シマ鯵とグレープフルーツのサラダ
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はい！三崎シリーズ第４弾！ シマ鯵とグレープフルーツ(ピンクグレープ使いました)のサラダです、いたって簡単。 �〇弔辰椴篥爐砲靴燭里覗�度が落ちてますので、軽く湯引きをします。 ��薄めに切って皿に並べるというよりちりばめます。 ��その上から岩塩、コショウ（赤があると尚可）グレープフルーツをカットし上に並べる。 �ぅ◆璽皀鵐疋瀬ぅ垢鬚泙い董▲哀譟璽廛侫襦璽弔僚舛鮃覆辰討い譴襦� �セ転紊欧砲靴�(バジルなんかも良いです)を千切りにして飾り、エクストラバージンオリーブオイルをたっぷりかけたら出来上がり♪ ☆ワインはグラーヴのシュヴァリエ・ブラン。白ワインです。
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シマアジとグレープフルーツのサラダ
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今日は結構暑かったからこういう、さっぱり系のものが惹かれます・・・。縞鯵は私の大好物で、以前レストランの前菜の縞鯵をよく盗み食い？したものです(^_^;) グレープフルーツはシーフードにも合うし、白ワインと一緒に幸せ〜♪（でも、食べられない(T_T)）
2005/5/25(水) 午後 4:36 [ kur**ityoko**004 ]
おおっ、さすがですね。美味しそう。少し冷やしたグラーヴの白との愛称も抜群でしょうね。
2005/5/25(水) 午後 6:49
きゃー、三崎シリーズまだあったんですね♪しまアジとグレープフルーツとても爽やかな一品！今日はとっても暑かったからこんな一皿頂きたいな〜。
2005/5/25(水) 午後 6:55
今日は西方面は暑かったみたいですね、じゃあタイムリーなメニューだったんですね。グレープフルーツはオレンジとは違い熱を加えると苦味がますからこのテのサラダなんかがピッタリだと思うんですよね。爽やかで。
2005/5/25(水) 午後 10:15
グラーヴの白は結構気に入っていてよく飲みますね、特に柑橘系を使った料理は比重が高いです。品質のわりにそう値段も高くなくて、最初のアタックはスモーキーな感じがしますがその後のアフターの芳香と力強さがなんとも柑橘系とのマリアージュには最高！と私は思っております。
2005/5/25(水) 午後 10:22
Rueさん：まだあったんですよ〜。流石にかなり買い込みましたからほぼ1週間はこれで持ちこたえましたから、もう1品最後にあります・・飽きずに三崎シリーズ宜しくお願い致します(笑)
2005/5/25(水) 午後 10:25
旬ですねぇ。しまあじ、いいですねぇ。グラーヴとグレープフルーツ、素敵です。やや不調の私もそそられます。
2005/5/25(水) 午後 11:05
シマアジと聞くと、美味しんぼを思い出します。生け簀で泳いでいたのをその場でさばいた新鮮なシマアジより、水揚げしてすぐに締めて既に死んでいるシマアジのほうが活きがいいという話。
2005/5/25(水) 午後 11:48
太鼓持さん、シマ鯵でヒットしましたかぁ。これは1kg強ありましたので食べ応えがありましたよ〜、脂のっていたし、これは残りの半身です。風邪気味との事でしたからきっと柑橘系にそそられたのでしょうね。早く治して下さいね。
2005/5/25(水) 午後 11:58
これは後者に近いんじゃないでしょうか。その日の水揚げのモノでしたから、ここはよく行くので生きが良いのと悪いのと教えてくれます。凄く安くなるのは朝のものですから、漁って朝一だけじゃないんですよね。顔なじみになると値引き率も良くなる・・
2005/5/26(木) 午前 0:03
もうフランス料理じゃないっすか！？お魚料理はレパートリーが少ないので大変勉強になりますです！
2005/5/26(木) 午前 0:51
そうなんだぁ〜。これってフレンチなんですね・自分で作っていて大まかに欧風料理としてまとめてますが、これはフレンチに属するんですね(自分でよく分かってない)なんか色々みたり食べたりしてこれはイタダキ！みたいな感じでテキトーにアレンジしちゃうんですよね♪
2005/5/26(木) 午前 1:11
うわぁマダマダ出てくるのかな?いっぱい買い物したんだぁね でもどれも凄い変身遂げて美味しい料理になってるょん。たべたぁい。
2005/5/26(木) 午前 8:58
5日分はありましたから、ね。でもお得でしょ、これなら。
2005/5/26(木) 午前 11:43
わぁ〜！罪ですよぉ〜。白ワインが飲みたくなった。。。
2005/5/26(木) 午後 2:43 [ dre*m_*h*tcher2*02 ]
このシマ鯵は脂がのっていましたよ〜。まな板がベッタリになる程でしたから〜。やっぱ白ワインですね。
2005/5/26(木) 午後 9:13
イタリアでは、午前中の飲み物は白ワインだとか〜。白ワイン用意して来てよかった（笑）。脂の乗ったシマ鯵とグレープフルーツの爽快感…おいしいですね。
2005/5/27(金) 午後 0:32
ボリュームのあるシマ鯵とさっぱりグレープフルーツの組み合わせなんて本当に美味しそう！フルーツ使ったお料理が好きなので、かなりそそられます♪あ〜食べたい！
2005/5/27(金) 午後 4:12 [ b_m*ka*o* ]
グレープフルーツは、食欲をすすめますね。 さっぱりしてそうで、そそられました。
2005/5/27(金) 午後 5:51 [ jaj*199**p ]
ミューズさん：午前中は白ワインなんだぁ、午後は赤で料理も時間が進むにつれこってりしてきますね〜。夜までにできあがっちゃいますね(笑)
2005/5/27(金) 午後 7:25
makaronさん：柑橘系はわりと使いやすいから肉でも魚でもOKですものね。特にこれからはやっぱりさっぱりしたものがそそられますよね。
2005/5/27(金) 午後 7:27
jajaさん：初めまして。生鮮の食材を扱っている方が来て下さるなんて、嬉しいですわ。ちゃんと初日はみんなお刺身で食べましたよ。あとは如何にアレンジしていくか、ですね。最後まで美味しく食べてあげないと・・
2005/5/27(金) 午後 8:49
やっと、シマアジが売ってました！！トラバさせてください！！
2005/6/26(日) 午後 10:30 [ くろまめ ]
シマ鯵でなくても良かったのに〜。でもシマ鯵はそこそこ脂が乗っててやおおあり美味しかった〜。
2005/6/26(日) 午後 11:16