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その他の最新記事
自家製ラスク
2012/2/15(水) 午後 10:54
残ったご飯パンでラスクを作りました。
5ミリくらいにスライスします。
天板にクッキングシートを引いて、パンを重ならないように並べて 120℃で30分
パンをカラッと乾燥させます。
バター50ｇとグラニュー糖50ｇをミルクパンで焦がさないように溶かします。
焼きあがったパンにタップ
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韓国海苔のような物
2012/2/15(水) 午後 10:49
頂き物の乾燥海苔をひと手間で韓国海苔風に
さっと炙った乾燥海苔
炙ったら焼き海苔かぁ
暖かいうちに、刷毛でうっすらとごま油を塗ります。
パラパラと粗塩を振れば出来上がりです。
焼き海苔では味わえない、乾燥海苔の炙りたての風味に
ごま油で韓国風に
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フランスパンとブリオッシュ
2012/2/13(月) 午後 1:37
今日はお休みになり、仕掛けを作りながら、パンも焼きました。
まずは、フランスパンの生地をGOPANで作り
こんな感じで、1斤を2つに分けて棒状にします。
オーブンで2次発酵40℃で25分
2倍近くに膨らみました。
クープナイフがないので、カミソリでクープを入れました。
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