らーめんと・・・十郎 徒然日記

少しずつ、復活していきます（笑） ご当地食材＆ラーメンブログ

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ゴリラーメン＠大宮 ケータイ投稿記事

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昨日は珍しく頭痛のため、帰宅後３０分で就寝しましたが、本日も若干引きずってる状況です。

そんな十郎は今日も出張…
栃木県からの帰りに大宮で途中下車。
体調不良でも、目指すはラーメン。

しかも二郎インスパイア系(笑)

その名も「ゴリラーメン」さん！
強そうです。
体調不良時にはさすがの十郎も負けそう。

ということで「ラーブタ」を野菜増しナシのニンニクのみトッピングで注文。

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久々の二郎インスパイア系にドキドキ待つこと数分、ラーメン登場です！


二郎系は野菜増しにすると食べられそうにないので頼まないんですが、マシなしだと普通ですね。
増した「ブタ」の存在感が異常ですね(笑)
ということで、いただきます！ズズズズ〜


ふむ


旨いでないの。
背脂チャッチャ系で動物系強めの醤油ラーメン。
若干、甘さを感じるが、嫌な甘さではなくしっかりした醤油辛さを包み込むまろやかさになっている。
途中からニンニクをスープに溶かしていき、アクセントにして量があるけど飽きさせません！

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そして、麺！
麺は極太縮れ麺。
しっかり茹でられていて、固めだが太さの割に茹で足りないところが少なく旨い。
この麺に負けないスープには満足。


そして、具。
具はキャベツともやしの茹でたものに「ブタ」！
ちなみにトッピング（無料）でタマネギも入れてくれるらしい。
ブタは、もう角煮のような厚さ、大きさのものが５枚というか５個くらい入ってる。
味付けもシンプルでガツガツいけて美味しい。
が、あまりの量で野菜が欲しくなるので野菜を増やしてもらいたくなる。
麺の量と合わせて食べられるか分からんが…


そんな大量消費時代に突入しそうな十郎はほうっておいて総評に移ります。
今回の総評は…７０点フォルダ！


二郎インスパイア系は、スープが若干甘すぎたり、物足りなかったりで、あの量の極太麺がキツくなるので
あまり食べないのですがこちらは一口目で「お、旨いじゃん」でした。

麺の量と肉の量が結構ありましたがペロリといただけました。


以上、体調不良中の十郎よりレポートでした。
 
 
 

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らーめん仲々＠大井町 ケータイ投稿記事

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ども、大井町ラーメン向上委員会の十郎です。

本日は残念なお知らせ。

大井町にあるラーメン店で結構好きだった博多ラーメンの「しばらく」さん。
閉店してました…

どうも去年の１１月くらいだそうです。

その後釜に入ったのが「らーめん仲々」さん。
せっかく歩いてきたので入店。
つけめんメインの店のようですがラーメン好きなので「ラーメン」を注文。

店内の造作は「しばらく」のままなのを確認しながら待つこと数分、ラーメン登場です！

ふむ、寂しい見た目。
とりあえずいただきます！ズズズズ〜


ふむ


久しぶりですね。

こんなに特徴を見いだせないラーメンを食べるのは。
豚骨強めの醤油ラーメン。
コクなし、キレなし、特徴なしと三拍子揃ってます。


麺は中太縮れ麺。
細かい縮れがスープと絡みますが、スープが弱いと麺が残念になります。
ただ、麺自体は悪くないです。


具はチャーシュー、メンマ、なると、海苔。


早速、総評に移ります。
今回の総評は…５０点フォルダ！


「しばらく」さんが閉店したショックを覆して欲しいと願いましたが結果は惨憺。
つけめんメインみたいですけど、もう来ないな。


ここからは憶測。
あのオッチャン、「しばらく」のときのご主人と一緒じゃないかな？
フランチャイズか何かの契約してたんだろうか？

黙って、豚骨ラーメン出しててくれたら良かったのに…


以上、十郎の憶測情報でした。

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つけそば九六＠和泉多摩川 ケータイ投稿記事

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和泉多摩川。
世田谷区の隣、東京２３区以外で唯一市外局番が０３の狛江市にある駅である。
この若干マイナーな駅近で評判のつけ麺屋があると聞いて行ってみることに！

その名も「つけそば　九六」さん！

「つけそば」より中華そば派な十郎だが、久々に「つけそば」（大盛）にしてみる。
ちなみに並が２００ｇで大盛が３５０ｇ、特盛が１００円増しで５００ｇです。
もちろん茹でる前の重さね。

そんなこんなで待つこと数分、ラーメン登場です！

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久しぶりに見る麺のボリュームに「これならいけるな」と思いながら、いただきます！ズズズズ〜


うまし！


甲州健味赤鶏を中心に強火で煮込んで白濁させ、サバ節・かつお節・煮干しを加えた濃厚スープ。
と店内に書いてあるが、やや粘度のある麺に絡みやすいスープ。
旨味が甘みに変わるほど濃厚まろやかで節系の風味もしっかりするけど、強すぎず調和がとれてます。

更に特筆すべきは、濃厚ですが後口が良いこと。
甘ったるさや嫌みな濃厚さがないので次へ次へと箸が進みます。

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そして麺！
これも旨かったね〜
麺は極太やや縮れ。
麺自体にも小麦の旨味が感じられ、しっかり茹でてあるけど心地よい弾力のあるもの。
茹で足りない固いだけの麺ではなく、まさに「コシ」ですな。


