いていただけましたか(笑)
このブログはラーメンデータベースとして、皆さんの店選びのときの参考になれば…という主旨で作ってます。
「くじら軒」大好きなんですが、丼もの食べてないんですよ〜 久々に行ってみようかな。
2010/6/1(火) 午前 6:24