くしろのワインのブログです。

ピノノワール

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Domaine de la Poulette Cote de Nuits Village 1998

感想

ニュートラルな味わいですね！

奇麗、飲みやすい、スルスル、、個人的にはこんな表現のワインが

好みなのですが、その対極のワインとちょうど間の

ポコッと空いた場所に入っちゃう感じのワインです。

２０００円ちょっとの間に入った「隙間ワイン」と感じました。

毎日飲むには「飽きそう」だけど

一週間に一本くらいは全然OKな懐のワインとも言えます。

今飲んで「８６＋点」

３年くらい後から「８７点」に移行するような気もします。

おいしいような、飽きちゃうような、、エアポケットワインですね。

ワインの情報量をアップさせるには、、２

ワインが好きでたくさん飲んでらっしゃる方達って

どんな風にワインの全体像を把握してるのか、、すごく気になります！

聞く前に「おまえはどうなんだ！！」と言えなくもないので

１：主観（良い悪い、おいしいかどうか）

２：客観（テイスティングして分析）

そして３番目に人それぞれ何か「基準」が有ると思います。

僕の場合は「最初の人」の主観です。

ワインを作った人がどう考えて＆どう感じて、醸造から蔵出しをしたか

必ず「勝手にイメージ」するようにしてます。

作り手になりきって（適当）ワインをもう一度、客観的に見ると

？な部分がわかったりする時があるので

諦めないで、なりきります（笑）

みなさんはどうやって飲んでるんでしょうか？すごく気になる、、。

外見から見るから、客観からです
飲んでも普通は客観が続きますが
驚くほどおいしいと主観に変わります（めったに無い）
そのあと時間の経過でどう変わるか、ゆっくり楽しみます

[kakita_wine]

なるほどですね、。
洞察力の密度が濃いですね、なるほど。
ミクロでマクロ、、そうありたいなあ。

家のカレンダー3

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家のカレンダー　「うさぎ」

ただ、個人的に「ラブリー」なだけですが、、。

かわいいですね！

白ワインはどうなの？

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赤はソースになるけど、白はどうなの？

Côtes d'Auvergne le pinot noir 2007 & le chardonnay 2007 / Cave Saint Verny

感想

この２本のワインを飲んで「赤はソースになるけど、白はどうなの？」と

疑問を持つようになりました。

同じ生産者の同価格のキュヴェ

赤白の違い以上に、ワイン作りの難しさも感じさせられました。

昨日、「赤は肉料理に対してのソース」と適当に書きました。

このピノは安いのにかなり真っ当なソースと見受けられます。

対して、白はただの安ワインかなあ、、そんなポテンシャル。

赤ワインがソースになるワインなのに

白はソースにならない、、。

しかも、香りも、、ミネラルも、、旨味も、、。


世界中に有る白ワインはどうかなあ、、と考えましたが

白はダイレクトに「ワインの各要素が伝わる」お酒と思いますので

料理に合わせるソース的な意味合いは少なくて

ワインに料理がどう接する事が出来るかの世界だと思います。

つまり、白ワインは料理でなくて「ワインそのもの」なのかなあ、、と


このシャルドネの場合は、可も不可もない安ワインレベルなので

グラスワインで良いと思いますけど、、。

赤は今飲んで「８７点」

白は今飲んで「８６点」

赤と白でこうも評価が違う生産者も居ない気もしますが、、。

白はそうでしたか、難しいものですねー

[kakita_wine]

赤はすごく良いと思いますね。

赤ワインが料理に合う理由って？

赤ワインが料理に合う理由ってなんなんでしょうね？

個人的にはワインは「料理」と思っています。

料理と言ってもあくまでもワイン、、。

作り手が料理する気持ちで出来たのが「ワイン」でいいかと、、。


料理人がワインと料理を組み合わせる段階で

ワインを「ソース」と認識。

結果、「料理に合うワイン」となる気がします。

西洋料理の基本が「肉」なので

必然的に合うのが「赤ワイン」なんでしょうね。

白ワインは「ソースにならないの？」と疑問が出てきますが


続く、、。

鳥じゃなくてワイン

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Aglianico del Vulture Bauccio 2004 Cantine Madonna Delle Grazie

感想

久しぶりに当たりのワインですね！

飲んでみて一瞬「ラルコのワインみたい？」。

ワインに対してのイメージが共通してるんでしょうね。

ワインのまとめ方が素晴らしいと感じました。

今飲んで「８８点」

あと３年くらいで「８８＋点」

この人センスがありますね。

気になるワインです、調べてみます。

[kakita_wine]

奇麗な酒質のワインが好きなので

良いと思うんですけど、、どうかなあ。

[徒然わいん]

ラルコみたいなわいんとは、気になります。飲んでみたいですね。

[徒然わいん]

新井さんが入れてるんですね。
なるほど。

[kakita_wine]

時間＆温度で良くなるワインと感じました。

いずみ橋 黒蜻蛉 生もと純米酒

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いずみ橋　黒蜻蛉　生もと純米酒

感想

少々の「雑味」。

ここがポイントのように感じます。

ワインで言えば

なんとなく「シルヴァネール」少々。

そんなブレンドワインの趣です。

今飲んで「８６点」。

クリーンな日本酒よりも

お酒の面白さを感じます。

家のカレンダー２

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家のカレンダーが気になってます（笑）

動物好きなので記念に写してるんですけどね！

動物好きな人には「悪い人はいない」って

法則があるようですけど

個人的にはそう信じたい気もします。

日本で一番の遅いかもしれない「さくら」二日目

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日本で一番遅いかもな「さくら」


釧路市では本日「さくらの開花宣言」となりました。

家のさくらは昨日から咲いてますが

今日でやっと８部咲きでしょうかね！

道東のさくらは色が薄くて花びらが小さいのが特徴です。

東京に住んでいた時に見た桜と比較は出来ませんが

やっとこの季節が来たのかと、、。

やっとですねー、日本は広いと感激します。

[kakita_wine]

明後日ぐらいが
満開になる見込みです！

日本で一番の遅いかもしれない「さくら」

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庭のさくらが咲きました！

日本でもっとも遅いかもしれない「さくら」です。

帰宅後なので薄暗く、、なんの花かわかんないですけど、、。

明日はもう少し明るいうちに撮影します。