みそ作り【仕込み編】 〜２０１０〜

今年も手作りみその仕込み時期がやってきました。
昨年度からパスシステムの味噌作りを参考に手作りみそに嵌ってます。
我が家でも2月に今年用のみそを仕込みました(^^)v

去年は、出来上がり量４Kgのみそを作ったのですが、
毎日朝ごはんは味噌汁を作る我が家では、４ヶ月でなくなってしまいました(^^;;;
来年のみそが出来るまでなんて持ちません(笑)

そんなわけで、今年は倍の８kgが出来るように量を増やしました。
大変さは去年の２倍でした(笑)

これは茹でてるところ。
大豆の量も2倍だったので、2つ鍋を使ってやりました。
この日は寒かったのですが、
おかげで部屋の中は暖かかったです(笑)

これは材料を混ぜ合わせて丸めて
容器に入れたところ。一番大変だったのは、、、
茹で上がったまめをつぶす作業。量が増えたので
手間がかかりました(^^;;;;;

これは全て入れ終わって上に
塩のおもしをしているところです。
おもしに塩を使うと力が均等に入るのでいいそうです♪

でも出来上がった時は、感動です♪
また今年の秋に新しいみそが食べられるのかと想像するとわくわくしますv(*´>ω<｀*)v

　　　　　　　　そしてこれが出来上がりです(^^)v
　　　　　　　　かれこれ4時間ぐらいかかりましたが、頑張った甲斐がありました。
　　　　　　　　秋の楽しみが増えました♪♪♪

手作り味噌は、香りもよくて味も優しくてとても美味しいですよ(*^^)b

参考にしたのは、パルシステムの味噌つくりHPとカタログに掲載される作り方です。
丁寧に書いてあるので、昨年度初心者だった私でも簡単に作れました♪♪
　　　　　　　　　　　　↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓こちら
　　　　　　　　　　http://www.pal.or.jp/tedukuri/01_miso/index.html