がんばれ! 船長は4児のパパ

イカ船長の仕事&4児のパパの私事と愚痴少々でがんばります。

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アマダイのムニエル

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42CMのアマダイでムニエルを作ります。
 
材料 アマダイ1尾 塩胡椒 小麦粉 オリーブオイル(サラダ油)
 
イメージ 2
側線のウロコは取り残しがあるので、骨抜きで丁寧にとりましょう。
 
三枚におろしたアマダイを食べやすい大きさに切り、塩胡椒をします。
 
パレットに小麦粉を適量入れて、両面に付けます。
 
イメージ 3
熱したフライパンに、オリーブオイルをたっぷり入れて両面をこんがり焼きます。
 
イメージ 4
今回はレモン醤油で仕上げました
 
カリカリの皮が香ばしく、身はホクホクで美味しいですよ

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