具はスープの中にチャーシュー、メンマ、ネギ。
麺の上にトッピング味玉。

チャーシューは濃いめの醤油で仕上げられていて味玉は控えめの半熟。
が、スープが「おかず」みたいで主張が強いので脇役的な存在。


それでは、久々のつけ麺の総評に移りたいと思います。
今回の総評は…８０点フォルダ！


旨味が甘みに変わるほど濃厚だけど後味というかキレが良く
鶏系と節系の調和が取れたレベルの高いスープ。

麺も素晴らしいしね。


採点厳しめにして、初めてのつけ麺８０点フォルダでしょうか？


さぁ、久々に言いましょう！
甘さ嫌いの十郎も納得の旨味つけ麺。
是非一度ご賞味あれ！
 
 

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静岡は三島！ ケータイ投稿記事

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本日は明日の芝刈りに向けて恒例の「大人の遠足」です！

今回の収穫は鰺、金目鯛、カンパチなど刺身群に桜エビのかき揚げ、カサゴの煮付けなどなど。
お通しはしらすの釜上げでした！

静岡の魚介と言えば「生桜エビ」や「生しらす」、「鰺」など。
一部「生」ではないですが堪能してきました！

明日は大怪我（身体的にもスコア的にもｗ）しないように頑張って芝刈ってきます！

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杭州飯店＠燕三条 ケータイ投稿記事

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新潟県の燕三条（燕市、三条市）に新潟のご当地ラーメン的なものがあるのはご存知でしょうか。

私も詳しくはないですが、イメージは「醤油ベースに背脂ドーン。極太縮れ麺で豪快にどうぞ」だ。
さて、今回は新潟訪問を機に、その燕三条系ラーメンの元祖とされる店に行ってきました！
その名も「杭州飯店」さん！


１１時開店ということで１１時に行きました！
駐車場でウダウダしながら１１時５分に店に入ったら既に８割がた埋まってます。
テーブル席の他に奥に座敷もあり収容人数は４０名くらいかと思いますが。
１１時１５分には満席。
早く来て良かった…

十郎が注文したのは「チャーシューメン」 と 「半餃子（２個）」。
普段、餃子は頼まないんですが、地元新潟の友人もオススメしてたし、途中で入ったガソリンスタンドのおばちゃんも勧めてたので。
ただ、「デカい」とのことで、２個にしときました。
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先に出てきたのは餃子！
確かにデカい。
１個が「饅頭か！」というくらい幅と高さがあります。
皮は、この大きさにしては厚みがなく、この大きさを形成しているのが餡だ、ということが分かります。

餡はザクザクと食感の良いキャベツと肉団子か！ちゅうくらいの肉を中心に肉と野菜の甘さが引き立ちます。
醤油と酢の入ったテーブル備え付けのタレと、ラー油はないので七味を少々で旨し！
キャベツのザクザク感が出ているんですが、大きくて邪魔になってるのではなく、面白い食感が印象的で
美味しさプラスです。
確かに頼んでおくべきかも。

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さて、餃子の２つ目を頬張り終わったころにラーメン登場です！

「如何にも燕三条ラーメン」的なビジュアルを見せるためには普通に中華そばにしておくべきだったかとちょっと反省。

しかし、早速本番であり元祖である燕三条ラーメンをいただきます！ズズズズズ〜


おぉ！


口に入れた瞬間煮干しの香りと若干の酸味、醤油ダレのしょっぱさ濃いめに広がりますね。
そして、背脂ね。
煮干しと醤油のスープに独特の甘みをプラスしてくれる。
しかし、意外と脂っぽさがなくスイスイいけちゃう感じ。

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そして麺！
麺は極太縮れ麺だけどなんか青竹平打ちの超極太版のような不揃いなヒダヒダがついてる。
茹で加減は普通で特別コシのある印象はないが、厚いので物足りなさはなく、濃いめのスープに
負けずにあっている。
もちろん「茹で足りない」なんてこともない。
何というか、「うどん」というか「ほうとう」というか名古屋山本屋の味噌煮込みうどんの麺というか、
面白い麺だった。
（山本屋の味噌煮込みうどんの麺は普通のうどんとは別物なんですけど分かりますかね 笑）

具はチャーシューにメンマ、粗微塵にされた生たまねぎに「背脂」(笑)
チャーシューは脂身はほとんどない醤油ベースのタレに漬かったもの。
ガッツリ旨いわけではないが、ご飯＋チャーシュー＋スープでいったらガッツリいっちゃいそう。
脂身のある部分を使ってたら尚更(笑)

メンマはしっかり干されたところに醤油ベースで若干酸味も残して煮られた感じで歯ごたえがあって美味しい。

忘れちゃいけないのが生たまねぎの粗微塵。
生たまねぎの香りとフレッシュな甘さと背脂のまったりした甘さとコクの共演がイイのと共に脂っこさ感と濃いめの醤油スープを上手に洗い流してくれる。
良いアクセントであり、ラーメンとしての完成度を上げてる感じ。


それでは、初の本場「燕三条系ラーメン」の総評に移りたいと思います。
今回の総評は…７０点フォルダ！


濃いめの醤油、煮干しの風味と酸味、背脂のまったり感、生たまねぎの清涼感が良いですね。
そして極太の麺ですし量も多いので食べごたえもあります！

十郎は、遠出すると大体２軒ハシゴするんですが、こちらでは無理ですね。
夕方まで残ってる感ありましたから(笑)

新潟もご当地食べ物が多いですが、燕三条系ラーメンもオススメですよ！

私が駐車場を出た１１時４０分には２０人くらい並んでました。
ゴールデンウイークとは言え早めに行っておいたほうが良さそうです。


※Wikipediaには元祖は福来亭本店（閉店）と書いてあり杭州飯店は福来亭の親族の方が独立されたようで
　 元祖じゃないみたいですね

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開設日: 2005/3/14(月)

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