がんばれ! 船長は4児のパパ

イカ船長の仕事&4児のパパの私事と愚痴少々でがんばります。

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アマダイの外道で釣れた、小振りなハタを捌きます。
 
大きくなれば高級魚のハタは半身刺身で、残りは煮付けです。
 
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解体終了 作る前から美味しそうです
 
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煮付けように、愉快な仲間達登場です
 
左の3匹はトラギスで、右側の足みたいなヒレのはカナガシラです。
 
ウロコ・内臓を取り頭を落とします。
 
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右側の少し赤身があるのがハタの刺身です。
 
小振りで若いから 味ももう一歩・・・
 
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ハタの半身と愉快な仲間達は煮付けでお鍋の中へ
 
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醤油・酒・砂糖で甘辛く煮付けて出来上がりです
 
煮魚を突きながらの たまりませんね
 
愉快な仲間達は、トラギスの方が美味しかったです

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